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ZWILLING Professional S 8 in Chef's Knife (31021-203)

ZWILLING Professional S 8 in Chef's Knife (31021-203)

Par ZWILLING · Couteaux de cuisine · Cuisine · Plus de produits ZWILLING

  • Article: 31021-203, ZWILLING Professional S 8-inch Chef's Knife
  • Origine: Allemagne
  • Acier: acier inoxydable haute teneur en carbone à formule spéciale
  • Fabrication: forgé avec précision à partir d'une seule pièce d'acier selon le procédé SIGMAFORGE
  • Durcissement: FRIODUR, durci à la glace

Prix le plus bas relevé
$130,00
à partir de 130,00 $ chez eBay · Vérifié le 18 oct. 2026

Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

Couteau de chef de 8 pouces forgé en Allemagne, avec mitre pleine droite et manche en polymère à trois rivets, pour les cuisiniers qui veulent un outil de travail occidental lourd et facile à affûter. À laver à la main : le manuel d’entretien de ZWILLING recommande de ne pas passer au lave-vaisselle, malgré le libellé de la fiche produit.

Points forts

  • Construction forgée à soie pleine avec mitre pleine droite servant de garde-doigts.
  • Acier FRIODUR durci à la glace que les propriétaires disent facile à affûter et qui conserve un tranchant d’usage avec un fusil à aiguiser.
  • A passé les tests de coupe du papier et de la tomate du talon à la pointe lors d’un test familial indépendant.
  • Longue durée de service dans les fils de discussion de propriétaires, dont un jeu de 23 ans encore utilisé selon les propriétaires.
  • La garantie américaine remplace les couteaux défectueux sur présentation d’une preuve d’achat, sans délai de réparation.

Faiblesses

  • Lourd en main et demande de la force au poignet pendant une longue préparation, selon des tests indépendants.
  • Épais derrière le fil, avec un manche volumineux que certains propriétaires trouvent inconfortable.
  • La tenue du tranchant a été critiquée dans un test indépendant et dans des fils de propriétaires au sujet d’un acier plus tendre.
  • La mitre pleine peut compliquer l’affûtage, comme le notent même les propriétaires qui l’apprécient.
  • En pratique, lavage à la main seulement, car le manuel du fabricant déconseille le lave-vaisselle malgré le libellé de la fiche produit.

Spécifications vérifiées

Article31021-203, ZWILLING Professional S 8-inch Chef’s Knife.
OrigineAllemagne.
Acieracier inoxydable haute teneur en carbone à formule spéciale.
Fabricationforgé avec précision à partir d’une seule pièce d’acier selon le procédé SIGMAFORGE.
DurcissementFRIODUR, durci à la glace.
Dureté55-58 HRC.
Tranchantfil fin avec finition en V.
Angle du fil15 degrés par côté, 30 degrés au total.
Longueur de lame7,87 in.
Manchepolymère plastique, finition noir mat, trois rivets et soie apparente.
Mitrepleine et droite.
Dimensions13,19 in de longueur, 1,93 in de largeur, 0,79 in de hauteur, 5,28 in de manche, 0,08 in d’épaisseur de lame, 0,55 lb de poids.
Fiche technique UEpoids 235 g, épaisseur de lame 2,5 mm, hauteur de lame 4,6 cm, manche 11,8 cm, longueur 33,3 cm.
Entretienlavage à la main recommandé, le manuel du fabricant déconseillant le lave-vaisselle.
Garantie (É.-U.)couverture pendant la durée de possession pour l’acheteur initial avec preuve d’achat, remplacement uniquement sans service de réparation, remplacement sous 7 à 14 jours ouvrables.
Notes de recherche complètes et sources

Sources

Fabricant :

Tests indépendants :

Retours de propriétaires :

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