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Wusthof Classic 8-Inch Hollow Edge Wunder Knife

Wusthof Classic 8-Inch Hollow Edge Wunder Knife

Par Wusthof · Couteaux de cuisine · Cuisine · Plus de produits Wusthof

  • Longueur de lame: 8 in (20 cm)
  • Largeur de lame: 1.2 in.
  • Longueur du manche: 4.4 in.
  • Dureté: 58 HRC
  • Construction: forgé avec précision à partir d'une seule pièce d'acier Wusthof

Prix non indiqué

Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

Un couteau à découper forgé allemand avec lame alvéolée pour trancher les viandes, le jambon et les rôtis. Aucun test indépendant ne couvre cette variante exacte — la seule évaluation instrumentée a testé la version couteau de chef de la même série.

Points forts

  • Forgé à partir d’une seule pièce d’acier, trempé à 58 HRC.
  • La lame alvéolée réduit l’adhérence des aliments pendant la découpe.
  • La mitre pleine offre une prise sûre même avec les mains mouillées.
  • Le manche synthétique riveté est conçu pour durer.
  • La technologie d’affûtage PEtec donne un tranchant précis à la lame forgée.

Faiblesses

  • Aucun test indépendant ne porte sur cette variante exacte de couteau à découper alvéolé.
  • Le poids n’est pas publié sur la page du fabricant.
  • Le grade d’acier n’est pas indiqué explicitement sur la page produit.
  • Les informations de garantie ne sont pas indiquées.
  • L’avantage de la lame alvéolée par rapport à la lame plate n’a pas été mesuré indépendamment.

Spécifications vérifiées

Longueur de lame8 in (20 cm).
Largeur de lame1.2 in.
Longueur du manche4.4 in.
Dureté58 HRC.
Constructionforgé avec précision à partir d’une seule pièce d’acier Wusthof.
Manchesynthétique résistant, riveté avec des rivets en acier inoxydable.
Tranchantalvéolé, avec évidements ovales sur la face de la lame.
Mitrepleine.
Pays d'origineAllemagne (Solingen).
Technologie de tranchantaffûtage de précision PEtec.
Angle d'affûtage14,5 degrés par côté.
Notes de recherche complètes et sources

Ce que les tests montrent

TechGearLab a testé la variante couteau de chef Classic 8 pouces et a constaté une construction solide, une bonne rétention de tranchant et une bonne ergonomie. Le couteau de chef a obtenu de bons résultats en performance de coupe et en praticité, la découpe de la peau de tomate restant constante pendant un test de 100 jours. La netteté d’usine mesurée était de 140 BESS. Ces résultats valident la construction de la série Classic et les performances du tranchant PEtec, mais la géométrie de la lame et l’usage prévu diffèrent de ceux du couteau à découper. Considérez-les comme une preuve de la qualité de la série, et non comme des mesures directes de ce couteau.

Ce que disent les propriétaires

Aucune discussion de propriétaires n’a pu être récupérée lors de cette recherche en raison de limitations de débit et de restrictions d’accès aux sites. Il s’agit d’une lacune de recherche, et non d’une preuve de satisfaction ou d’insatisfaction des propriétaires.

Est-ce que ça vaut le coup ?

C’est un couteau à découper forgé allemand de gamme intermédiaire supérieure. Sa valeur dépend de si l’acheteur veut spécifiquement un couteau à découper alvéolé d’un fabricant établi. La série Classic présente de bons résultats de tests indépendants pour la variante couteau de chef, ce qui soutient en partie la confiance dans la qualité de construction partagée. Les acheteurs doivent vérifier qu’ils achètent le bon SKU, car le surnom de marché « Wunder Knife » n’apparaîtra pas sur le site de Wusthof.

Quel est ce modèle

Le nom officiel est Classic 8" Hollow Edge Carving Knife, SKU 1040100820. « Wunder Knife » est un surnom de marché et n’apparaît pas dans le catalogue de Wusthof. La fiche Amazon porte l’ASIN B001RNP8LA. Ne pas confondre avec le Classic 8" Butcher Knife with Hollow Edge ni avec le Classic 8" Chef’s Knife with Hollow Edge, qui sont des produits distincts.

Sources

Fabricant :

Tests indépendants :

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