Mercer Culinary Millennia Granton Edge Santoku 7 in (M22707)
Бренд Mercer Culinary · Кухонные ножи · Кухня и готовка · Ещё товары Mercer Culinary
- Артикул: M22707
- Длина лезвия: 7 in (17.8 cm)
- Материал лезвия: японская высокоуглеродистая сталь, по формулировке производителя
- Конструкция: штампованная, цельная заготовка лезвия с рукояткой и накладным покрытием
- Твёрдость: HRC 53-54
Цена не указана
- Mercer CulinaryОткрыть: Mercer Culinary
- WebstaurantStoreОткрыть: WebstaurantStore
- eBay (used) eBay: used, open-box, refurbishedОткрыть: eBay (used)
- eBayОткрыть: eBay
- AmazonОткрыть: Amazon (платная ссылка)
Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.
Кратко
Штампованное сантуку 7 дюймов с кромкой Granton для коммерческих кухонь, студентов-кулинаров и домашних поваров, которым нужен лёгкий второй нож. Перед покупкой оцените компромисс в заточке: владельцы сообщают, что нож легко затачивается, но требует заточки часто.
Сильные стороны
- Тонкий профиль сантуку, по отзывам владельцев, чисто режет овощи и фрукты.
- Лёгкая конструкция, по отзывам владельцев, снижает усталость руки при длинных заготовках.
- Текстурированная рукоятка, по отзывам владельцев, не скользит при намокании.
- Желобки Granton помогают ломтикам отделяться от лезвия при резке.
- Цветовые варианты позволяют использовать отдельные ножи для разных продуктов и ограничить перекрёстный контакт.
- Сертификация NSF подходит для общих кухонь и коммерческого использования.
Слабые стороны
- Лезвие быстро теряет остроту и требует регулярной заточки, сообщают владельцы.
- Только ручная мойка: горячая вода посудомоечной машины и жёсткое мыло могут повредить рукоятку и кромку.
- Происхождение стали не определено: формулировка производителя о японской стали против описания дистрибьютора о немецкой стали.
- У коричневой и фиолетовой версий в объявлениях указаны полипропиленовые рукоятки, так что цвета могут отличаться от чёрного.
- Номер чехла различается в объявлении производителя и в объявлении дистрибьютора.
Проверенные характеристики
| Артикул | M22707. |
|---|---|
| Длина лезвия | 7 in (17.8 cm). |
| Материал лезвия | японская высокоуглеродистая сталь, по формулировке производителя. |
| Конструкция | штампованная, цельная заготовка лезвия с рукояткой и накладным покрытием. |
| Твёрдость | HRC 53-54. |
| Угол лезвия | 15 градусов. |
| Кромка | Granton edge, с углублениями, которые оставляют воздушную прослойку между лезвием и продуктом. |
| Рукоятка | Santoprene плюс полипропилен, с текстурированным захватом, текстурированными точками для пальцев и защитным упором. |
| Сертификация | NSF. |
| Цвет рукоятки | чёрный. |
| Упаковка | Mercer Pak. |
| Размеры | 12 in общая длина, 7 in лезвие, 5 in рукоятка. |
| Форма острия | spear point. |
| Вес отправки | 0.36 lb, по объявлению дистрибьютора. |
| Гарантия | ограниченная пожизненная гарантия, 25 лет для корпоративных пользователей. |
| Рекомендованный чехол | M33113P, по странице производителя. |
Полные заметки исследования и источники
Острота и заточка
Это мягкое лезвие по замыслу. Один ежедневный пользователь описывает его как тонкое и легко затачивающееся, но недолго держащее остроту, а сводка отзывов владельцев того же товара отмечает регулярную заточку как повторяющуюся тему. Это соответствует HRC 53-54, которое обменивает удержание кромки на прочность и лёгкое обслуживание. Никто не публиковал измерений остроты, удержания кромки или отделения продуктов для этой точной модели, так что считайте это известной обузой обслуживания, а не дефектом.
Уход и гарантия
Мойте вручную тёплой водой с мягким мылом после каждого использования, ополаскивайте и вытирайте мягким полотенцем. Mercer предупреждает против посудомоечных машин, долгого замачивания, хлора и отбеливателя, а также долгого контакта с алюминиевыми или нержавеющими раковинами, и советует хранить нож в подставке или чехле. Гарантия — ограниченная пожизненная, 25 лет для корпоративных пользователей, покрывает дефекты материалов и изготовления с ремонтом или заменой по выбору Mercer. Она не покрывает затупленные, погнутые, поцарапанные, корродированные или помеченные лезвия от твёрдых поверхностей, замороженные продукты, кости, банки и ёмкости, а также затупление от обычного износа. На практике нож обслуживается заточкой, а не заменой частей, а номер чехла неоднозначен: M33113P на странице производителя против чехла M33114P размером 12 in x 2 in в объявлениях дистрибьютора.
Стоит ли покупать?
Он подходит для коммерческой кухни, студенческого набора или домашнего повара, которому нужно второе сантуку и который будет держать его острым. Это слабый выбор, если вы хотите затачивать редко: срок службы кромки — его задокументированная слабость. В обсуждениях на форумах энтузиастов Mercer считается базовой бюджетной «рабочей лошадкой», которую люди держат как нож на каждый день, или с которой переходят на более дорогие модели.
Какая это модель
Эта страница посвящена Millennia Granton Edge Santoku 7 in, артикул M22707, чёрная рукоятка, упаковка Mercer Pak, ASIN B000PS1HQS. Та же геометрия продаётся как варианты Millennia Colors M22707BL, M22707BR, M22707GR, M22707PU, M22707RD, M22707YL и M22707WBH, для чёрного экземпляра указан UPC 20765301904436. Не путайте с Genesis M20707, Renaissance M23590 или M24407PL — это другие сантуку Mercer.
Источники
Производитель:
- Mercer Culinary — страница товара Millennia Granton Edge Santoku 7 in
- Mercer Culinary — руководство по использованию и уходу
- Mercer Culinary — страница гарантий
- Mercer Culinary — глоссарий терминов
Отзывы владельцев:
- Kitchen Knife Forums — результаты поиска по Mercer
- Kitchen Knife Forums — результаты поиска по Mercer santoku
Магазины:
