MIYABI Hisho 3.5-inch Paring Knife
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- 刀刃长度: 3.5 英寸（90 毫米）
- 钢材: FC61 细碳化物不锈钢，代号 400FC
- 硬度: 61 HRC
- 刀刃结构: 3 层，FRIODURx2 精密冰淬硬化
- 刀刃表面: 波纹状手工锤纹 Tsuchime
未标价
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摘要
Miyabi Hisho 系列的一把产自日本关市的削皮刀，采用 61 HRC 的 FC61 细碳化物钢材、手工锤纹 Tsuchime 表面和 POM 合成材质刀柄。适合想要一把低维护日本式削皮刀的人，但购买前请留意 9.5–12° 的刃角——这把刀对磨刀新手并不友好。
优点
- 61 HRC 的 FC61 细碳化物钢材，搭配 FRIODURx2 冰淬硬化。
- 手工锤纹 Tsuchime 表面让每把刀外观都与众不同。
- 宽刀身比窄身削皮刀提供更大的指节活动空间。
- POM 合成材质刀柄理论上比木质刀柄更少需要养护。
- 终身保修覆盖材料与生产工艺缺陷。
- 相关 Miyabi 4000FC 刀具的用户称 FC61 是一种出色的不锈钢。
缺点
- 未找到针对该确切型号的独立测试或用户评测汇总。
- 据用户讨论，9.5–12° 的刃口磨刀对新手不友好。
- 论坛用户认为 Miyabi 刀具普遍比日本其他品牌更重。
- Zwilling 没有公布 FC61 的确切成分，论坛用户质疑其营销宣传。
- 该型号未公布全长、重量和刀刃厚度。
- 仅可手洗，且不含刀鞘或任何配件。
已核实规格
| 型号 | MIYABI Hisho 3.5-inch Paring Knife，代号 Hisho 400FCT。 |
|---|---|
| 刀刃长度 | 3.5 英寸（90 毫米）。 |
| 钢材 | FC61 细碳化物不锈钢，代号 400FC。 |
| 硬度 | 61 HRC。 |
| 刀刃结构 | 3 层，FRIODURx2 精密冰淬硬化。 |
| 刀刃表面 | 波纹状手工锤纹 Tsuchime；每把刀都独一无二。 |
| 刃角 | 每面 9.5–12°，手工开刃。 |
| 刀柄 | 玻纤增强、三铆钉固定的 POM，配红色垫片。 |
| 设计 | 宽刀身，指节活动空间充裕；刀背与刀跟圆润。 |
| 产地 | 日本（关市）。 |
| 保修 | 对材料与生产工艺缺陷终身保修。 |
| 保养 | 仅可手洗。 |
完整研究笔记与来源
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