Mercer Culinary Millennia Curved Boning Knife 6 in (M23820): обзор, плюсы и минусы

Mercer Culinary Millennia Curved Boning Knife 6 in (M23820)

Длина лезвия: 6 in (15.2 cm)

Конструкция: цельная штампованная из японской высокоуглеродистой стали

Твёрдость: HRC 53-54

Угол заточки: 15 градусов

Профиль лезвия: жёсткое изогнутое лезвие для разделки мяса

Цена не указана

Mercer CulinaryОткрыть: Mercer Culinary
eBay (used) eBay: used, open-box, refurbishedОткрыть: eBay (used)
eBayОткрыть: eBay
WebstaurantStoreОткрыть: WebstaurantStore
AmazonОткрыть: Amazon (платная ссылка)

Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.

Кратко

Жёсткий изогнутый разделочный нож длиной 6 дюймов для домашней разделки и использования в качестве второго ножа на кухне, с текстурированной рукояткой из Santoprene и сертификацией NSF. Рассчитывайте на частую правку: владельцы отмечают быструю потерю заточки на его мягкой стали.

Сильные стороны

Изогнутое лезвие длиной 6 дюймов достаёт вокруг суставов и костей в ограниченном пространстве.
Текстурированная рукоятка из Santoprene не скользит даже в мокрых руках.
Защитный упор для пальцев повышает безопасность при обрезке и разделке порций.
Лёгкая конструкция снижает усталость при более длинных заготовках.
Мягкая сталь быстро берёт заточку на стали для правки или брусках.
Цветные варианты рукоятки позволяют разделить ножи для разных задач по заготовке.

Слабые стороны

Лезвие быстро теряет остроту при регулярной разделке мяса.
Владельцы описывают сталь как мягкую и вязкую на заточных брусках.
Отделка спинки ножа, по отзывам, грубее, чем у более дорогих альтернатив.
Пластиковая рукоятка в тестах ощущается менее долговечной, чем кованые ножи.
Только ручная мойка, есть риск появления ямок от хлора и отбеливателя.
Чехол не входит в комплект, так что безопасное хранение требует подставки или отдельного чехла.

Проверенные характеристики

Модель	M23820, чёрная рукоятка.
Длина лезвия	6 in (15.2 cm).
Конструкция	цельная штампованная из японской высокоуглеродистой стали.
Твёрдость	HRC 53-54.
Угол заточки	15 градусов.
Профиль лезвия	жёсткое изогнутое лезвие для разделки мяса.
Рукоятка	Santoprene и полипропилен с текстурированным захватом и защитным упором для пальцев.
Сертификация	сертифицирована по NSF.
Происхождение	произведено в Тайване.
Общая длина	12.25 in.
Вес	около 0.5 lb.
Упаковка	поставляется в Mercer Pak.
Чехол	рекомендован чехол M33117P, продаётся отдельно.
Уход	мыть вручную тёплой водой с мягким мылом, затем ополоснуть и тщательно вытереть.
Уход	не мыть в посудомоечной машине.
Уход	избегать контакта с хлором и отбеливателем — они вызывают потемнение и ямки на стали.
Уход	избегать длительного контакта с алюминиевыми сковородами и замачивания в раковине из нержавеющей стали.
Хранение	хранить в подставке для ножей или в чехле.
Гарантия	ограниченная пожизненная гарантия, 25 лет для корпоративных пользователей.