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Staub Cast Iron 13.25-qt Round Cocotte

Staub Cast Iron 13.25-qt Round Cocotte

Par Staub · Casseroles et faitouts · Cuisine

  • Matériau: fonte émaillée à intérieur noir mat
  • Poids: 23,70-24,12 lb avec couvercle
  • Passe au four: jusqu'à 500 °F avec le couvercle, 900 °F sans
  • Plaques de cuisson: tous types, y compris l'induction
  • Couvercle: ajusté, à picots auto-arrosants

Prix le plus bas relevé
$669,95
à partir de 669,95 $ chez Cutlery and More · Vérifié le 11 oct. 2026

Neuf
Occasion, reconditionné, déballé

Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

La plus grande cocotte ronde vendue par Staub : une cocotte en fonte émaillée de 34 cm, environ 24 lb à vide, conçue pour servir 12 à 15 personnes. Aucun test indépendant ne porte sur cette taille exacte : le comportement en cuisson est donc déduit de cocottes Staub de la moitié de la capacité.

Points forts

  • Capacité énorme : l’une des plus grandes cocottes en fonte émaillée vendues.
  • Couvercle à picots auto-arrosants qui renvoie l’humidité vers les aliments.
  • Rétention de chaleur homogène, démontrée par les tests Staub sur des tailles plus petites.
  • Intérieur noir mat qui masque taches et usure.
  • Compatible avec toutes les plaques, dont l’induction, et passe au four jusqu’à 500 °F avec le couvercle.
  • Fabriquée en France, avec garantie à vie limitée.

Faiblesses

  • À 23,70-24,12 lb à vide, le levage se fait à deux une fois pleine.
  • Les propriétaires signalent des éclats d’émail sur le rebord, que Zwilling considère comme une usure normale hors garantie.
  • L’intérieur sombre masque les sucs et rend le nettoyage complet difficile.
  • Aucun test ne porte sur la taille 13,25 qt ; les performances à ce volume sont donc déduites.
  • Le bouton et les poignées sont petits pour la taille de la cocotte.

Spécifications vérifiées

Capacité13,25 qt (12,6 L ; 13,31 qt mesurés).
Matériaufonte émaillée à intérieur noir mat ; fabriquée en France.
Dimensions16,93 in de long, 13,39 in de diamètre supérieur, 8,43 in de haut avec couvercle, 6,46 in sans ; 11,46 in de diamètre de base.
Poids23,70-24,12 lb avec couvercle.
Passe au fourjusqu’à 500 °F avec le couvercle, 900 °F sans.
Plaques de cuissontous types, y compris l’induction.
Couvercleajusté, à picots auto-arrosants ; bouton en nickel-acier.
Entretiencompatible lave-vaisselle, lavage à la main recommandé ; compatible congélateur.
Garantieà vie limitée, par Zwilling.
Notes de recherche complètes et sources

À l’usage

Tous les tests de laboratoire trouvés portent sur une cocotte plus petite. Consumer Reports a testé un 5,5 qt, Good Housekeeping a opposé un 5,5 qt à Le Creuset, et CNET, Food & Wine et Serious Eats ont tous travaillé dans la plage de 4 à 7 qt. À l’échelle de la marque, les résultats sont bons sur la rétention de chaleur et l’humidité, et mitigés sur la coloration et le nettoyage : dans le test de ragoût de Good Housekeeping, Staub a coloré la viande environ une minute plus lentement que Le Creuset et son intérieur sombre rendait les sucs difficiles à voir, mais son bouillon s’est révélé plus riche. Un test de blog indépendant a mesuré une rétention d’eau de 95,3 % pour Staub, contre 91,8 % pour Le Creuset et 87,5 % pour Lodge. Rien de tout cela n’a été mesuré sur une cocotte de cette taille, dont la masse thermique est plus du double.

Retours des propriétaires et entretien

Les discussions des propriétaires sur la plus grande cocotte sont peu nombreuses. La plainte récurrente à l’échelle de la marque est l’écaillage de l’émail sur le rebord : un fil r/AskCulinary rapporte qu’une grande cocotte neuve est arrivée avec des éclats sur le rebord et du fer nu, et la garantie Zwilling considère l’usure de l’émail comme une usure normale exclue, et non un défaut. Zwilling vend une version à prix réduit, « défauts visuels », de ce même pot en seconde choix, ce qui confirme que les défauts cosmétiques sont assez fréquents pour justifier un circuit dédié. La fonte émaillée n’est pas réparable par l’utilisateur ; Zwilling remplace plutôt que de réparer. La seule pièce d’usure documentée est le bouton de couvercle, vendu séparément pour environ 13 à 27 $.

Ça vaut le coup ?

De quel modèle s’agit-il ?

Cette page concerne la cocotte ronde de 13,25 qt, 34 cm, ASIN B005UH94EQ. Les numéros d’article américains sont 1103425 (Matte Black) et 1103487 (Grenadine) ; une version Graphite Grey de 34 cm existe aussi sous la référence produit 40510-308-0, et Zwilling vend une Grenadine de second choix sous la référence VI-US-40508-328-0. Ne pas la confondre avec les cocottes de 5,5 qt et 7 qt que la plupart des tests couvrent, ni avec les gammes ovale et citrouille.

Sources

Fabricant :

Tests indépendants :

Retours des propriétaires :

Pièces et boutiques :

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