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Victorinox Fibrox Boning Knife Straight Blade 6 in (5.6413.15)

Victorinox Fibrox Boning Knife Straight Blade 6 in (5.6413.15)

品牌 Victorinox · 厨刀 · 厨房与烹饪 · 更多 Victorinox 商品

  • 货号: 5.6413.15
  • 刀刃: 5.9 in，直刃，超窄，柔性，冲压高碳不锈钢
  • 全长: 11.3 in
  • 高度: 0.9 in
  • 重量: 3 oz

所见最低价
$39.99
$39.99 起，Cutlery and More · 核查于 2026年10月16日

商店按固定顺序排列，绝不按价格或佣金排序。 价格仅为快照，请以商店当前价格为准。

摘要

一把直刃、超窄、6 in 的柔性剔骨刀，配黑色 TPE Fibrox 刀柄，专为修剪和剔除禽肉、鱼骨而设计。购买前请确认你的切割任务：遇到结实的牛肉和猪肉结缔组织时，柔性刀刃会弯曲。

优点

  • 窄而柔性的刀刃能紧贴禽肉的骨头和关节，出肉率高、损耗少。
  • 带纹路的 Fibrox 刀柄在潮湿或沾油时依然防滑（用户反馈）。
  • America’s Test Kitchen 在工业级锋利度测试和多评测者分解试验后，将这个型号评为"并列最佳购买之选"（Co-Best Buy）。
  • Reviewed 将其列入测试中的顶级组别，并称赞其轻量、带纹路的握柄。
  • 用户反馈两次磨刀间隔时间长、易于重新磨锋，其中一位专业切肉师称 20 年没有磨过刀。
  • 冲压结构配合 NSF 认证和可消毒的刀柄，适合商业厨房使用。

缺点

  • America’s Test Kitchen 和 Reviewed 都发现它的刃口不如各自测试组中的顶级刀具锋利。
  • 柔性的直刃在结实的牛肉和猪肉结缔组织上会弯曲，不适合处理坚硬的红肉。
  • 几位 America’s Test Kitchen 评测者觉得较粗的刀柄在变换握法时不好用，尽管手大的评测者更喜欢它。
  • 一位同款买家反映开箱时刀刃未能通过切纸测试，需要磨刀棒整形。
  • 不含刀鞘或刀锋保护套。
  • 刀刃上冲压的型号可能与包装盒和列表不一致，所以可靠的匹配依据是尺寸、形状和刀柄颜色。

已核实规格

货号5.6413.15。
刀刃5.9 in，直刃，超窄，柔性，冲压高碳不锈钢。
全长11.3 in。
高度0.9 in；宽度：1.5 in。
重量3 oz。
刀柄黑色热塑性弹性体（TPE）Fibrox 刀柄。
America's Test Kitchen 的刀柄测量数据刀柄长 4.5 in，刀柄周长 3.5 in。
America's Test Kitchen 实测重量3.2 oz。
America's Test Kitchen 实测开刃角度15°。
America's Test Kitchen 实测刀背厚度1.27 mm。
原产国瑞士。
认证NSF 认证。
可进洗碗机是。
保修Victorinox 终身保修。
同一刀具的旧型号标识Forschner 40513 和 47513。
完整研究笔记与来源

来源

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