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Mercer Culinary Genesis Chef's Knife 8 in (M20608)

Mercer Culinary Genesis Chef's Knife 8 in (M20608)

品牌 Mercer Culinary · 厨刀 · 厨房与烹饪 · 更多 Mercer Culinary 商品

  • 产品: Genesis Chef's Knife，8 英寸（20.3 厘米）
  • 刀刃材质: 高碳 German 钢
  • 硬度: HRC 56 +/-1
  • 刃口磨削: taper ground
  • 刀刃角度: 15 度

未标价

商店按固定顺序排列，绝不按价格或佣金排序。 价格仅为快照，请以商店当前价格为准。

摘要

一把采用高碳 German 钢的精密锻造 8 英寸主厨刀，配 Santoprene 刀柄，适合想要一把容易磨利的重型 Western 主厨刀的家庭厨师和烹饪专业学生。购买前请先了解保养要求：必须手洗，切割冷冻食品或骨头会使保修失效。

优点

  • 用户称其开箱即锋利，可直接使用。
  • 用户称 Santoprene 刀柄握感舒适，捏握稳固。
  • 重量与重心适合 Western 切法，包括用刀面拍蒜。
  • 在基础磨刀石上能很快恢复锋利，适合练习磨刀。
  • 据制造商 FAQ，Santoprene 刀柄不残留异味。

缺点

  • 用户反映刃口需要经常打理，可能几个月就变钝。
  • 保养要求严格：仅可手洗，及时擦干，不可浸泡，不可使用漂白剂。
  • 保修不涵盖切割冷冻食品或骨头、硬质台面、开罐以及洗碗机造成的损坏。
  • 刀柄无法更换，刀柄损坏即意味着使用寿命终结。
  • 一条详尽的用户报告对全通刀根（full-tang）的表述提出异议，称其实际为 overmolded rat-tail tang。
  • 护手（bolster）使磨利整段刃口变得更困难。

已核实规格

型号M20608。
产品Genesis Chef’s Knife，8 英寸（20.3 厘米）。
刀刃材质高碳 German 钢。
硬度HRC 56 +/-1。
刃口磨削taper ground。
刀刃角度15 度。
左右手双面开刃，左右手皆可使用。
结构精密锻造。
刀柄材质Santoprene。
颜色黑色。
认证NSF。
保养仅可手洗。
尺寸全长 12 1/2 英寸，刀刃 8 英寸，刀柄 4 1/2 英寸。
刀尖形状spear point。
刃口类型smooth edge。
包装Mercer Pak。
家用保修有限终身。
企业用户保修25 年。
出厂状态刀具出厂即开刃。
完整研究笔记与来源

来源

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