WÜSTHOF Classic 7" Hollow Edge Nakiri Knife
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- SKU: 1040132617
- 结构: 由整块高碳不锈钢锻造而成
- 硬度: 58 HRC
- 原产国: 德国
- 刀刃长度: 7.0 in
未标价
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摘要
一把德国锻造蔬菜刀，7.0 in 凹刃刀身，适合大量处理蔬菜的人。购买前请先确认你的磨具：它是每侧 10° 开刃，而且全刀枕限制了磨刀石上的全长磨刃。
优点
- Serious Eats 的测试发现，凹刃让番茄片和葱头片不粘刀。
- Gyuto Club 指出，这种钢材是卷刃而非崩口，而且用校正棒就能修复。
- 刀身由整块高碳不锈钢锻造，全通柄芯。
- 用户反馈切口精准、刀柄贴合好、刃口锋利。
缺点
- Serious Eats 的测试发现刃口在红薯上会卡顿。
- Gyuto Club 称它对蔬菜刀来说偏重。
- 全刀枕限制了磨刀石上的全长磨刃。
- 开刃为每侧 10°，所以标准的 14° 磨刀器不匹配。
- 厂商建议手洗并擦干，不建议使用洗碗机。
已核实规格
| 型号 | Classic 7-inch Hollow Edge Nakiri。 |
|---|---|
| SKU | 1040132617。 |
| 结构 | 由整块高碳不锈钢锻造而成。 |
| 硬度 | 58 HRC。 |
| 原产国 | 德国。 |
| 刀刃长度 | 7.0 in。 |
| 刀刃宽度 | 1.9 in。 |
| 刀柄长度 | 4.4 in。 |
| 刀柄材料 | 黑色聚甲醛（POM）。 |
| 刀根 | 全通柄芯（full tang）。 |
| 固定方式 | 三颗铆钉铆合。 |
| 刀枕 | 全刀枕。 |
| 开刃角度 | 每侧 10°。 |
| 刃口类型 | 凹刃，带扇贝形凹纹。 |
| 保修 | 有限终身保修。 |
| 内含物品 | 仅刀本身。 |
