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Tramontina Gourmet Stainless Steel 16-Quart Stock Pot with Lid

Tramontina Gourmet Stainless Steel 16-Quart Stock Pot with Lid

Par Tramontina · Casseroles et faitouts · Cuisine · Plus de produits Tramontina

  • Capacité: 16 US quarts (4 US gallons, environ 15,1 L)
  • Construction: corps en inox 18/10, poli miroir à l'extérieur et satiné à l'intérieur
  • Plaques: gaz, électrique, céramique-verre et induction
  • Four: jusqu'à 500°F (260°C) avec ce couvercle en acier
  • Entretien: compatible lave-vaisselle

Prix non indiqué

Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

Une casserole en inox de 16 quarts avec fond tri-ply et couvercle en acier pleine, conçue pour les grandes quantités de soupe, bouillon, pâtes et fruits de mer sur tout type de plaque, y compris l’induction. Vérifiez la référence avant d’acheter : la page Tramontina affiche par défaut une version de 8 qt, et les imitations 16 qt moins chères remplacent le couvercle en acier par du verre et plafonnent le four à 350°F.

Points forts

  • La capacité de 16 qt absorbe les bouillons, soupes, fruits de mer et pâtes qui débordent d’une casserole de 8 à 12 qt.
  • Le fond tri-ply répartit la chaleur et fonctionne à l’induction, sans le coût ni le poids de parois entièrement plaquées.
  • L’intérieur 18/10 sans revêtement n’a pas de couche antiadhésive à user, et les ingrédients acides n’y posent aucun problème.
  • Le couvercle tout acier accepte un four à 500°F, là où le modèle 16 qt Tramontina à couvercle en verre s’arrête à 350°F.
  • Les propriétaires font état de mijotages longs et sans souci : bouillon de poule de 24 heures, grandes quantités de sauce, sauce taco qui n’a jamais accroché.
  • Gaz, électrique, céramique-verre et induction fonctionnent tous, et le tout passe au lave-vaisselle.

Faiblesses

  • Le fond à disque n’est un placage intégral, les sauces épaisses peuvent accrocher près des bords et nécessitent de remuer.
  • Tramontina avertit qu’immerger une casserole chaude dans l’eau froide peut voiler le fond, et qu’un préchauffage à vide à haute température est un autre risque.
  • Pas de graduations intérieures en quarts ni de passoire — mesurez l’eau avant de la verser et prévoyez un écumoire séparé.
  • Seize quarts d’eau pèsent environ 33,4 lb, et la casserole chargée peut dépasser 40 lb ; soulever et verser ne sont pas des gestes anodins.
  • Le corps de 12,25 po peut déborder d’un petit brûleur, et le couvercle en acier masque l’ébullition jusqu’à ce qu’on le soulève.
  • La page de vente Tramontina affiche par défaut une référence de 8 qt, et les imitations 16 qt moins chères ont des couvercles en verre — vérifiez la référence 80120/001DS sur la boîte.

Spécifications vérifiées

ModèleTramontina Gourmet 80120/001DS, vendu avec un couvercle pleine en inox 18/10 assorti et des poignées en métal moulé rivetées.
Capacité16 US quarts (4 US gallons, environ 15,1 L).
Constructioncorps en inox 18/10, poli miroir à l’extérieur et satiné à l’intérieur ; fond tri-plié impacté en acier, aluminium et acier magnétique. L’aluminium s’arrête au fond — les parois ne sont pas plaquées.
Plaquesgaz, électrique, céramique-verre et induction.
Fourjusqu’à 500°F (260°C) avec ce couvercle en acier. La limite de 350°F s’applique à la version avec couvercle en verre, ce qui n’est pas le cas ici.
Entretiencompatible lave-vaisselle ; certifié NSF.
Dimensionsdiamètre du corps 12,25 po ; un représentant Tramontina indique 16,125 × 12,250 × 10,750 po, tandis que Lowe’s mentionne une hauteur de 11 po et une largeur de 15,4 po poignées comprises.
Poids8,1 lb à vide (Target).
Contenu du coffretcasserole et couvercle. Pas de passoire, pas de graduations intérieures en quarts.
Garantieà vie limitée pour l’acheteur initial dans le cadre d’un usage domestique normal.
Notes de recherche complètes et sources

Chauffage, adaptation aux brûleurs et fond à disque

Le fond tri-couche — acier à l’extérieur, cœur en aluminium, acier magnétique en dessous — est ce qui rend la casserole compatible induction et répartit la chaleur sous un grand volume d’eau. Les tests de casseroles à bouillon 2026 de Serious Eats couvraient d’autres marques et capacités ; ils montrent que le design fonctionne mais ne prouvent rien sur ce modèle précis ; aucun test indépendant n’a mesuré le temps d’ébullition, la distribution de la température au fond ni la résistance au voilage pour la référence 80120/001DS. Un propriétaire a fait du gumbo dans sa Tramontina 16 qt en décembre 2025 en parallèle d’une All-Clad 16 qt et a rapporté des résultats similaires — un seul comparaison domestique, pas un test en laboratoire. Un fil r/BuyItForLife sur le choix d’une casserole de 16 quarts aborde les fonds à disque et les comparaisons avec le matériel de restaurant pour ce type de cuisson en grande quantité.

