WÜSTHOF Classic 8" Hollow Edge Chef's Knife
Par WÜSTHOF · Couteaux de cuisine · Cuisine · Plus de produits WÜSTHOF
- Longueur de la lame: 8 po (20 cm)
- Matériau de la lame: acier inoxydable X50CrMoV15
- Dureté: 58 HRC
- Méthode: Forgé
- Origine: Allemagne, Solingen
Prix non indiqué
- WÜSTHOFVoir chez WÜSTHOF
- eBay (used) eBay: used, open-box, refurbishedVoir chez eBay (used)
- eBayVoir chez eBay
- AmazonVoir chez Amazon (lien rémunéré)
Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.
Résumé
Un couteau de chef forgé de 8 po (20 cm) en acier X50CrMoV15 doté d’alvéoles sur le fil qui réduisent l’adhérence des aliments, destiné aux cuisiniers qui recherchent un couteau allemand polyvalent et lourd. Vérifiez la disponibilité avant d’acheter : le site américain de WÜSTHOF ne met pas bien en avant la référence SKU 1040100220, si bien que les acheteurs la trouvent souvent chez des revendeurs tiers.
Points forts
- Les alvéoles du fil creux créent des poches d’air qui empêchent les aliments d’adhérer lors de la découpe.
- L’acier forgé X50CrMoV15 à 58 HRC conserve son fil malgré une utilisation quotidienne, rapportent les propriétaires.
- Le manche synthétique à trois rivets et pleine soie semble équilibré et sûr en main.
- Des tests indépendants du Classic sans fil creux ont confirmé la conservation du fil pendant plus de 100 jours.
- WÜSTHOF honore la garantie à vie limitée, des propriétaires ayant signalé des remplacements après des ruptures de manche.
Faiblesses
- Le plein talon ajoute du poids qui peut causer de la fatigue lors de travaux prolongés, notent certains utilisateurs.
- Les tests indépendants portent sur le Classic sans fil creux, pas sur cette référence à fil creux exacte.
- Le fil creux peut compliquer l’affûtage, un propriétaire ayant signalé avoir usé au-delà des alvéoles sur un Santoku.
- La lame peut s’écailler lors de son utilisation sur des surfaces dures ou pour faire levier.
- La garantie exclut la découpe d’aliments surgelés, d’os et de surfaces denses, et le recours est un code promotionnel.
Spécifications vérifiées
| Modèle | Classic Chef’s Knife with Hollow Edge, SKU 1040100220. |
|---|---|
| Longueur de la lame | 8 po (20 cm). |
| Matériau de la lame | acier inoxydable X50CrMoV15. |
| Dureté | 58 HRC. |
| Méthode | Forgé. |
| Origine | Allemagne, Solingen. |
| Longueur du manche | 4,5 po (11,5 cm). |
| Manche | synthétique résilient, à trois rivets, pleine soie. |
| Fil | fil creux avec des alvéoles creusées pour réduire l’adhérence des aliments. |
| Angle d'affûtage | 14 degrés selon WÜSTHOF. |
| Longueur totale | 13,00 po. |
| Fil de coupe | 7,625 po. |
| Épaisseur de la lame | 0,11 po. |
| Poids | 9,14 oz (259 g). |
| Largeur de la lame | 1,9 po (4,7 cm) selon les spécifications WÜSTHOF. |
| Largeur de la lame selon la mesure de BladeHQ : 1,75 po. | |
| Talon | plein. |
| Articles inclus | couteau uniquement. |
Notes de recherche complètes et sources
Sources
- WÜSTHOF Germany — page produit Classic Chef’s Knife with Hollow Edge
- BladeHQ — spécifications Wusthof Classic 8-inch Hollow Edge Cook’s Knife
- WÜSTHOF — page produit Classic 8-inch Cook’s Knife
- Serious Eats — sélection de couteaux de chef
- ATBBQ — page produit Wusthof Classic 8-inch Chef’s Knife
- Crate & Barrel — page produit Wusthof Classic Black 8-inch Chef’s Knife
- WÜSTHOF — détails de la garantie à vie limitée
- WÜSTHOF — page produit Classic 6-inch Hollow Edge Chef’s Knife
- WÜSTHOF — page produit Classic 7-inch Hollow Edge Santoku
- WÜSTHOF — explication du fil creux
- Reddit r/chefknives — discussion sur l’affûtage Classic vs Ikon
- Reddit r/BuyItForLife — discussion sur la longévité du Wusthof Classic
