WÜSTHOF Classic 8" Hollow Edge Chef's Knife: обзор, плюсы и минусы

WÜSTHOF Classic 8" Hollow Edge Chef's Knife

Длина клинка: 8 in (20 cm)

Материал клинка: нержавеющая сталь X50CrMoV15

Твёрдость: 58 HRC

Метод: ковка

Происхождение: Германия, Золинген

Цена не указана

WÜSTHOFОткрыть: WÜSTHOF
eBay (used) eBay: used, open-box, refurbishedОткрыть: eBay (used)
eBayОткрыть: eBay
AmazonОткрыть: Amazon (платная ссылка)

Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.

Кратко

Кованый поварской нож 8 in (20 cm) из стали X50CrMoV15 с углублениями hollow edge, уменьшающими налипание продуктов, подходит поварам, которым нужен тяжёлый универсальный нож немецкого производства. Проверьте наличие перед покупкой: на сайте WÜSTHOF в США SKU 1040100220 представлен не на видном месте, поэтому покупатели часто находят его у сторонних продавцов.

Сильные стороны

Углубления hollow edge создают воздушные карманы, которые не дают продуктам прилипать при нарезке.
Кованая сталь X50CrMoV15 при 58 HRC держит заточку при ежедневной работе, сообщают владельцы.
Рукоятка из синтетического материала с тремя заклёпками и full tang ощущается в руке сбалансированной и надёжной.
Независимые испытания Classic без углублений hollow edge подтвердили сохранение остроты более 100 дней.
WÜSTHOF выполняет ограниченную пожизненную гарантию, владельцы сообщают о заменах после поломок рукоятки.

Слабые стороны

Полный больстер добавляет вес, который при длительной работе может вызывать усталость, отмечают некоторые пользователи.
Независимые тесты относятся к Classic без углублений hollow edge, а не к этому конкретному SKU с hollow edge.
Hollow edge может усложнять заточку: один владелец сообщил, что на Santoku стёр лезвие до углублений.
Клинок может крошиться при работе на твёрдых поверхностях или при использовании ножа в качестве рычага.
Гарантия не распространяется на резку замороженных продуктов, костей и плотных поверхностей, а компенсацией является промокод.

Проверенные характеристики

Модель	Classic Chef’s Knife with Hollow Edge, SKU 1040100220.
Длина клинка	8 in (20 cm).
Материал клинка	нержавеющая сталь X50CrMoV15.
Твёрдость	58 HRC.
Метод	ковка.
Происхождение	Германия, Золинген.
Длина рукоятки	4.5 in (11.5 cm).
Рукоятка	упругий синтетический материал, с тремя заклёпками, full tang.
Режущая кромка	hollow edge с вогнутыми углублениями для уменьшения налипания продуктов.
Угол заточки	14 градусов по данным WÜSTHOF.
Общая длина	13.00 in.
Длина режущей кромки	7.625 in.
Толщина клинка	0.11 in.
Вес	9.14 oz (259 g).
Ширина клинка	1.9 in (4.7 cm) по данным WÜSTHOF.
Ширина клинка по замеру BladeHQ	1.75 in.
Больстер	полный.
Комплектация	только нож.