Name: ZWILLING Professional S 8 in Chef's Knife (31021-203)
Brand: ZWILLING

ZWILLING Professional S 8 in Chef's Knife (31021-203)

Артикул: 31021-203, ZWILLING Professional S 8-inch Chef's Knife

Страна производства: Германия

Сталь: нержавеющая высокоуглеродистая сталь особого сплава

Конструкция: точная ковка из цельного куска стали по процессу SIGMAFORGE

Закалка: ледяная закалка FRIODUR

Минимальная найденная цена
$130,00
от $130,00 в eBay · Проверено 19 окт. 2026 г.

eBay $130,00Открыть: eBay
Cutlery and More $169,95Открыть: Cutlery and More
ZWILLINGОткрыть: ZWILLING
eBay (used) eBay: used, open-box, refurbishedОткрыть: eBay (used)
AmazonОткрыть: Amazon (платная ссылка)

Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.

Кратко

Нож шефа 8-inch, кованый в Германии, с прямым полным больстером и рукоятью из полимера на трёх заклёпках. Подходит поварам, которым нужен тяжёлый западный рабочий нож, легко поддающийся заточке. Мойте вручную: собственное руководство ZWILLING по уходу не рекомендует мытьё в посудомоечной машине, несмотря на формулировку на странице товара.

Сильные стороны

Кованая конструкция с полным хвостовиком и прямым полным больстером, который служит защитой для пальцев.
Ледяная закалка FRIODUR: владельцы отмечают, что нож легко затачивается и держит рабочую заточку при правке мусатом.
В независимом семейном тестировании прошёл резку бумаги и помидоров от пятки до острия.
Долгий срок службы в темах владельцев, включая набор, которым владельцы пользуются уже 23 года.
Гарантия в США предусматривает замену бракованных ножей при подтверждении покупки без ожидания ремонта.

Слабые стороны

В независимом тестировании отмечено, что нож тяжёлый в руке и требует силы запястия при долгой нарезке.
Толстый за лезвием, с массивной рукоятью, которую некоторые владельцы считают неудобной.
Стойкость клинка подверглась критике в одном независимом обзоре и в темах владельцев о более мягкой стали.
Полный больстер может затруднять заточку, как всё же отмечают владельцы, которые его предпочитают.
Фактически только ручное мытьё: руководство производителя не рекомендует мытьё в посудомоечной машине, несмотря на формулировку на странице товара.

Проверенные характеристики

Артикул	31021-203, ZWILLING Professional S 8-inch Chef’s Knife.
Страна производства	Германия.
Сталь	нержавеющая высокоуглеродистая сталь особого сплава.
Конструкция	точная ковка из цельного куска стали по процессу SIGMAFORGE.
Закалка	ледяная закалка FRIODUR.
Твёрдость	55-58 HRC.
Лезвие	тонкое, с финишной заточкой V-edge.
Угол заточки	15 градусов с каждой стороны, 30 градусов суммарно.
Длина клинка	7.87 in.
Рукоять	пластиковый полимер с матовым чёрным покрытием, три заклёпки и открытый хвостовик.
Больстер	полный и прямой.
Габариты	длина 13.19 in, ширина 1.93 in, высота 0.79 in, длина рукояти 5.28 in, толщина клинка 0.08 in, вес 0.55 lb.
Спецификация для ЕС	вес 235 г, толщина клинка 2.5 мм, высота клинка 4.6 см, рукоять 11.8 см, длина 33.3 см.
Уход	рекомендуется мытьё вручную, руководство производителя не рекомендует мытьё в посудомоечной машине.
Гарантия (США)	покрытие на весь срок владения для первого покупателя при подтверждении покупки, только замена без сервисного ремонта, замена в течение 7-14 рабочих дней.