Skip to content
HENCKELS Statement Razor-Sharp 8-inch Chef Knife

HENCKELS Statement Razor-Sharp 8-inch Chef Knife

Бренд HENCKELS · Кухонные ножи · Кухня и готовка

  • Длина клинка: 8.00 дюйма по странице HENCKELS US
  • Конструкция: цельный штампованный клинок высокой точности — штамповка, не ковка
  • Тан: полный тан
  • Рукоять: чёрная матовая, традиционная, с тремя заклёпками и стальной накладкой на конце
  • Режущая кромка: тонкая кромка с V-образной доводкой, заточка 15 градусов с каждой стороны

Цена не указана

Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.

Кратко

Штампованный поварской нож с полным тангом и рукоятью на трёх заклёпках, который HENCKELS US продаёт напрямую за $29.99 и рассчитан на несложную домашнюю готовку. Единственное, что стоит проверить перед покупкой, — сталь: при 54-56 HRC она мягкая для кухонного ножа, поэтому планируйте регулярную правку и заточку.

Сильные стороны

  • Очень острый из коробки; владельцы и сводки ритейлеров отмечают это по получении.
  • Лёгкий, удобный и хорошо сбалансированный за свою цену, с хорошим хватом.
  • Полный тан и традиционная рукоять на трёх заклёпках со стальной накладкой.
  • Пожизненная гарантия для первоначального владельца от HENCKELS US.
  • Можно мыть в посудомоечной машине, лёгкая чистка, а набор Statement из 2 предметов с ножом для чистки продаётся за $39.99.

Слабые стороны

  • Сталь 54-56 HRC мягкая, кромка тупится относительно быстро.
  • Штампованный, не кованый — полный тан конструкцию не меняет.
  • Владельцы в r/chefknives и The Candid Cooks сообщают о частой заточке.
  • «German Engineered» — маркетинг о наследии бренда; на странице для США нож указан как импортный.
  • Утверждение о посудомоечной машине соседствует с рекомендацией мыть вручную, а кислые продукты не должны задерживаться на клинке.
  • В комплекте нет подставки и заточки, а инструменты для обслуживания стоят отдельно.

Проверенные характеристики

МодельHENCKELS Statement 8-inch Chef’s Knife, артикул 13541-203-0.
Длина клинка8.00 дюйма по странице HENCKELS US; зеркало характеристик ритейлера указывает 7.87 дюйма.
Конструкцияцельный штампованный клинок высокой точности — штамповка, не ковка.
Танполный тан.
Рукоятьчёрная матовая, традиционная, с тремя заклёпками и стальной накладкой на конце; зеркало характеристик ритейлера указывает пластик ABS.
Режущая кромкатонкая кромка с V-образной доводкой, заточка 15 градусов с каждой стороны.
Толщина клинка0.08 дюйма.
Весоколо 0.44 фунта; длина рукояти 4.92 дюйма.
Габариты12.72 × 0.87 × 1.73 дюйма в целом.
Уходможно мыть в посудомоечной машине по данным производителя, хотя HENCKELS US рекомендует мытьё вручную.
Происхождениеимпорт — на странице для США страна не указана; Prudent Reviews и The Candid Cooks называют Китай.
В комплектетолько нож — без подставки, заточки и дополнений.
Гарантияпожизненная для первоначального владельца на дефекты материала и изготовления при покупке в США у HENCKELS или авторизованного продавца; нормальный износ и неправильная эксплуатация исключены.
Полные заметки исследования и источники

Конструкция и сталь

Линейка Statement штампуется из цельного куска нержавеющей стали, а не куётся, и HENCKELS описывает клинок как высококачественную нержавеющую сталь, не называя марку. Формулировка «German Engineered» в названиях ритейлеров — маркетинг наследия бренда: на странице продукта для США сказано только «Imported».

Значения твёрдости немного различаются по источникам и приведены как есть. В любом случае сталь мягкая для кухонного ножа: затачивается легче, чем у премиальных брендов, но и тупится быстрее.

Поддержание остроты

Это нож, требующий обслуживания. На собственной странице по уходу HENCKELS советует регулярно править кромку мусатом для её выравнивания, резать на деревянных, бамбуковых или качественных полиэтиленовых досках, никогда не резать кости (кроме тесел) и не отжимать лезвием, а также держать кислые продукты подальше от кромки. В теме r/sharpening описывают, как ножи Henckels быстро теряют остроту, а r/chefknives отмечает, что сталь Zwilling твёрже стали Henckels, поэтому Henckels нуждается в заточке чаще. The Candid Cooks, владевшие набором Statement из 12 предметов около 6 лет, называют поварской нож очень острым из коробки, но требующим частой заточки.

Производитель продаёт инструменты для обслуживания: мусат длиной 9.00 дюйма за $19.99 и протяжные заточки примерно от $24.99. Один владелец заплатил около $6 в местном хозяйственном магазине за заточку. Никто не измерял, сколько правок выдерживает эта сталь между переточками, так что закладывайте в бюджет регулярную работу, а не инструмент.

Независимые обзоры

Ни CNET, ни Wirecutter, ни America’s Test Kitchen, ни Serious Eats, ни Tom’s Guide, ни PCMag, ни RTINGS не публиковали инструментированных тестов именно этого ножа. Руководство CNET по выбору поварских ножей 2026 года тестировало кованый J.A. Henckels Classic — другую линейку — и пришло к выводу, что он менее приятен в работе, чем Wüsthof Classic; бюджетный выбор CNET — Mercer Culinary Millennia, и в руководстве отмечается, что штампованный клинок служит не так долго. В выборе Wirecutter 2026 года нет продуктов HENCKELS Statement.

Стоит ли оно того?

За $29.99 напрямую у HENCKELS US и те же $29.99 в Macy’s со скидкой 40% от сравнительной цены $50.00 это разумный бюджетный универсальный нож для домашнего кулинара, который будет ухаживать за кромкой; набор Statement из 2 предметов за $39.99 добавляет нож для чистки. В диапазоне $31-45 сравните его с более твёрдыми коваными бюджетными ножами, прежде чем платить больше. Фрагменты отзывов в Kohl’s описывают крепкую усиленную рукоять и пожизненную гарантию, что совпадает с текстами производителя.

Какая это модель

Эта страница посвящена HENCKELS Statement 8-inch Chef’s Knife, артикул 13541-203-0, продаваемому как отдельный штампованный нож; некоторые листинги ритейлеров всё ещё используют старый брендинг «HENCKELS International Statement». Не смешивайте его с линейками HENCKELS Classic, Forged Premio, Solution, Dynamic, Noir или Zwilling Pro, которые отличаются конструкцией, сталью и твёрдостью. Листинг на Amazon для США: ASIN B00MYI0UJC.

Источники

Производитель:

Независимые обзоры:

Отзывы владельцев:

Ритейлеры:

Руководства по выбору для этой категории

Сравнить с

Похожие товары