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Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife 8 in (5.2063.20)

Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife 8 in (5.2063.20)

品牌 Victorinox · 厨刀 · 厨房与烹饪 · 更多 Victorinox 商品

  • 刀刃长度: 厂商称 7.9 in，零售商列为 8 in
  • 刀刃宽度: 厂商称 2.2 in，零售商列为 2 in
  • 全长: 厂商称 13.4 in，零售商列为 13.5 in
  • 高度: 0.8 in
  • 重量: 6.4 oz

未标价

商店按固定顺序排列，绝不按价格或佣金排序。 价格仅为快照，请以商店当前价格为准。

摘要

一把冲压 8 in 厨师刀，配防滑 TPE 刀柄，面向想要轻量、易磨刀的家用厨师。购买前请确认你对刃口保养的预期：55–56 HRC 的钢材比更硬的钢材更需要经常用磨刀棒整形和磨刀。

优点

  • 开箱即锋利，在独立测试中轻松切配各种食材。
  • 带纹路的 TPE 刀柄在湿手上仍能保持抓握力。
  • 6.4 oz 的轻量减轻长时间备餐的疲劳。
  • 软钢能快速开刃，且比更硬的钢材更不易崩口。
  • 通过 NSF 认证，可用于商业餐饮服务，并被专业厨房日常使用。

缺点

  • 软钢比更硬的钢材钝得更快，需要经常用磨刀棒整形。
  • 每天重度烹饪的用户反映，两到三周后刀刃就明显开始变钝。
  • r/chefknives 帖子中的用户认为刀柄手感两极分化。
  • 刀刃与刀柄相接，没有贯穿到底。
  • 刀刃与刀柄之间没有护手，因此没有手指保护。

已核实规格

型号5.2063.20，Fibrox Pro Chef’s Knife Extra Wide, 8 in。
刀刃长度厂商称 7.9 in，零售商列为 8 in。
刀刃宽度厂商称 2.2 in，零售商列为 2 in。
全长厂商称 13.4 in，零售商列为 13.5 in。
高度0.8 in。
重量6.4 oz。
刀刃材质高碳不锈钢，冲压结构，非锻造。
钢材X50CrMoV15，55–56 HRC。
刃口直形光滑刃口，开刃角度 15–20°。
刀柄热塑性弹性体（TPE）。
可进洗碗机是。
原产国瑞士。
认证NSF 认证。
刀茎非全刀茎，刀刃与刀柄相接。
护手无。
保修材料和工艺缺陷终身保修。
标识ASIN B000638D32 对应 Amazon 上的这个确切型号。
完整研究笔记与来源

来源

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