Presto 01781 23-Quart Pressure Canner and Cooker

Dispositifs de sécurité et fonctionnement

Le manomètre à cadran est l’indicateur de pression principal, gradué de 0-20 psi. Le régulateur à poids est la commande : il empêche la pression de dépasser 15 psi. Le tube d’évacuation sert de soupape de décompression principale, et le bouchon de surpression est la sécurité secondaire — il doit être en place pour la mise en conserve sous pression et la cuisson, et retiré pour la mise en conserve à l’eau bouillante. Un évent/verrou de couvercle empêche l’ouverture du couvercle jusqu’à ce que la pression ait baissé en toute sécurité. Ceux-ci correspondent au modèle que le USDA National Center for Home Food Preservation décrit pour les stérilisateurs modernes à manomètre à cadran.

Capacité, poids et compatibilité avec les brûleurs

Le récipient contient 23 quarts (21.8 L) de liquide — 26 half-pints, 20 pints ou 7 quarts sous pression. Vide, il pèse 10.32 lb ; plein, il peut dépasser 50 lb. Le fond a une surface de contact de 8-inch, et Presto recommande d’utiliser l’élément qui s’en rapproche le plus. Les brûleurs doivent être de 12,000 BTUs maximum : la limite est imprimée sur la page du fabricant et sur la fiche technique mais est facile à manquer, et la dépasser peut déformer le fond. Si vous avez une cuisinière à plaque lisse, vérifiez sa limite de poids avant de vous décider.

Entretien, pièces et garantie

Lavage à la main uniquement — pas de lave-vaisselle. Stocker au sec avec le couvercle retourné. La décoloration de l’aluminium est normale et part avec une solution de crème de tartre ; laver, rincer et sécher soigneusement après chaque usage limite les piqûres, et un récurage annuel avec un nettoyant abrasif aide. Le manuel recommande de remplacer le joint d’étanchéité et le bouchon de surpression au moins tous les 3 ans, et de contrôler le manomètre à cadran avant chaque saison de mise en conserve — les bureaux locaux d’extension peuvent le tester, ou il peut repartir chez Presto. Le National Center for Home Food Preservation dit de remplacer les manomètres qui s’écartent de plus de 2 pounds.

La garantie limitée de 12 ans couvre les défauts de matériau ou de fabrication. Elle exclut l’usure normale et les pièces périssables : joint d’étanchéité, bouchon de surpression, régulateur de pression, manomètre à cadran, joint d’évent/verrou de couvercle. Elle s’applique aussi uniquement aux appareils achetés chez Presto ou chez un vendeur agréé — les vendeurs internet non agréés l’annulent. Les pièces de rechange d’origine sont disponibles chez Presto et en quincaillerie ; le service client est au 1-800-877-0441, du lundi au vendredi, 8am-4pm CT. Wirecutter, qui teste un autre autocuiseur Presto, note la garantie de 12 ans et la disponibilité des pièces de rechange.

Est-ce que ça vaut le coup ?

La boutique de Presto liste le 01781 à $185.99 avec livraison gratuite (certaines exclusions). Pour ce prix, vous avez le seul moyen sûr recommandé par USDA pour mettre en conserve des aliments peu acides à la maison, une contenance de 23 quarts par fournée, et une garantie de 12 ans avec des pièces encore vendues des décennies après l’apparition du modèle. Les coûts récurrents sont modestes : bocaux et couvercles à usage unique, un joint d’étanchéité et un bouchon de surpression tous les 3 ans, et l’énergie pour le faire fonctionner. Si vous ne mettez en conserve que des aliments acides, un bain d’eau bouillante coûte moins cher ; si vous mettez en conserve des aliments peu acides, c’est l’outil qu’il faut.

De quel modèle il s’agit

Cette page couvre le Presto 01781, la version actuelle du stérilisateur de 23 quarts à poser sur brûleur de Presto, en production continue depuis des décennies avec le même modèle de base. Ne le confondez pas avec le 16-quart 01755, le 01784 compatible induction, ou les stérilisateurs électriques numériques. La fiche Amazon de ce modèle est ASIN B0000BYCFU.

Sources

Fabricant :

• Manuel d’utilisation Presto 01781 (PDF)
• Page produit du Presto 23-Quart Pressure Canner and Cooker
• Fiche technique Presto 01781 (PDF)
• Garantie limitée Presto

Tests indépendants :

• Wirecutter : Le meilleur autocuiseur à poser sur brûleur

Consignes de sécurité :

• NCHFP : Comment utiliser les stérilisateurs à eau bouillante et sous pression

Retours de propriétaires :

• Aucune discussion de propriétaires n’a été relevée pour ce modèle.