WÜSTHOF Classic 6 in Flexible Boning Knife (4603 / 1040101416)
Par WÜSTHOF · Couteaux de cuisine · Cuisine · Plus de produits WÜSTHOF
- Identifiant boutique: ASIN B00005NANS
- Série: Classic
- Type: couteau à désosser
- Mode de construction: forgé
- Longueur de lame: 6.0 in.
Prix non indiqué
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Résumé
Le WÜSTHOF Classic 6-Inch Flexible Boning Knife est un couteau à désosser forgé d’origine allemande, conçu pour parer la viande et travailler autour des os. Vérifiez que l’annonce indique « flexible » et la référence SKU 1040101416 avant d’acheter, car WÜSTHOF commercialise séparément une version non flexible de 6-inch.
Points forts
- Lame forgée de 58 HRC avec un tranchant de 14 degrés par côté, adaptée au parage de la viande et au travail autour des os.
- La lame flexible de 6-inch épouse les côtes et les articulations là où une lame rigide résiste.
- Les propriétaires soulignent une taille confortable et un bon équilibre en main.
- Des propriétaires déclarent utiliser des couteaux WÜSTHOF depuis plus de 20 ans et remplacer des ensembles achetés il y a 30 ans.
- La garantie à vie limitée a pris en charge une lame signalée comme cassée, avec remplacement sans contestation.
Faiblesses
- Aucun test indépendant et instrumenté de ce modèle exact n’a été trouvé dans le temps disponible.
- La page du fabricant n’indique ni le grade de l’acier, ni le poids, ni l’épaisseur du dos de la lame, ni le matériau du manche.
- Un propriétaire a signalé que le couteau avait besoin d’être affûté dès la sortie de la boîte.
- Un propriétaire a signalé une lame se cassant en deux ; une anecdote isolée sans taux de défaillance publié.
- L’entretien exige un lavage à la main, un séchage immédiat à la serviette, un affûtage régulier au fusil, et d’éviter les surfaces en métal, en verre et en bambou dur.
- Les annonces qui omettent le mot « flexible » peuvent correspondre au modèle non flexible de 6-inch vendu séparément ou à une autre taille.
Spécifications vérifiées
| Modèle | Classic 6-Inch Flexible Boning Knife, SKU 1040101416. |
|---|---|
| Identifiant boutique | ASIN B00005NANS. |
| Série | Classic. |
| Type | couteau à désosser. |
| Mode de construction | forgé. |
| Longueur de lame | 6.0 in. |
| Largeur de lame | 1.2 in. |
| Longueur de manche | 4.4 in. |
| Dureté | 58 HRC. |
| Angle de tranchant | 14 degrés par côté pour les lames standard. |
| Technologie de tranchant | PEtec, affûtage guidé par laser. |
| Acier de lame | acier inoxydable spécial décrit comme durable, résistant à la corrosion et facile à affûter ; grade non mentionné. |
| Pays d'origine | Allemagne. |
| Garantie | garantie à vie limitée. |
| Dimensions | lame 6.0 x 1.2 in, manche 4.4 in. |
