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ZWILLING Professional S 8 in Chef's Knife (31021-203)

ZWILLING Professional S 8 in Chef's Knife (31021-203)

品牌 ZWILLING · 厨刀 · 厨房与烹饪 · 更多 ZWILLING 商品

  • 货号: 31021-203，ZWILLING Professional S 8-inch Chef's Knife
  • 产地: 德国
  • 钢材: 特殊配方高碳不锈钢
  • 结构: 以 SIGMAFORGE 工艺由单块钢精密锻造
  • 淬火: FRIODUR 冰淬硬化

所见最低价
$130.00
$130.00 起，eBay · 核查于 2026年10月19日

商店按固定顺序排列，绝不按价格或佣金排序。 价格仅为快照，请以商店当前价格为准。

摘要

一把德国锻造的 8 英寸厨师刀，配有笔直的整刀镡和三铆钉聚合物刀柄，适合想要一把重型西式主力刀、又希望易于磨刀的烹饪者。请手洗：尽管商品页有相反措辞，ZWILLING 自己的保养手册不建议使用洗碗机。

优点

  • 全通柄锻造结构，笔直的整刀镡可充当护指。
  • FRIODUR 冰淬硬化钢，用户报告易于磨刀，且通过磨刀钢棒可保持工作刃口。
  • 在独立家庭测试中通过了从刀跟到刀尖的纸张和番茄切割。
  • 用户帖中提及使用寿命很长，包括一套据用户报告已使用 23 年的刀具仍在用。
  • 美国保修凭购买凭证更换有缺陷的刀具，无维修等待。

缺点

  • 在独立测试中手感偏重，长时间备料需要腕力。
  • 刃口背后较厚，刀柄笨重，部分用户觉得不舒服。
  • 刀刃耐用性在一篇独立评测和关于较软钢材的用户帖中受到批评。
  • 整刀镡可能使磨刀更难，即便偏爱它的用户也指出这一点。
  • 实际上只能手洗，因为制造商手册不建议使用洗碗机，尽管商品页有相反措辞。

已核实规格

货号31021-203，ZWILLING Professional S 8-inch Chef’s Knife。
产地德国。
钢材特殊配方高碳不锈钢。
结构以 SIGMAFORGE 工艺由单块钢精密锻造。
淬火FRIODUR 冰淬硬化。
硬度55-58 HRC。
刀刃细刃口，V 型刃口精磨。
开刃角度每侧 15 度，总角 30 度。
刀刃长度7.87 英寸。
刀柄哑光黑色塑料聚合物，三铆钉，外露刀芯。
刀镡整刀镡，笔直。
尺寸长 13.19 英寸，宽 1.93 英寸，高 0.79 英寸，刀柄 5.28 英寸，刀刃厚度 0.08 英寸，重量 0.55 lb。
EU 产品线规格重量 235 g，刀刃厚度 2.5 mm，刀刃高度 4.6 cm，刀柄 11.8 cm，长度 33.3 cm。
保养建议手洗，制造商手册不建议使用洗碗机。
保修（美国）初始购买者凭购买凭证享所有权期限保障，仅更换、无维修服务，7-14 个工作日内更换。
完整研究笔记与来源

来源

制造商：

独立评测：

用户反馈：

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