Name: Mercer Culinary Genesis Granton Edge Santoku 7 in (M20707)
Brand: Mercer Culinary

Mercer Culinary Genesis Granton Edge Santoku 7 in (M20707)

Конструкция: прецизионная ковка

Материал клинка: высокоуглеродистая немецкая сталь, в материалах бренда описанная как no-stain German steel

Твёрдость: HRC 56 +/- 1

Кромка: 15°, клиновидные спуски

Тип кромки: Granton edge с фестончатой стороной

Минимальная найденная цена
$40,32
от $40,32 в KaTom · Проверено 15 окт. 2026 г.

KaTom $40,32Открыть: KaTom
Mercer CulinaryОткрыть: Mercer Culinary
eBay (used) eBay: used, open-box, refurbishedОткрыть: eBay (used)
eBayОткрыть: eBay
AmazonОткрыть: Amazon (платная ссылка)

Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.

Кратко

Кованый сантоку 7 дюймов с кромкой Granton и нескользящей ручкой Santoprene для домашних поваров, студентов-кулинаров и рабочих кухонь. Перед покупкой ознакомьтесь с уходом: мыть только вручную, повреждения от посудомоечной машины не покрываются гарантией.

Сильные стороны

Кованый клинок с клиновидными спусками и сертификацией NSF.
Ручка Santoprene остаётся цепкой даже мокрой.
Владельцы сообщают, что нож приходит острым, и что править и точить его легко.
Владельцы отмечают сбалансированность при работе с овощами, мясом и рыбой.
Ограниченная пожизненная гарантия для частных лиц с чётко определённым корпоративным сроком.
Практические подборки включают его в категории среднего и бюджетного сегмента.

Слабые стороны

Сталь HRC 56 требует заточки чаще, чем более твёрдые стали.
Владельцы сообщают, что фестон не доходит до кромки и работает почти как прямая кромка.
Один владелец сообщил о неравномерном шаге фестона у кончика.
Только ручная мойка; нагрев, отбеливатель и долгое замачивание могут повредить клинок и ручку.
Гарантия не покрывает затупление от износа и неправильного использования на твёрдых поверхностях, при резке замороженных продуктов и костей.
Инструментального теста на удержание остроты для этой точной модели не найдено.

Проверенные характеристики

Модель	M20707, Genesis Granton Edge Santoku, 7 in (17.8 cm).
Конструкция	прецизионная ковка.
Материал клинка	высокоуглеродистая немецкая сталь, в материалах бренда описанная как no-stain German steel.
Твёрдость	HRC 56 +/- 1.
Кромка	15°, клиновидные спуски.
Тип кромки	Granton edge с фестончатой стороной.
Ручка	Santoprene, нескользящая.
Хвостовик и больстер	full tang с больстером для баланса.
Сертификация	NSF.
Уход	мыть только вручную; для посудомоечной машины не подходит.
Гарантия	ограниченная пожизненная для частных лиц; 25 лет для корпоративных пользователей.
В коробке	только нож в Mercer Pak; подходящий чехол M33113P продаётся отдельно.