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ZWILLING Pro 8 in Chef's Knife (38401-203)

ZWILLING Pro 8 in Chef's Knife (38401-203)

品牌 ZWILLING · 厨刀 · 厨房与烹饪 · 更多 ZWILLING 商品

  • 结构: SIGMAFORGE 单件锻造特殊配方高碳不锈钢，FRIODUR 冰淬硬化
  • 硬度: 55-58 HRC
  • 刀刃: V 型刃口，总角约 30 度，每侧约 15 度
  • 刀身: 宽阔弯曲的前段用于 rocking cuts（摇刀切），后段笔直用于剁切，弯曲的半刀镡便于指捏握
  • 刀柄: 外露全通柄，三铆钉，哑光黑色塑料（POM）

未标价

商店按固定顺序排列，绝不按价格或佣金排序。 价格仅为快照，请以商店当前价格为准。

摘要

一把德国锻造的厨师刀，用于切、片、剁，被打造为一把握感舒适、易于磨刀的指捏握法主力刀。购买前请确认重量和刀柄贴合度：用户认为它偏重，刀柄笨重且有硌手的棱角。

优点

  • 弯曲的半刀镡提供稳固的指捏握，从刀镡到刀尖整条刃口都可用。
  • 单件锻造钢材，FRIODUR 冰淬硬化，终身保修支撑。
  • 据独立测试和用户反馈，易于磨刀。
  • 宽阔弯曲的前段适合摇刀切，后段笔直便于剁切。
  • 三铆钉全通柄刀柄适合长时间厨房使用。

缺点

  • 对一把 8 英寸厨师刀来说偏重，独立测量为 8.5 oz 和 254-259 g，而标称为 0.58 lb。
  • 用户认为刀柄笨重，棱角硌手，可能感觉不适。
  • 用户报告，刃口背后较厚的刀身限制了切割的凌厉程度。
  • 独立测试对刀刃保持性提出批评，并指出需要重新磨刀作为弥补。
  • 半刀镡会干扰某些磨刀系统，且重心偏前。
  • 用户多次称其在全价时昂贵，认为打折时才划算。

已核实规格

型号ZWILLING Pro 8-inch Chef’s Knife，38401-203，美国商店 ID 38401-203-0。
结构SIGMAFORGE 单件锻造特殊配方高碳不锈钢，FRIODUR 冰淬硬化。
硬度55-58 HRC。
刀刃V 型刃口，总角约 30 度，每侧约 15 度。
刀身宽阔弯曲的前段用于 rocking cuts（摇刀切），后段笔直用于剁切，弯曲的半刀镡便于指捏握。
刀柄外露全通柄，三铆钉，哑光黑色塑料（POM）。
保养可放入洗碗机，建议手洗。
保修终身保修，德国制造。
尺寸长 12.99 英寸，刀刃 7.87 英寸，刀柄 5.12 英寸，高 1.97 英寸，厚 0.08 英寸。
重量标称 0.58 lb，独立测量为 8.5 oz 和 254-259 g。
随附刀及用户手册。
完整研究笔记与来源

来源

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