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WÜSTHOF Classic 7" Nakiri Knife, Black

WÜSTHOF Classic 7" Nakiri Knife, Black

品牌 WÜSTHOF · 厨刀 · 厨房与烹饪 · 更多 WÜSTHOF 商品

  • 标识: ASIN B085V63F23
  • 刀刃长度: 7.0 英寸（180 毫米）
  • 刀刃宽度: 1.9 英寸（4.72 厘米）
  • 刀柄长度: 4.4 英寸（11.2 厘米）
  • 结构: 由高碳不锈钢单片锻造而成

未标价

商店按固定顺序排列，绝不按价格或佣金排序。 价格仅为快照，请以商店当前价格为准。

摘要

一把德国锻造蔬菜刀，适合直推式下切，适合已经习惯 Classic 手柄手感的厨师。先确认自己想要的是一把圆头专用刀：它无法像尖头刀那样穿刺、去芯，也用不了摇刀法。

优点

  • 凹刃凹槽让切好的蔬菜不会粘在刀身上。
  • 索林根锻造刀片配全柄脚，握在手里扎实、平衡。
  • 三铆钉合成刀柄手感舒适，经久耐用。
  • 10 度刃口适合干净利落地推切蔬菜。
  • 有限终身保修覆盖材料和工艺缺陷。

缺点

  • 圆头配直刃，无法穿刺、去芯，也做不了精细刀工。
  • 较厚的德国刀身几何在致密食材里容易锲住，有用户反映需要把刃口后面磨薄才好切。
  • 全刀枕增加重量，并挡住刀跟处的打磨。
  • 凹刃的凹坑让磨刀石打磨更麻烦，因为刃面不是平的。
  • 一篇相关的 Classic Ikon 评测提到手柄手感别扭，下单前先确认手柄形状是否适合自己。

已核实规格

型号Classic 7-inch Hollow Edge Nakiri，SKU 1040132617。
标识ASIN B085V63F23。
刀刃长度7.0 英寸（180 毫米）。
刀刃宽度1.9 英寸（4.72 厘米）。
刀柄长度4.4 英寸（11.2 厘米）。
结构由高碳不锈钢单片锻造而成。
硬度58 HRC。
产地德国索林根制造。
刃口凹刃，带扇贝形凹槽，减少食材粘连。
开刃角度每侧 10 度。
刀柄黑色 POM 合成材质，三铆钉，全柄脚。
刀枕全刀枕。
保养建议手洗。
保修对原始购买者提供材料和工艺缺陷的有限终身保修。
完整研究笔记与来源

来源

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