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WÜSTHOF Classic 8" Hollow Edge Chef's Knife

WÜSTHOF Classic 8" Hollow Edge Chef's Knife

品牌 WÜSTHOF · 厨刀 · 厨房与烹饪 · 更多 WÜSTHOF 商品

  • 刀刃长度: 8 in（20 cm）
  • 刀刃材料: X50CrMoV15 不锈钢
  • 硬度: 58 HRC
  • 工艺: 锻造
  • 产地: 德国 Solingen

未标价

商店按固定顺序排列，绝不按价格或佣金排序。 价格仅为快照，请以商店当前价格为准。

摘要

一把 8 in（20 cm）锻造主厨刀，X50CrMoV15 钢材，刀身带 hollow-edge 凹纹以减少食材粘连，适合想要一把有分量的德国全能厨刀的人。购买前请先确认货源：WÜSTHOF 美国官网没有把 SKU 1040100220 放在显眼位置，买家往往要通过第三方零售商才能找到它。

优点

  • Hollow-edge 凹纹形成气室，切片时食材不易粘连。
  • 用户反馈：X50CrMoV15 锻造钢、58 HRC，在日常备料中保持锋利。
  • 三铆钉合成材料刀柄配全通柄芯，握感平衡稳固。
  • 对非 hollow-edge 版 Classic 的独立测试证实，其刃口保持性超过 100 天。
  • WÜSTHOF 兑现有限终身保修，有用户反馈刀柄断裂后获得了换新。

缺点

  • 有用户指出，全刀枕增加的重量在长时间备料时容易疲劳。
  • 独立测试针对的是非 hollow-edge 的 Classic，不是这个 hollow-edge SKU。
  • hollow-edge 会增加磨刀难度，一位用户报告磨 Santoku 时磨过了凹纹。
  • 在硬表面上使用或撬别时，刀刃可能崩口。
  • 保修不涵盖切冷冻食材、骨头和致密硬物造成的损坏，且补偿方式是促销积分。

已核实规格

型号Classic Chef’s Knife with Hollow Edge，SKU 1040100220。
刀刃长度8 in（20 cm）。
刀刃材料X50CrMoV15 不锈钢。
硬度58 HRC。
工艺锻造。
产地德国 Solingen。
刀柄长度4.5 in（11.5 cm）。
刀柄弹性合成材料，三颗铆钉铆合，全通柄芯。
刃口Hollow edge，带 hollow-ground 凹纹以减少食材粘连。
磨刀角度按 WÜSTHOF 为 14 度。
全长13.00 in。
切削刃长度7.625 in。
刀刃厚度0.11 in。
重量9.14 oz（259 g）。
刀刃宽度按 WÜSTHOF 规格为 1.9 in（4.7 cm）。
按 BladeHQ 实测的刀刃宽度1.75 in。
刀枕全刀枕。
内含物品仅刀具本身。
完整研究笔记与来源

来源

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