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The Boardsmith Maple End Grain Cutting Board

The Boardsmith Maple End Grain Cutting Board

Par The Boardsmith · Planches à découper · Cuisine

  • Matériau: érable dur domestique certifié FSC, grade FAS
  • Construction: à fil end, épaisseur de 2 in.
  • Taille: 12 × 18 × 2 in, vendue sous la taille « Butcher »
  • Dimensions: 12 × 18 × 2 in avant les pieds
  • Poids: 9 à 10 lb après huilage selon le fabricant

Prix non indiqué

Neuf
Occasion, reconditionné, déballé

Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

Un bloc de boucher à fil end sur commande en érable dur certifié FSC, fabriqué à Frisco, au Texas, pour les cuisiniers qui veulent une planche épaisse et lourde et qui l’entretiendront à l’huile. Vérifiez le délai et la garantie avant d’acheter : les planches sont fabriquées sur commande, la livraison prend 2 à 3 semaines et la couverture n’est que de 60 jours.

Points forts

  • 2 in de fil end, plus épais que la planche de 1,5 in choisie par défaut par Wirecutter.
  • Les pieds en polyuréthane s’emboîtent dans les collerettes en bois et soulèvent la planche des plans de travail humides.
  • Arrive imbibée d’huile minérale et enduite de Board Butter, prête à l’emploi.
  • La rainure à jus peut se trouver dessous, ce qui garde le dessus plat pour le travail quotidien.
  • Érable dur domestique certifié FSC, grade FAS, fabriqué sur commande à Frisco, au Texas.
  • Wirecutter l’a désigné choix supérieur en mars 2026, et Forbes Vetted a fait de même en 2023.

Faiblesses

  • Nécessite un huilage et un cirage réguliers, et le fabricant recommande un kit d’entretien.
  • La garantie de 60 jours est courte par rapport à la couverture d’un an de la planche Jones.
  • Fabriquée sur commande, donc 1 à 2 semaines de fabrication et 2 à 3 semaines avant réception.
  • Lourde, de 9 à 11 lb, et haute de 2,75 in avec les pieds.
  • Wirecutter a vu la plus grande planche de 16x22 in se voiler en une semaine, bien qu’elle se soit aplatie après huilage.
  • Les veines minérales et les joints de colle visibles sont normaux dans l’érable ; les pièces de second choix esthétique sont vendues à prix réduit.

Spécifications vérifiées

Matériauérable dur domestique certifié FSC, grade FAS.
Constructionà fil end, épaisseur de 2 in.
Taille12 × 18 × 2 in, vendue sous la taille « Butcher ».
Dimensions12 × 18 × 2 in avant les pieds ; les pieds ajoutent 3/4 in, pour une hauteur totale de 2,75 in.
Poids9 à 10 lb après huilage selon le fabricant ; Wirecutter indique 11 lb pour la même taille.
Piedspolyuréthane, antidérapants, préinstallés, s’emboîtant dans une collerette en bois.
Adhésifadhésif étanche approuvé par la FDA pour le contact alimentaire indirect.
Finitionhuile alimentaire et Board Butter appliqués à la main, après un trempage de 30 min ou plus dans de l’huile minérale de qualité pharmaceutique.
Délaifabriqué sur commande à Frisco, au Texas ; 1 à 2 semaines de fabrication, 2 à 3 semaines au total selon Wirecutter.
Optionsrainure à jus (payante, dessus ou dessous), rainures pour les doigts (+ 15 $), et gravure moyennant supplément.
Garantie60 jours, couvrant les défauts de matériau et de fabrication.
Notes de recherche complètes et sources

Construction et matériaux

La planche est composée de 2 in de fil end en érable dur certifié FSC et de grade FAS, assemblés avec un adhésif étanche approuvé par la FDA pour le contact alimentaire indirect. Le fabricant trempe chaque planche pendant 30 min ou plus dans de l’huile minérale de qualité pharmaceutique, puis applique à la main de l’huile alimentaire et du Board Butter. Les pieds antidérapants en polyuréthane sont préinstallés, s’emboîtent dans une collerette en bois et ajoutent 3/4 in, pour une hauteur totale de 2,75 in.

Comment il a été testé

Wirecutter (NYT), qui a testé plus de 25 planches depuis 2018, l’a désignée choix supérieur en mars 2026 : plus épaisse et mieux pourvue en pieds que son choix principal. Ses testeurs ont fait des essais de taches avec du jus de betterave et de l’ail, mesuré la capacité de la rainure à jus, évalué le bruit de coupe et la sensation au couteau, observé l’auto-cicatrisation et vérifié la stabilité et l’adaptation au lave-vaisselle ; la planche est arrivée bien huilée, finement poncée et chanfreinée. Forbes Vetted l’a désignée choix supérieur en 2023, et Serious Eats a salué la surface lisse à fil end et la finition de sortie de boîte en 2024.

Huilage, entretien et garantie

L’érable nécessite un huilage et un cirage réguliers, et le fabricant recommande l’achat d’un kit d’entretien. La planche est expédiée déjà imbibée et enduite, elle arrive donc prête à l’emploi. Les pieds fournis aident à prévenir le voilage en maintenant le bois hors d’un plan de travail humide. La garantie est de 60 jours et couvre les défauts de matériau et de fabrication, ce qui est court par rapport à la garantie d’un an de la planche Jones recommandée par Wirecutter. Le bois massif peut être reponcé et réhuilé avec le temps si la surface est endommagée.

The Boardsmith vend directement la planche de 12 × 18 × 2 in avec rainures et pieds à 230 $, au lieu de 270 $ (The Boardsmith, 2026). Les rainures pour les doigts ajoutent 15 $, et la rainure à jus et la gravure sont des options payantes. Wirecutter indique la planche Jones qu’il recommande à 185 $ avec une garantie d’un an (Wirecutter, 2026), contre 60 jours ici. Le coût récurrent est l’entretien : l’huile minérale et le Board Butter pour nourrir l’érable, que le fabricant vend sous forme de kit.

Quel est ce modèle

Cette page concerne la taille « Butcher » de 12 × 18 × 2 in, vendue en direct et sur Amazon sous la référence ASIN B0GXBYV2N2. The Boardsmith fabrique plusieurs planches à fil end en érable de la même famille, dont les plus grandes « Carolina Cut » et « Big Block », ainsi que des variantes mosaïque et bordées de noyer, donc vérifiez la taille avant d’acheter.

Sources

Fabricant :

Tests indépendants :

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