L’adaptation compte autant que la chaleur. Le corps de 12,25 po peut déborder d’un petit brûleur ou s’installer de façon maladroite entre deux, et la largeur poignées comprise est encore plus grande — Lowe’s indique 15,4 po au total. Une petite zone de chauffe mettra son temps avec près de 4 gallons d’eau. Mesurez le brûleur, le four et le placard avant d’acheter.

Entretien, taches et voilage

Les règles d’entretien sont simples et le fabricant les énonce clairement. N’immergez pas une casserole chaude dans l’eau froide — le choc thermique peut voiler le fond. Ne la préchauffez pas à vide à feu vif. Cuisinez à feu doux à moyen et remuez les préparations visqueuses, car l’inox, contrairement à l’antiadhésif, accroche les résidus si la chaleur monte. Ne laissez pas d’aliments salés ou acides dans la casserole pendant de longues périodes ; le sel et une chaleur élevée prolongée peuvent laisser des piqûres et une décoloration. Les décolorations bleues ou arc-en-ciel ordinaires et le calcaire ne sont pas des défaillances structurelles — Tramontina recommande un nettoyage non abrasif avec un produit pour inox comme Bar Keepers Friend. La casserole est compatible lave-vaisselle, bien que le lavage et le séchage à la main préservent le poli miroir extérieur.

Garantie et service client

Tramontina garantit la gamme Gourmet par une garantie à vie limitée pour l’acheteur initial dans le cadre d’un usage domestique normal et non commercial, couvrant les défauts de fabrication et de matériau. Le manuel d’utilisation et d’entretien 2015 indique que le fabricant peut réparer ou remplacer gratuitement par un article identique, équivalent ou supérieur lorsqu’il juge qu’un défaut est couvert — mais il ne promet pas d’étiquette de port prépayée, et la FAQ exclut la perte, les accidents, l’abus, la surchauffe, le nettoyage abrasif, la modification, l’usage commercial et l’usure normale. La certification NSF couvre la norme des ustensiles de cuisson, pas des droits de garantie étendus. Pour une réclamation, écrivez à help.tusa@tramontina.com (Tramontina USA, 12955 West Airport Blvd, Sugar Land, TX 77478-6119) et demandez quelles preuves d’achat sont requises. Aucun signalement ne documente les taux d’acceptation ou les délais de résolution pour cette référence, et le délai de retour de 90 jours d’une boutique est distinct de la garantie du fabricant.

Est-ce que ça vaut le coup ?

Home Depot affiche 109,95 $ avec un délai de retour de 90 jours — au-delà de 110 $, comparez avant de payer plus. Les coûts d’utilisation sont aussi bas que possible pour de la batterie de cuisine : aucune pièce de rechange programmée, soit 0 $ par an en consommables, juste du savon et un nettoyage occasionnel. Acheter à 89,95 $ et utiliser la casserole pendant dix ans revient à 9,00 $ par an hors énergie et entretien — une question d’arithmétique, pas une promesse de durée de vie.

Si vous voulez voir l’ébullition ou avez besoin de graduations intérieures, la Cuisinart 16 qt avec couvercle en verre trempé est à 69,99 $ chez Target (octobre 2026) — mais son couvercle en verre plafonne le four à 350°F et la FAQ experte mentionne un acier 18/0. Et si 16 qt font plus de casserole que nécessaire, une propriétaire Kohl’s a rendu la sienne pour reprendre la version 12 qt de la même famille.

Modèle concerné

Cette page porte sur la casserole à bouillon couverte Tramontina Gourmet 16 quarts à fond tri-ply, référence 80120/001DS : corps en inox, couvercle en acier pleine, poignées en métal moulé rivetées. Ne la confondez pas avec la Tramontina 16 qt moins chère à couvercle en verre trempé et poignées soft-grip — configuration différente, limite du four plus basse. L’origine est véritablement incertaine : un représentant Tramontina répondant pour cette référence exacte chez Target indique « fabriqué en Chine », tandis que l’étiquette générique de la page indique « assemblé aux USA avec pièces étrangères et nationales » ; l’étiquette de l’emballage fait foi. Kohl’s affiche une limite de four de 350°F sur sa page modèle exact, alors que le guide de Tramontina lui-même indique 500°F avec un couvercle en acier — suivez le manuel fourni.

Sources

Fabricant :

Tests indépendants :

Rapports de propriétaires :

Boutiques :

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