Skip to content
Misen Carbon Nonstick Skillet Nitrided Carbon Steel

Misen Carbon Nonstick Skillet Nitrided Carbon Steel

Бренд Misen · Сковороды · Кухня и готовка

  • Конструкция: азотированная углеродистая сталь с алюминиевым сердечником, трёхслойная (3-ply)
  • Поверхность: без покрытия — никакого PTFE, керамики и Teflon
  • Механизм антипригарности: закалённая азотированная поверхность, частично обработанная смазкой на заводе
  • Для духовки: до 1100°F
  • Приборы: можно пользоваться металлическими приборами и абразивными губками

Цена не указана

Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.

Кратко

Сковорода из азотированной углеродистой стали с алюминиевым сердечником, без антипригарного покрытия: еда с неё отделяется почти как с обычной антипригарной сковороды, в отличие от других сковород из углеродистой стали. Традиционной смазки она не требует. Модель новая на рынке: данных о долговечности пока нет, а Misen не публикует вес и условия гарантии.

Сильные стороны

  • Еда легко отделяется сразу из коробки — заметно легче, чем с других азотированных сковород из углеродистой стали в тестах.
  • Алюминиевый сердечник делает её легче и ускоряет нагрев по сравнению с конкурентными азитированными сковородами.
  • Конструкция без покрытия означает отсутствие PTFE и керамики, а закалённая поверхность устойчива к ржавчине.
  • Металлические приборы и абразивные губки не повреждают поверхность (проверено в тестах).
  • Подходит для духовки до 1100°F.
  • Цикл повторной смазки, как для традиционной углеродистой стали, не нужен.

Слабые стороны

  • Настоящей антипригарной, как с PTFE, она не является: готовка без масла даёт странные результаты и неправильную текстуру еды.
  • Со временем поверхность покрывается патиной, и внешний вид сковороды меняется.
  • Модель новая на рынке — данных о долговечности нет.
  • Для этой конкретной модели нет инструментального лабораторного теста от крупного тестового издания.
  • Misen не публикует вес, толщину стенок и материал ручки.
  • Условия гарантии и наличие запчастей не задокументированы.

Проверенные характеристики

Конструкцияазотированная углеродистая сталь с алюминиевым сердечником, трёхслойная (3-ply).
Поверхностьбез покрытия — никакого PTFE, керамики и Teflon.
Механизм антипригарностизакалённая азотированная поверхность, частично обработанная смазкой на заводе; со временем на ней образуется патина.
Для духовкидо 1100°F.
Размерысковороды 8, 10 и 12 дюймов, плюс более глубокие сковороды со стеклянными крышками, вок и набор.
Совместима с индукцией.
Приборыможно пользоваться металлическими приборами и абразивными губками.
Веслегче других азотированных сковород из углеродистой стали по независимым тестам; точную цифру Misen не публикует.
Уходперед первым использованием обработайте сковороду смазкой, затем мойте и просушивайте после каждого использования.
Полные заметки исследования и источники

Как она готовит

Bon Appétit тестировала сковороду в ноябре 2025 года по своему протоколу для сковород из углеродистой стали и в повседневной готовке. Жареные яйца, обжаренные куриные бёдра и пассерованный лук легко отделялись при минимуме масла; тестировщик отметил, что азотированная поверхность лучше отталкивает масло и влагу, чем у других азотированных сковород — Anolon Everlast и KitchenAid Nitro. Алюминиевый сердечник сделал её легче и ускорил нагрев по сравнению с ними же, а металлические приборы и абразивные губки она перенесла без последствий.

Нюанс в том, что «антипригарная» здесь означает «без покрытия», а не олеофобность PTFE. Для лучшего результата ей всё равно нужно немного масла; без масла результаты тестировщик назвал странными и неправильными по текстуре. Производитель рекомендует обработать сковороду смазкой перед первым использованием, хотя и сразу из коробки она работает.

Уход и обслуживание

Цикл повторной смазки, как для традиционной углеродистой стали, не нужен. Мойте и просушивайте сковороду после каждого использования — поверхность улучшается по мере формирования патиной. Азотированная корка твёрже и устойчивее к ржавчине, чем обычная углеродистая сталь. Долгосрочный уход неизвестен, потому что сковорода новая: Misen не публикует условия гарантии, запчасти и материал ручки.

Misen продаёт линейку в трёх размерах: 8, 10 и 12 дюймов. Bon Appétit приводила цену 10-дюймовой сковороды $129, а 8-дюймовой — $134 (напрямую от Misen, ноябрь 2025 года) — странная инверсия, которую тестировщик отметил как возможную ошибку в листинге. На сайте Misen в октябре 2026 года более глубокая 10-дюймовая сковорода со стеклянной крышкой стоит $159 полной ценой и $135.15 по акции, более глубокая 12-дюймовая с крышкой — $174 полной ценой и $147.90 по акции, а полный набор глубоких сковород с крышками — $614 полной ценой и $491.20 по акции.

Стоит ли своих денег?

Независимые данные положительные, но тонкие: один тщательный тест и полноценные обзоры Serious Eats и Food & Wine, которые на момент проверки были за пейволом. При $100–130 комбинация конструкции без покрытия, равномерного нагрева и лёгкого отделения еды из коробки конкурентоспособна. При $131–160 она лишь на уровне признанных сковород из углеродистой стали Matfer, De Buyer и Made In, а выше $160 отсутствие данных о долговечности делает эти альтернативы более надёжным выбором.

Какая это модель

Это Misen Carbon Nonstick — сковорода из азотированной углеродистой стали с алюминиевым сердечником в размерах 8, 10 и 12 дюймов. Она не относится к линейке Misen из предварительно смазанной углеродистой стали, которая требует традиционной смазки, и к её антипригарным сковородам с твёрдым анодированием. Амазоновский листинг для США — ASIN B0FLF87GXM.

Источники

Производитель:

Независимые обзоры:

Отзывы владельцев:

  • Отзывов владельцев об этом товаре не было.

Руководства по выбору для этой категории

Похожие товары