WÜSTHOF Gourmet 7 in Hollow Edge Santoku (1025046017): обзор, плюсы и минусы

WÜSTHOF Gourmet 7 in Hollow Edge Santoku (1025046017)

Размеры: клинок 7.0 x 1.7 дюйма, рукоять 4.9 дюйма

Тип: сантоку с полым лезвием, серия Gourmet

Артикул: 1025046017

Метод производства: некованый

Твердость: 56 HRC

Цена не указана

WÜSTHOFОткрыть: WÜSTHOF
eBay (used) eBay: used, open-box, refurbishedОткрыть: eBay (used)
eBayОткрыть: eBay
AmazonОткрыть: Amazon (платная ссылка)

Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.

Кратко

Штампованный сантоку 7 дюймов с полым лезвием для поваров, которым нужен легкий нож Wüsthof из Золингена с документированной процедурой гарантийного обслуживания с отправкой по почте. Убедитесь, что вам нужен тонкий клинок без гарды с твердостью 56 HRC, а не более тяжелый кованый нож.

Сильные стороны

Штампованный клинок из стали X50CrMoV15 сделан в Золингене, Германия, с полным хвостовиком и рукоятью из POM с тремя заклепками.
Полое лезвие создает воздушные карманы, которые помогают ломтикам отделяться от клинка.
Лезвие сантоку заточено под углом 10 градусов с каждой стороны с рекомендацией регулярно править нож.
Ограниченная пожизненная гарантия покрывает дефекты с документированной процедурой отправки по почте в Милфорд, штат Коннектикут.
Владельцы отмечают заводскую заточку, легкий вес и баланс в использовании.

Слабые стороны

В проверенных обзорах сантоку не был найден инструментальный независимый тест именно этой модели.
В одном обзоре владельца нож описывается как менее прочный в руке по сравнению с более тяжелым кованым ножом.
В теме 2019 года на r/chefknives о сантоку Wusthof владелец сообщает, что рукоять крутится на доске и пища отделяется так себе.
На странице товара смешиваются формулировки «кованый» и «PEtec», тогда как в таблице характеристик указано «некованый», что оставляет это утверждение непроверенным.
Производитель не публикует вес и точку баланса.
Гарантия ограничена и не распространяется на погнутые кончики, сколы или сломанные клинки и расплавленные рукояти.

Проверенные характеристики

Размеры	клинок 7.0 x 1.7 дюйма, рукоять 4.9 дюйма.
Тип	сантоку с полым лезвием, серия Gourmet.
Артикул	1025046017.
Метод производства	некованый.
Твердость	56 HRC.
Происхождение	Германия.
Сталь	X50CrMoV15 высокоуглеродистая нержавеющая.
Рукоять	синтетический POM, с тремя заклепками, полный хвостовик.
Угол заточки	10 градусов с каждой стороны.
Лезвие	полое лезвие с вертикальными углублениями для уменьшения прилипания.
Метрические размеры	клинок 17 см, ширина 4.42 см, рукоять 12.4 см.
UPC	4002293105932.