Mercer Culinary Millennia Curved Boning Knife 6 in (M23820)
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- 刀刃长度: 6 英寸（15.2 cm）
- 结构: 一体冲压高碳日本钢
- 硬度: HRC 53-54
- 开刃角度: 15 度
- 刀身轮廓: 硬挺弧形剔骨刀身
未标价
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摘要
一把硬挺的 6 英寸弧形剔骨刀，用于家庭屠宰和厨房副刀，配纹理 Santoprene 手柄，具 NSF 认证。需做好频繁磨刀的准备，用户普遍反映其钢材偏软、掉刃快。
优点
- 弧形 6 英寸刀刃可在紧贴的切割中绕开骨头和关节。
- 纹理 Santoprene 手柄湿手仍防滑。
- 指护在修整和分割食材时提供保护。
- 轻量化设计减轻较长时间备餐的疲劳感。
- 钢材偏软，用磨刀棒或磨刀石能快速恢复锋利。
- 彩色手柄变体可按不同备餐用途分开使用。
缺点
- 日常肉类加工中刃口很快变钝。
- 用户反映钢材偏软，在磨刀石上打磨时有黏滞感。
- 有报告称刀背表面处理比更昂贵的替代品粗糙。
- 测试中塑料手柄感觉不如锻造刀耐用。
- 只能手洗，氯和漂白剂有造成蚀坑的风险。
- 不含刀鞘，安全存放需要刀座或另购刀鞘。
已核实规格
| 型号 | M23820，黑色手柄。 |
|---|---|
| 刀刃长度 | 6 英寸（15.2 cm）。 |
| 结构 | 一体冲压高碳日本钢。 |
| 硬度 | HRC 53-54。 |
| 开刃角度 | 15 度。 |
| 刀身轮廓 | 硬挺弧形剔骨刀身。 |
| 手柄 | Santoprene 和聚丙烯，纹理握把和指护。 |
| 认证 | NSF 认证。 |
| 产地 | 台湾制造。 |
| 总长度 | 12.25 英寸。 |
| 重量 | 约 0.5 lb。 |
| 包装 | Mercer Pak 包装。 |
| 刀鞘 | 推荐刀鞘 M33117P，需单独购买。 |
| 保养 | 用温水和温和洗涤剂手洗，然后冲洗并彻底擦干。 |
| 保养 | 不可用洗碗机清洗。 |
| 保养 | 避免接触氯和漂白剂，否则会使钢材变色并产生蚀坑。 |
| 保养 | 避免与铝锅长时间接触，也不要在不锈钢水槽中浸泡。 |
| 存放 | 置于刀座或刀鞘中。 |
| 保修 | 有限终身保修，企业用户为 25 年。 |
