Сравнение · 2026

John Boos R-Board против The Boardsmith: сравнение разделочных досок

Исследование: Dmitrii Pakhomov и Daria Govorina · редакция SavingsHook · Опубликовано 16 октября 2026 г.

Четыре из шести — с торцевым волокном, где лезвие проходит между волокнами дерева; две — с продольным волокном, конструкцию, которую Wirecutter больше не рекомендует.

John Boos Chop-N-Slice (10 × 10 × 1 in)

Это продольное волокно Northern Hard Rock Maple, двусторонняя, сертифицирована NSF, сделана в США. Ежемесячная обработка маслом обязательна — масло выдерживают всю ночь перед протиркой, — а у этой простой линейки нет ни канавки для сока, ни резиновых ножек. В одном отчёте на r/Cuttingboards за март 2025 доска Chop & Slice растрескалась по швам клея после двух месяцев ежемесячной обработки маслом; другие владельцы описывают доски на 20 и 40 лет — правда, старых моделей.

John Boos R-Board R01 (18 × 12 × 1½ in)

Владельцы отмечают 15–20 лет службы при правильном уходе, а вес не даёт доске скользить при нарезке. Недостатки: продольное волокно сильнее тупится лезвие, доска окрашивается свёклой и куркумой, а владельцы на r/Cuttingboards сообщают о трещинах и расколах, особенно в сухом климате. America’s Test Kitchen измерил впитывание масла в среднем 47,8 g — относительно много. Годовая гарантия не покрывает раскол и трещины из-за недостаточной обработки маслом, а юридическая фирма расследует коллективный иск против Boos Block по жалобам на трещины.

John Boos CCB121203 (12 × 12 × 3 in)

Поставляется с покрытием пчелиный воск Board Cream, переворачивается за утопленные ручки-захваты, сделана в США из Northern Hard Rock Maple. Мнения владельцев разделились: на собственной странице Boos владельцы сообщают о 15 годах ежедневного использования, а на Reddit, BBB и Trustpilot — о трещинах, короблении и расклеивании швов, иногда в течение месяцев. Ни одна независимая лаборатория не тестировала эту модель, и она не сертифицирована NSF. Годовая гарантия не покрывает трещины из-за недостаточной обработки маслом — именно об этой поломке владельцы пишут чаще всего.

The Boardsmith Maple End Grain (12 × 18 × 2 in)

Сертифицирована по FSC, отечественный твёрдый клён сорта FAS, 2 дюйма торцевого волокна, изготавливается под заказ в Фриско, штат Техас — ждите 2–3 недели. Полиуретановые ножки приподнимают её на ¾ дюйма над влажной столешницей, и каждая доска приезжает, выдержанной 30 с лишним минут в минеральном масле и покрытой Board Butter, — готова к использованию. Подвох: гарантия всего 60 дней — мало на фоне годовой доски Jones, которую рекомендует Wirecutter, а Wirecutter видел, как более крупная доска 16 × 22 дюйма покоробилась за неделю, хотя после обработки маслом выровнялась.

Teakhaus Butcher Block 333 (24 × 18 × 1½ in)

Это 100% тик с торцевым волокном, 16 lb, двусторонняя: на одной стороне канавка для сока для разделки, на другой — ровная поверхность для работы, с интегрированными ручками. Поставляется предварительно обработанной минеральным маслом и пчелиным воском, а производитель требует пищевое минеральное масло 2–3 раза в месяц — 24–36 обработок в год. Владельцы на r/Cuttingboards сообщают о расклеивании швов в течение месяцев, несмотря на еженедельную обработку маслом, а некоторые описывают смещённые блоки и неровные поверхности по прибытии. Годовая гарантия действует только для досок, купленных на teakhaus.com, а не Walmart или WebstaurantStore, и не покрывает трещины, списываемые на обработку маслом или хранение.

WoodForChef Heritage Walnut (18 × 16 × 2 in)

Поставляется предварительно обработанной, в комплекте бутылка пищевого минерального масла 16 oz, на резиновых ножках со скошенными краями. Производитель прямо говорит, что доска «требует частой обработки маслом, особенно в начале»: еженедельно три месяца, затем ежемесячно. Гарантии нет, действует только политика возврата в течение 30 дней, и она не распространяется на товары со скидкой — а эта доска именно такая. Ни независимых тестов, ни обсуждений владельцев этой точной модели нет, на момент проверки она была распродана. При 13,2 lb это вторая по тяжести доска здесь.

The maintenance tax

Каждая доска здесь — только мытьё вручную, никогда в посудомоечной машине, и каждой нужна обработка минеральным маслом по графику. Teakhaus требует масло 2–3 раза в месяц. WoodForChef требует еженедельной обработки первые три месяца, затем ежемесячно — входящая в комплект бутылка 16 oz смягчает начало. The Boardsmith поставляет доску пропитанной и покрытой и продаёт собственный набор для ухода. Пропустили масло — доска пересыхает; пересохшая доска — это доска с трещинами.

Warranty fine print

The Boardsmith покрывает дефекты 60 дней. John Boos даёт год, но исключает раскол и трещины из-за недостаточной обработки маслом, а владельцы сообщают, что служба поддержки списывает поломки на влажность или уход. Teakhaus даёт год, но только для досок, купленных на teakhaus.com. WoodForChef не даёт гарантии вовсе, только 30-дневное окно возврата, исключающее товары со скидкой. Сначала прочтите политику, сфотографируйте доску по прибытии и храните чеки и записи о графике обработки маслом.

Who should buy which

Берите R-Board, если хотите более тяжёлую доску с сертификатом NSF для ежедневной работы и готовы считать сообщения о трещинах вопросом чувствительности к уходу. Берите CCB121203, если хотите 3 дюйма торцевого волокна в компактных габаритах 12 × 12. Берите The Boardsmith, если важно независимое тестирование и ножки, которые борются с короблением, и вас устраивает гарантия 60 дней. Берите Teakhaus 333, если разделываете большие куски и нужна тиковая поверхность с канавкой — но только на teakhaus.com, иначе гарантия не действует. Берите WoodForChef, если нужен орех и канадское производство, и уточните возврат перед заказом — доску со скидкой могут не принять.