WÜSTHOF Classic 7" Hollow Edge Nakiri Knife: обзор, плюсы и минусы

WÜSTHOF Classic 7" Hollow Edge Nakiri Knife

SKU: 1040132617

Конструкция: кованая, из цельного куска высокоуглеродистой нержавеющей стали

Твёрдость: 58 HRC

Страна происхождения: Germany

Длина клинка: 7.0 in.

Цена не указана

WÜSTHOFОткрыть: WÜSTHOF
eBay (used) eBay: used, open-box, refurbishedОткрыть: eBay (used)
eBayОткрыть: eBay
AmazonОткрыть: Amazon (платная ссылка)

Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.

Кратко

Кованый немецкий нож для овощей с клинком 7.0 in с кромкой hollow edge для тех, кто часто готовит овощи. Перед покупкой проверьте свою заточную установку: угол заточки 10° с каждой стороны, а полный bolster ограничивает заточку на бруске на всю длину полотна.

Сильные стороны

Тестирование Serious Eats показало, что hollow edge предотвращает налипание ломтиков помидоров и лука-шалота.
Gyuto Club отмечает, что сталь закатывается, а не скалывается, и реагирует на мушкетон (honing rod).
Клинок кованый, из цельного куска высокоуглеродистой нержавеющей стали, с полным tang.
Владельцы отмечают точные резы, рукоять, которая хорошо лежит в руке, и острую кромку.

Слабые стороны

Тестирование Serious Eats показало, что кромка цепляется за батат.
Gyuto Club описывает его как тяжёлый для ножа для овощей.
Полный bolster ограничивает заточку на бруске на всю длину полотна.
Угол заточки 10° с каждой стороны, поэтому стандартные приспособления для заточки на 14° не подходят.
Производитель рекомендует мыть вручную и вытирать, и не рекомендует мыть в посудомоечной машине.

Проверенные характеристики

Модель	Classic 7-inch Hollow Edge Nakiri.
SKU	1040132617.
Конструкция	кованая, из цельного куска высокоуглеродистой нержавеющей стали.
Твёрдость	58 HRC.
Страна происхождения	Germany.
Длина клинка	7.0 in.
Ширина клинка	1.9 in.
Длина рукояти	4.4 in.
Материал рукояти	чёрный polyoxymethylene (POM).
Tang	full tang.
Крепление	три заклёпки.
Bolster	full bolster.
Угол заточки	10° с каждой стороны.
Тип кромки	hollow edge с волнообразными углублениями.
Гарантия	ограниченная пожизненная гарантия.
Комплектация	только нож.