DMT D6EF Dia-Sharp 2
Бренд DMT · Заточка ножей · Кухня и готовка
- Зерно: extra-fine 9 микрон / 1200 mesh с одной стороны, fine 25 микрон / 600 mesh с другой
- Размеры: 6 x 2 x 1/4 дюйма
- Поверхность: сплошной алмаз, а не прерывистый рисунок
- Нескользящие ножки: в комплекте четыре резиновые ножки
- Применение: сухая заточка или с водой, масло не требуется
Цена не указана
- DMTОткрыть: DMT
- eBay (used) eBay: used, open-box, refurbishedОткрыть: eBay (used)
- eBayОткрыть: eBay
- Knives PlusОткрыть: Knives Plus
- AmazonОткрыть: Amazon (платная ссылка)
Магазины идут в фиксированном порядке — не по цене и не по комиссии. Цены — это снимки на момент проверки. Уточняйте актуальную цену в магазине.
Кратко
Двусторонний алмазный брусок для заточки длиной 6 дюймов с поверхностями extra-fine 1200 mesh и fine 600 mesh, предназначенный для ножей, лезвий и небольшого инструмента. Он остаётся плоским и не требует замачивания, но длины 6 дюймов не хватает для длинных клинков, а сторона fine не даёт зеркального финиша.
Сильные стороны
- Режет быстрее обычных брусков и остаётся плоским, не требуя никакой перешлифовки поверхности.
- Замачивание не нужно: работает сухим или с водой.
- После месяцев регулярного использования алмазная поверхность не показала износа или расслоения.
- Чистится только мылом и водой.
- Компактный и портативный.
- Два зерна на одном бруске покрывают доводку и правку.
Слабые стороны
- Длины 6 дюймов не хватает для больших кухонных ножей и длинных клинков.
- Сторона extra-fine 1200 mesh не даёт настоящего зеркального финиша.
- Металлический шлам забивает поверхность, и для её очистки нужен чистящий порошок.
- DMT продаёт свои бруски по отдельности для каждого зерна, что сбивает с толку покупателей, выбирающих брусок впервые.
- DMT не публикует гарантию производителя на эту модель; поддержку обещает только продавец.
Проверенные характеристики
| Модель | D6EF, двусторонний брусок Dia-Sharp длиной 6 дюймов. |
|---|---|
| Зерно | extra-fine 9 микрон / 1200 mesh с одной стороны, fine 25 микрон / 600 mesh с другой. |
| Размеры | 6 x 2 x 1/4 дюйма. |
| Поверхность | сплошной алмаз, а не прерывистый рисунок. |
| Конструкция | монокристаллический алмаз на стальной пластине точной шлифовки, с никелево-стальной подложкой. |
| Нескользящие ножки | в комплекте четыре резиновые ножки. |
| Применение | сухая заточка или с водой, масло не требуется. |
| Сделано в США. | |
| В комплекте | четыре нескользящие резиновые ножки. |
Полные заметки исследования и источники
Заточка и финиш
Обе стороны — сплошной алмаз, без зазоров, которые могут зацепить кончик клинка, поэтому брусок режет быстро и не вырабатывает впадин. Стальная пластина отшлифована плоской, и DMT гарантирует, что она такой и останется, так что никакой процедуры выравнивания, как у водных камней, не требуется. Подвох в финише: сторона extra-fine 1200 mesh доводит кромку, но не даёт зеркальной полировки, которую даёт водный камень, и специалисты-испытатели говорят, что чтобы пойти дальше, нужен водный камень 8000 grit или кожаный строп. Домашние повара и большинство владельцев ножей разницы не заметят.
Чистка и уход
Алмазные бруски забиваются металлическим шламом, и этот — не исключение. Промывайте его водой с мылом после использования, а когда поверхность забивается, берите чистящий порошок. Испытатель, который месяцами работал им на складных ножах, охотничьих ножах и филейном ноже, обнаружил, что поверхность выдержала без видимого износа или расслоения. Использовать можно с водой или сухим, хотя вода или масло для правки помогают вымывать стружку и предотвращают забивание.
Стоит ли покупать?
DMT указывает D6EF за $75.99 в своём магазине (DMT, 2026). Sharpening Supplies показывает варианты зерна 6-дюймового Dia-Sharp по $34.99–$43.99, хотя конкретно D6EF там не выделен, а Knives and Tools в Великобритании указывает цену £66.99 (Knives and Tools, UK). По прямой цене вы платите премию за сплошную алмазную поверхность, два зерна и производство в США. Ниже этой цены тот же брусок выгоднее, но перед покупкой проверяйте комбинацию зерна, потому что у вариантов похожие названия.
Какая это модель
Американское объявление именно этой модели — ASIN B000GD3V3E. Покупатели, ищащие линейку Dia-Sharp, наткнутся на односторонние варианты вроде D6EE, D6C и D6E; D6EF — это конкретно двусторонняя версия extra-fine и fine. Линейка DMT Dia-Sharp охватывает несколько размеров от 4 до 12 дюймов, поэтому подтверждайте размер и зерно, а также номер модели.
Источники
Производитель:
- DMT 6-inch Double-Sided Dia-Sharp Bench Stone, Extra-Fine / Fine (D6EF)
- DMT 6-inch Dia-Sharp Bench Stone, Extra-Fine (D6EE)
Независимые обзоры:
Запчасти и магазины:
