Victorinox Fibrox Santoku Knife Granton Blade 7 in (5.2523.17): обзор, плюсы и минусы

Victorinox Fibrox Santoku Knife Granton Blade 7 in (5.2523.17)

Артикул: 5.2523.17

Длина лезвия: 6.7 in (17 см)

Материал лезвия: нержавеющая сталь

Тип заточки: рифлёное лезвие Granton

Конструкция: штампованная, не кованая

Цена не указана

VictorinoxОткрыть: Victorinox
Knife MerchantОткрыть: Knife Merchant
eBay (used) eBay: used, open-box, refurbishedОткрыть: eBay (used)
eBayОткрыть: eBay
AmazonОткрыть: Amazon (платная ссылка)

Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.

Кратко

Штампованный сантуку швейцарского производства с рифлёным лезвием Granton длиной 6.7 дюйма и чёрной рукоятью из термопластичного эластомера. Подходит тем, кому нужен лёгкий нож весом 4.2 oz для овощей и мяса без костей. Перед покупкой обратите внимание на форму рукояти и уход за заточкой: испытатели отмечают узкое сужение у основания лезвия и то, что лезвие из коробки приходит не вполне острым.

Сильные стороны

При весе 4.2 oz и толщине обуха 1.81 мм нож ощущается лёгким и манёвренным при рубке зелени.
Текстурированная рукоять даёт уверенный хват — именно это ищут владельцы, переходящие со скользких металлических рукоятей.
Тонкий обух режет без заклинивания, укладываясь в порог менее 2 мм, который испытатели связывают с чистым резом лука.
Сертификация NSF и одинаковое удобство для правшей и левшей подходят для общей кухни.
Пожизненная гарантия на дефекты при швейцарском производстве.

Слабые стороны

Независимые тесты показали, что лезвие ощущается тупым с самого начала, а отзыв магазина о том же SKU сообщает о затуплении в течение недели.
Контролируемый тест семи ножей с заточкой Granton не выявил уменьшения прилипания продуктов, так что желобки названы излишними.
Текстурированная рукоять сужается у основания лезвия, и испытатели называют такое сужение неудобным.
Толщина и сужение сдвигают руку вперёд и мешают захвату щепоткой, особенно при небольшой кисти — об этом пишут владельцы.
Штампованная конструкция держит заточку меньше, чем кованая, о чём сказано в руководстве по покупке от производителя.
Оставшиеся на лезвии цитрусовые, лук и помидоры могут окрасить его или оставить очаги коррозии, а сушка на воздухе даёт пятна, которые ведут к ржавчине.

Проверенные характеристики

Артикул	5.2523.17.
Длина лезвия	6.7 in (17 см).
Материал лезвия	нержавеющая сталь.
Тип заточки	рифлёное лезвие Granton.
Конструкция	штампованная, не кованая.
Материал рукояти	чёрный термопластичный эластомер.
Длина рукояти	14 см.
Страна происхождения	Швейцария.
Габариты	11.7 × 1.9 × 0.7 in (297 × 48 × 18 мм).
Вес	4.2 oz (118 г).
Толщина лезвия	1.8 мм.
Угол заточки	18° на сторону, 36° суммарно.
Геометрия заточки	вторичный V-edge.
Твёрдость	56 HRC.
Можно мыть в посудомоечной машине	да.
Уход	производитель рекомендует мытьё вручную для крупных ножей.
Гарантия	пожизненная гарантия на дефекты материалов и изготовления.
Идентификатор модели	ASIN B000QCPNWM.