Skip to content
HOSHANHO Damascus Chef Knife 8"

HOSHANHO Damascus Chef Knife 8"

Бренд HOSHANHO · Кухонные ножи · Кухня и готовка · Ещё товары HOSHANHO

  • Клинок: 8-дюймовый шеф-нож с гладким лезвием и двусторонней заточкой (форма gyuto), около 203 мм
  • Размеры: клинок 8 дюймов (около 203 мм), общая длина 13.5 дюйма (около 343 мм)
  • Рукоять: натуральное оливковое дерево, эргономичная форма
  • Комплектация: шеф-нож и подарочная коробка
  • Уход: мыть вручную, тщательно вытирать, хранить в сухом месте, затачивать по мере необходимости

Цена не указана

Новые
Б/у, восстановленные, вскрытые

Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.

Кратко

8-дюймовый шеф-нож HOSHANHO Damascus с рукоятью из оливкового дерева (модель HSHPCS-2022-001) заявляет сердечник VG-10, 67-слойную обкладку, клинок 62 HRC и заточку 15 градусов; на собственном сайте бренда цена составляет $89.99 (октябрь 2026). Ни один независимый тест не подтвердил эти заявления для данной модели, поэтому перед покупкой проверьте срок возврата у продавца.

Сильные стороны

  • Заявленная комплектация — сердечник VG-10, 67-слойная обкладка, рукоять из оливкового дерева, подарочная коробка — выглядит как полный набор на странице самого бренда.
  • 8-дюймовая форма с двусторонней заточкой подходит для овощей, мяса без костей и зелени; в обсуждении Wirecutter за апрель 2026 8-дюймовый шеф-нож назван универсальной базовой моделью.
  • Заявленная заточка 15 градусов и твёрдый сердечник VG-10 подходят для тонкой нарезки, если термообработка соответствует заявленной.
  • HOSHANHO заявляет пожизненную гарантию на дефекты и 45-дневный пробный период при прямом заказе; Newegg указывает 30-дневный возврат.
  • Расходных материалов нет: уход с мылом и водой и периодическая заточка держат годовую стоимость владения на уровне $0.

Слабые стороны

  • Ни один независимый тест не подтвердил сердечник VG-10, 67 слоёв или твёрдость 62 HRC для этой конкретной модели.
  • Стойкость заточки, коррозионное поведение и заводская прямота клинка для HSHPCS-2022-001 не публикуются, а опыт владельцев других ножей HOSHANHO неоднозначен.
  • Рукоять из оливкового дерева исключает посудомоечную машину и добавляет к уходу за ножом процедуру мытья, сушки и заточки.
  • Твёрдая тонкая заточка плохо подходит для костей, замороженных продуктов или поддевания, а один владелец сообщил о сколе ножа HOSHANHO после падения.
  • На родственные ножи HOSHANHO были жалобы на несоосность рукояти, погнутый клинок и грубое дерево, поэтому осмотрите свой при получении.

Проверенные характеристики

МодельHSHPCS-2022-001 на Newegg; один нож в упаковке.
Клинок8-дюймовый шеф-нож с гладким лезвием и двусторонней заточкой (форма gyuto), около 203 мм.
Размерыклинок 8 дюймов (около 203 мм), общая длина 13.5 дюйма (около 343 мм); вес около 230 г (8.1 oz). Указанный на Newegg вес упаковки 0.41 кг — это не вес ножа.
Стальрежущий сердечник VG-10 с 67-слойной обкладкой с дамасским узором (по данным листинга Newegg).
Твёрдость62 HRC и заточка 15 градусов с каждой стороны — оба значения заявлены производителем/продавцом, а не измерены.
Рукоятьнатуральное оливковое дерево, эргономичная форма; информация о стабилизации рукояти или графике обработки не публикуется.
Комплектацияшеф-нож и подарочная коробка. Магнитные ножны из дерева для этой модели не указаны.
Уходмыть вручную, тщательно вытирать, хранить в сухом месте, затачивать по мере необходимости; не подходит для посудомоечной машины.
Гарантияпожизненная на производственные дефекты, 45-дневный пробный период при прямом заказе и 30-дневный возврат на Newegg.
Не публикуютсятолщина обуха, высота клинка, форма спуска за режущей кромкой, конструкция хвостовика, измеренная стойкость заточки, коррозионное поведение и страна производства.
Полные заметки исследования и источники

Что это за нож

Это 8-дюймовый шеф-нож HOSHANHO с дамасским узором и рукоятью из оливкового дерева, модель HSHPCS-2022-001 на Newegg. На странице бренда описывается VG-10 с многослойным ручным полированием дамаска, а в листинге Newegg добавлены 67 слоёв и показатель 62 HRC. Один нож поставляется в подарочной коробке; магнитные ножны из дерева для этой модели не указаны — HOSHANHO рекламирует ножны на моделях с отдельной ценой. Опубликованные характеристики продавца дают вес 230 г и общую длину 13.5 дюйма; это заявленные значения, а не результаты независимого взвешивания.

