WÜSTHOF Model 4195-7, Gourmet 7 Inch Hollow Edge Nakiri
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- 系列: Gourmet，入门级冲压系列
- 刀刃长度: 7.0 英寸
- 刀刃宽度: 1.9 英寸
- 刀柄长度: 4.6 英寸
- 重量: 约 0.5 磅（8 盎司）
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摘要
一把德国制造的冲压 Nakiri，用于家庭蔬菜备料，适合想要一把带空心刃的轻便 WÜSTHOF 刀的厨师。购买前请先确认你的磨刀工具：这把刀的刃口需要每侧 10 度，而不是标准的欧式角度。
优点
- Granton 凹槽减少蔬菜备料时的食物粘连。
- 轻便的冲压结构适合日常厨房任务。
- 德国索林根制造，采用高碳不锈钢。
- 对制造缺陷提供终身保修。
- 每侧 10 度的刃口切割比标准欧式刃口更省力。
缺点
- 没有护手意味着手指保护更少、前置配重更轻。
- 被覆盖的龙骨握在手里的分量感不如外露龙骨。
- 56 HRC 比 58 HRC 的 Classic 系列更容易变钝。
- 刀身比一些厨师期待的日式 Nakiri 更厚。
- 仅支持手洗，包装内不附刀套。
已核实规格
| 型号 | 4195-7 / SKU 1025047317。 |
|---|---|
| 系列 | Gourmet，入门级冲压系列。 |
| 刀刃长度 | 7.0 英寸。 |
| 刀刃宽度 | 1.9 英寸。 |
| 刀柄长度 | 4.6 英寸。 |
| 重量 | 约 0.5 磅（8 盎司）。 |
| 刀刃钢材 | 高碳不锈钢。 |
| 结构 | 非锻造，激光切割冲压。 |
| 硬度 | 56 HRC。 |
| 产地 | 德国，索林根。 |
| 刀柄材料 | 合成聚丙烯。 |
| 开刃角度 | Nakiri 每侧 10 度。 |
| 空心刃 | 有，Granton 凹槽以减少食物粘连。 |
| 护手 | 无。 |
| 龙骨 | 4.5 英寸及以上刀刃为全龙骨，被覆盖、不外露。 |
| 保养 | 仅手洗。 |
| 内含物品 | 仅刀具，无刀套或配件。 |
