ZWILLING Pro 8 in Chef's Knife (38401-203): обзор, плюсы и минусы

ZWILLING Pro 8 in Chef's Knife (38401-203)

Твёрдость: 55-58 HRC

Заточка: V-образная, около 30 градусов в сумме, примерно 15 градусов с каждой стороны

Рукоять: открытый полный хвостовик, три заклёпки, матово-чёрный пластик (POM)

Уход: можно мыть в посудомоечной машине, рекомендуется мытьё вручную

Гарантия: пожизненная гарантия, сделано в Германии

Цена не указана

ZWILLINGОткрыть: ZWILLING
eBay (used) eBay: used, open-box, refurbishedОткрыть: eBay (used)
eBayОткрыть: eBay
AmazonОткрыть: Amazon (платная ссылка)

Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.

Кратко

Кованый немецкий поварской нож для рубки, нарезки и шинковки, созданный как удобный рабочий инструмент для хвата щепоткой, который легко затачивается. Перед покупкой проверьте вес и посадку рукояти: владельцы описывают его как тяжёлый, с массивной рукоятью и острыми углами.

Сильные стороны

Изогнутая частичная гарда обеспечивает надёжный хват щепоткой и позволяет использовать всю кромку от гарды до острия.
Цельнокованая сталь с ледяной закалкой FRIODUR и пожизненной гарантией.
Легко затачивается, согласно независимым испытаниям и отзывам владельцев.
Широкий изогнутый передний участок подходит для резки качающимися движениями, прямой задний — для рубки.
Рукоять с полным хвостовиком и тремя заклёпками подходит для долгой работы на кухне.

Слабые стороны

Тяжёлый для 8-дюймового поварского ножа: независимые измерения — 8.5 oz и 254-259 g при заявленных 0.58 lb.
Владельцы описывают рукоять как массивную, с острыми углами, которые могут ощущаться неудобно.
Толстый металл за кромкой снижает агрессивность реза, сообщают владельцы.
Стойкость заточки подверглась критике в независимых испытаниях, при этом в качестве компенсации отмечено, что нож легко перетачивается.
Частичная гарда мешает работе некоторых заточных систем, а баланс смещён вперёд.
Владельцы неоднократно называют его дорогим по полной цене и считают, что покупка оправдана на распродаже.

Проверенные характеристики

Модель	ZWILLING Pro 8-inch Chef’s Knife, 38401-203, ID магазина в США 38401-203-0.
Конструкция	цельнокованая нержавеющая сталь с повышенным содержанием углерода по специальной формуле SIGMAFORGE, с ледяной закалкой FRIODUR.
Твёрдость	55-58 HRC.
Заточка	V-образная, около 30 градусов в сумме, примерно 15 градусов с каждой стороны.
Клинок	широкий изогнутый передний участок для резки качающимися движениями, прямой задний участок для рубки, изогнутая частичная гарда для хвата щепоткой.
Рукоять	открытый полный хвостовик, три заклёпки, матово-чёрный пластик (POM).
Уход	можно мыть в посудомоечной машине, рекомендуется мытьё вручную.
Гарантия	пожизненная гарантия, сделано в Германии.
Размеры	длина 12.99 in, клинок 7.87 in, рукоять 5.12 in, высота 1.97 in, толщина 0.08 in.
Вес	заявлено 0.58 lb, независимые измерения — 8.5 oz и 254-259 g.
Комплектация	нож и руководство пользователя.