Заявление о стали

Твёрдость 62 HRC, заточка 15 градусов и сердечник VG-10 — это заявления производителя и продавца; независимых металлургических тестов этого ножа найдено не было. Общие рекомендации по заточке VG-10 описывают водные камни около этого угла — камень 1000 grit для восстановления кромки, 3000–6000 grit для её доводки. В обсуждении r/knives за 2025–26 один владелец ресторана похвалил HOSHANHO nakiri, другие сказали, что их ножи хорошо правятся или держат заточку, а один комментатор упомянул, что недавно купленный восьмидюймовый шеф-нож хорошо режет куриную грудку. Это самоотчёты о разных моделях HOSHANHO, а не тесты модели с оливковым деревом и дамаском. В тех же ветках есть тревожные сигналы: владелец за январь 2025 сказал, что металл и деревянная рукоять HOSHANHO AUS-10 8 дюймов не идеально совпадают; покупатель за январь 2026 сообщил о кривом из коробки 10Cr15CoMoV nakiri с острыми углами рукояти; комментатор за август 2025 сказал, что рукояти набора стали грубыми после мытья, и заявил о спорном возврате; комментатор за февраль 2026 сказал, что нож HOSHANHO скололся после падения. Ни один из них не является этой моделью, и ни один не показывает частоту отказов — воспринимайте их как повод проверить обух клинка на просвет, осмотреть спуски и стыки рукояти при получении и сфотографировать всё до использования.

Уход и заточка

Мыть вручную с мягким мылом, тщательно вытирать и хранить в сухом месте; производитель исключает посудомоечную машину и не рекомендует абразивные губки и твёрдые каменные или стеклянные разделочные поверхности. Компания не публикует интервал обработки оливкового дерева, частоту заточки или услугу заводской заточки. Не храните нож свободно в ящике — защитный чехол на кромку не входит в комплект, а подарочная коробка не является повседневными ножнами. Мусат выравнивает кромку, но не снимает металл, и заводской угол 15 градусов может измениться после первой заточки на камне, так что направляющая или немного практики помогут.

Стоит ли своих денег?

Точная модель была указана по цене $89.99 на собственном сайте HOSHANHO и $84.99 на Newegg в октябре 2026. До $50 её стоит рассматривать, если вам нравится дамасский узор и вы готовы к неопределённому контролю качества. В диапазоне $51–69 документированные альтернативы трудно игнорировать: Tojiro Basic F-317, японский нож из VG-10 за $69 (Cutlery and More), Victorinox Swiss Classic 6.8063.20B за $61 напрямую и Mercer Renaissance M23510 за $50.99 (WebstaurantStore). Выше $70 HOSHANHO трудно оправдать по независимо подтверждённым характеристикам; при текущей цене $85–90 лучше выбрать Tojiro, если он доступен, или Victorinox за простотой ухода. По данным американского продавца, Tojiro имеет клинок 200 мм из VG-10 с обкладкой, рукоять из pakkawood, вес около 130 г и 60 HRC с заточкой 9–12 градусов; Victorinox — штампованный швейцарский клинок 5.6 oz с рукоятью из TPE и пожизненной гарантией; Mercer — кованый немецкий нержавеющий нож с полным хвостовиком и ограниченной пожизненной гарантией, хотя тест Epicurious за 2025 показал его заметно тяжелее. Ещё одно замечание: комментатор за август 2025 заявил о спорном возврате после сообщения о проблемах с рукоятью, поэтому перед покупкой прочитайте условия возврата.

Какая это модель

Эта страница посвящена модели HOSHANHO HSHPCS-2022-001, 8-дюймовому шеф-ножу Damascus с рукоятью из оливкового дерева, продаваемому на Newegg. Листинги маркетплейсов и данные обзоров не входили в исследование; две указанные выше цены взяты от бренда и от Newegg.

Источники

Производитель:

Розничная торговля:

Независимые обзоры:

Отчёты владельцев:

Руководства по выбору для этой категории

Сравнить с

Похожие товары