MIYABI Hisho 3.5-inch Paring Knife: обзор, плюсы и минусы

MIYABI Hisho 3.5-inch Paring Knife

Длина клинка: 3.5 in (90 mm)

Сталь: FC61 — нержавеющая сталь с мелкими карбидами, обозначение 400FC

Твёрдость: 61 HRC

Конструкция клинка: трёхслойная (3-layer), точная ледяная закалка FRIODURx2

Отделка клинка: волнистая ручная молотая Tsuchime

Цена не указана

MIYABIОткрыть: MIYABI
eBay (used) eBay: used, open-box, refurbishedОткрыть: eBay (used)
eBayОткрыть: eBay
WayfairОткрыть: Wayfair
AmazonОткрыть: Amazon (платная ссылка)

Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.

Кратко

Нож для чистки из Сэки из линейки Hisho от Miyabi: сталь FC61 с мелкими карбидами при твёрдости 61 HRC, ручное молотое покрытие Tsuchime и синтетическая рукоять из POM. Подойдёт тем, кто хочет неприхотливый японский нож для чистки, но перед покупкой проверьте угол заточки 9.5–12° — точить его начинающим непросто.

Сильные стороны

Сталь FC61 с мелкими карбидами при 61 HRC и ледяная закалка FRIODURx2.
Ручное молотое покрытие Tsuchime делает каждый клинок визуально уникальным.
Широкий клинок даёт больше места для костяшек, чем узкий профиль ножа для чистки.
Синтетическая рукоять из POM, скорее всего, потребует меньше ухода, чем дерево.
Пожизненная гарантия покрывает материалы и производственные дефекты.
Владельцы связанных ножей Miyabi 4000FC называют FC61 отличной нержавеющей сталью.

Слабые стороны

Не найдены независимый тест конкретной модели или база отзывов владельцев.
Кромка 9.5–12° непроста в заточке для новичков, по обсуждениям владельцев.
Пользователи форумов описывают ножи Miyabi как, как правило, более тяжёлые, чем другие японские бренды.
Zwilling не публикует точный состав FC61, и пользователи форумов ставят под сомнение маркетинг.
Общая длина, вес и толщина клинка для этой модели не публикуются.
Мыть только вручную, и ножен или аксессуаров в комплекте нет.

Проверенные характеристики

Модель	MIYABI Hisho 3.5-inch Paring Knife, обозначение Hisho 400FCT.
Длина клинка	3.5 in (90 mm).
Сталь	FC61 — нержавеющая сталь с мелкими карбидами, обозначение 400FC.
Твёрдость	61 HRC.
Конструкция клинка	трёхслойная (3-layer), точная ледяная закалка FRIODURx2.
Отделка клинка	волнистая ручная молотая Tsuchime; нет двух одинаковых клинков.
Угол заточки	9.5–12° с каждой стороны, ручная заточка.
Рукоять	армированный стекловолокном POM с тремя заклёпками и красными прокладками.
Дизайн	широкий клинок для зазора под костяшками; скруглённые обух и пятка.
Страна происхождения	Япония (Сэки).
Гарантия	пожизненная на материалы и производственные дефекты.
Уход	мыть только вручную.