Lodge 12-Inch Cast Iron Skillet

Размер, вес и что означает «12 дюймов»

Сковорода номинально 12 дюймов, но Cook’s Illustrated измерила внутреннюю поверхность для готовки как 10 дюймов по дну при толщине дна 5,66 мм. Описание продавца, которое обещает «12-дюймовую поверхность для готовки», завышает полезную плоскую поверхность примерно на два дюйма. У классической сковороды борта примерно на четверть дюйма глубже, чем у Chef Collection 12-inch, и она вмещает примерно на 2 чашки больше; для фритюра, тушения или выпечки коблера это лучший выбор, а если вы поднимаете сковороду одной рукой — неправильный.

Именно в весе источники расходятся. Wirecutter измерила около 8½ фунта в 2026 году; Cook’s Illustrated измерила 7,2 фунта в 2007 году на предшествующей линейке Lodge Logic; цифра 7,9 фунта, которая ранее встречалась, не подтверждена. Рассчитывайте примерно на 8 фунтов. Основная ручка короткая, прямая и без подъёма вверх, поэтому большая вспомогательная ручка делает большую часть работы, когда сковорода горячая.

Готовка и пропитка

Обжаривание, яичница и кукурузный хлеб хорошо отделялись от поверхности, а кукурузный хлеб «выпал сразу», когда сковороду перевернули. Cook’s Illustrated пришла к тому же в 2007 году после теста восьми чугунных сковород примерно 12 дюймов: чугун был «явно лучше» для кукурузного хлеба и «на уровне» нержавеющей стали для стейка и курицы.

Заводская пропитка достаточная, но не антипригарная. В первом тесте с яйцами яйца прилипали «значительно» и требовали «оттирания очень сильно»; во второй раз они прилипали едва и легко отмывались. После нескольких недель использования пропитка стала плотнее, и предварительно пропитанные сковороды в том тесте стали «почти такими же хорошими, как антипригарная сковорода». Владельцы сообщают о той же динамике: один автор Wirecutter использует свою Lodge 12-inch почти 15 лет и видит только потрескавшийся нагар на дне, который «не повлиял на работу сковороды».

Уход и текущие расходы

С ними можно справиться, если соблюдаются три правила: не мыть в посудомоечной машине, полностью высушивать сковороду и после этого втирать тонкий слой нейтрального масла. Мягкое моющее средство для посуды и горячая вода допустимы вопреки обычному совету «никогда не мыть чугун»; налейте горячую водопроводную воду в горячую сковороду, чтобы ослабить прилипшую еду, затем вымойте вручную. Если оставить мокрую сковороду, появляется ржавчина; один владелец сообщает, что потерял одну из виду и нашёл ржавчину, а другой нашёл ржавчину под краской на антикварной сковороде 12 дюймов.

Владельцы также сообщают, что масла из семян оставляют липкую поверхность, а животные жиры работают лучше для повседневной готовки. Это расходится с собственным заявлением Lodge о «пропитке 100% растительным маслом» и является разницей в практике, а не дефектом заводского покрытия. Износ можно восстановить, а не списать: пропитанную сковороду можно очистить до голого металла и снова пропитать, а это единое литьё, для которого не нужно искать запчасти. При хорошем уходе чугун может служить поколениям; один владелец сообщает о сковороде на четвёртом десятилетии.

Помимо самой сковороды, текущие расходы ничтожны: масло для пропитки и никаких фирменных аксессуаров или расходных материалов.

Стоит ли покупать?

При цене около $35 и ниже классическая Lodge 12-inch — сильная покупка. В тестах Wirecutter она сравнялась или обошла сковороды за $100–$300, имеет самую длинную гарантию среди измеренных ими сковород и сделана в США. Собственный магазин Lodge указывает классический вариант 12-inch по $29,90 против сравнительной цены $36,95 (2026-10-20), а Wirecutter называет $25–$35 в рознице и $40 у REI. Сковорода стоила $26,95, когда Cook’s Illustrated тестировала её в 2007 году.

Около $40 ценность всё ещё хорошая, но это точка, где стоит взвесить Chef Collection весом 6½ фунта, если вес — решающий фактор. Выше примерно $50–$60 аргументы слабеют: Wirecutter не нашла существенного роста качества от трат на чугун и заключила, что «не стоит платить до $200 или больше за эти сковороды нового поколения». При таких ценах вторая сковорода Lodge или более лёгкая сковорода из углеродистой стали — лучшее применение денег.

Что это за модель

Эта страница посвящена Lodge 12-inch pre-seasoned cast iron skillet в линейке классических сковород — сковороде, которую Wirecutter указывает как «Lodge Pre-Seasoned 12-inch Cast Iron Skillet», а магазин Lodge продаёт как вариант 12" семейства «Classic Cast Iron Skillets». Та же классическая форма в 2007 году тестировалась как «Lodge Logic 12-Inch Skillet».

Название «Texas» в заголовке этого товара соответствует изданию Lodge «American Road Trip: 12 Inch Seasoned Cast Iron Skillet, Texas», которое указано в списке на главной странице магазина. Считайте «texas» суффиксом варианта той же 12-inch pre-seasoned сковороды, если не подтверждено другое литьё; памятные издания имеют другую гравировку на дне и стоят от $29,90 до $34,90 на собственном сайте Lodge. Один только заголовок объявления не определяет вариант.

Объявление Amazon для этого товара отслеживалось как ASIN B0GK2WT5S5.

Источники

Производитель:

• Lodge Cast Iron — главная страница (текст объявления American Road Trip 12-inch Texas)
• Политика возврата — Lodge Cast Iron

Независимые обзоры:

• Лучшая чугунная сковорода — Wirecutter
• Обзор чугунной сковороды в Cook’s Illustrated — длинный пост — форум Teardrops n Tiny Travel Trailers

Сообщения владельцев:

• Пользоваться чугунной сковородой не так уж сложно! — кулинарный форум Permies