Staub Cast Iron 13.25-qt Round Cocotte
- 容量: 13.25 qt（12.6 L
- 材质: 珐琅铸铁，内壁为哑光黑色
- 尺寸: 长 16.93 in，上口径 13.39 in，带盖高 8.43 in，无盖 6.46 in
- 重量: 带盖 23.70-24.12 lb
- 烤箱安全: 带盖 500°F，无盖 900°F
所见最低价
$669.95
$669.95 起，Cutlery and More · 核查于 2026年10月11日
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摘要
Staub 在售的最大圆形珐琅铸铁锅：一口 34 cm 的珐琅铸铁荷兰锅，空锅约 24 lb，为 12 到 15 人份设计。没有独立测试覆盖这个确切尺寸，所以它的烹饪表现是从容量只有一半的 Staub 锅推断而来的。
优点
- 超大容量：在售最大的珐琅铸铁锅之一。
- 带凝水钉的自循环锅盖能把水分送回食物。
- 保温均匀，Staub 在较小尺寸上的测试证明了这一点。
- 哑光黑色内壁隐藏污渍和磨损。
- 适用所有灶具包括电磁炉，带盖可进 500°F 烤箱。
- 法国制造，有限终身保修。
缺点
- 空锅 23.70-24.12 lb，装满后需要两个人抬。
- 用户报告锅口珐琅崩瓷，Zwilling 将其视为保修范围外的正常磨损。
- 深色内壁遮住焦底（fond），难以彻底清洁。
- 没有测试覆盖 13.25 qt 尺寸，所以该容量的表现是推断的。
- 盖钮和把手相对于锅的尺寸偏小。
已核实规格
| 容量 | 13.25 qt（12.6 L；实测 13.31 qt）。 |
|---|---|
| 材质 | 珐琅铸铁，内壁为哑光黑色；法国制造。 |
| 尺寸 | 长 16.93 in，上口径 13.39 in，带盖高 8.43 in，无盖 6.46 in；锅底直径 11.46 in。 |
| 重量 | 带盖 23.70-24.12 lb。 |
| 烤箱安全 | 带盖 500°F，无盖 900°F。 |
| 适用灶具 | 所有类型，包括电磁炉。 |
| 锅盖 | 紧密贴合，带自循环凝水钉；镍钢盖钮。 |
| 养护 | 可洗碗机清洗，建议手洗；可冷冻。 |
| 保修 | 通过 Zwilling 提供的有限终身保修。 |
完整研究笔记与来源
实际表现
找到的每一份实验室测试都覆盖较小的珐琅锅。Consumer Reports 测的是 5.5 qt，Good Housekeeping 拿 5.5 qt 对比 Le Creuset，CNET、Food & Wine 和 Serious Eats 都在 4-7 qt 范围内。品牌层面的结果在保温和水分方面表现强劲，在褐变和清洁方面参差不齐：在 Good Housekeeping 的炖菜测试中，Staub 的肉类褐变比 Le Creuset 慢约一分钟，深色内壁让焦底难以看清，但它的汤汁更浓郁。一项独立博客测试测得 Staub 的保水率为 95.3%，Le Creuset 为 91.8%，Lodge 为 87.5%。这些都不是在这种尺寸的锅上测的，而这里的热容量是较小的锅的两倍多。
用户反馈与保养
关于这口最大珐琅锅的用户讨论不多。反复出现的品牌层面抱怨是锅口珐琅崩瓷：r/AskCulinary 的一个帖子报告一口新到的大珐琅锅锅口有崩瓷、露出铁胎，而 Zwilling 的保修把珐琅磨损视为排除在外的正常损耗，而非缺陷。Zwilling 出售这款确切锅的折扣 “visual imperfections” 工厂次品版本，这证实外观瑕疵常见到足以单开一条销售渠道。珐琅铸铁无法由用户自行维修；Zwilling 只换不修。唯一有记录的可磨损部件是锅盖盖钮，单独售价约 $13-27。
值得购买吗？
美国零售价：Zwilling $669.99，Sur La Table、Cooks Warehouse 和 Cutlery and More 均为 $669.95（2026）。餐饮渠道和清仓渠道标价更低：DEI Equipment $539.31（原价 $957 标价），La Guilde Culinaire $522-530。只有当 34 cm 尺寸是常规需求——批量烹饪、罐头级高汤、招待一大群人——才值得买，而且最好在上述较低价格入手。按大多数零售价，多数家庭更适合经过最多测试的 7 qt 珐琅锅，它便宜得多；5.5 qt 在 Zwilling 售价 $429.99。
本页面涵盖的型号
本页面涵盖 13.25 qt 圆形珐琅锅，34 cm，ASIN B005UH94EQ。美国货号为 1103425（Matte Black）和 1103487（Grenadine）；还有 Graphite Grey 34 cm，产品号 40510-308-0，Zwilling 以货号 VI-US-40508-328-0 出售工厂次品 Grenadine。不要把它与大多数评测涵盖的 5.5 qt 和 7 qt 珐琅锅混淆，也不要与椭圆形和南瓜形系列混淆。
来源
厂商：
- Staub 13.25 qt Round Dutch Oven, Black Matte (Zwilling US)
- Staub 13.25 qt Round Dutch Oven, Grenadine (Zwilling US)
- Factory-second Grenadine 13.25 qt (Zwilling US)
- Zwilling J.A. Henckels warranty (USA)
独立评测：
- CNET: best Dutch ovens
- Food & Wine: Staub vs Le Creuset
- Serious Eats: Staub vs Le Creuset
- The Skillful Cook: water-retention comparison
用户反馈：
配件与商店：
