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MIYABI Hisho 3.5-inch Paring Knife

MIYABI Hisho 3.5-inch Paring Knife

Par MIYABI · Couteaux de cuisine · Cuisine · Plus de produits MIYABI

  • Longueur de lame: 3.5 in (90 mm)
  • Acier: acier inoxydable FC61 à carbures fins, désigné 400FC
  • Dureté: 61 HRC
  • Construction de lame: 3 couches, trempe à la glace de précision FRIODURx2
  • Finition de lame: Tsuchime martelée à la main, ondulée

Prix non indiqué

Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

Un couteau d’office fabriqué à Seki dans la gamme Hisho de Miyabi, avec un acier FC61 à carbures fins de 61 HRC, une finition Tsuchime martelée à la main et un manche synthétique en POM. Il convient aux cuisiniers qui veulent une lame d’office japonaise d’un entretien simple, mais vérifiez l’angle de tranchant de 9.5–12° avant d’acheter — il n’est pas facile à affûter pour un débutant.

Points forts

  • Acier FC61 à carbures fins de 61 HRC avec trempe à la glace FRIODURx2.
  • La finition Tsuchime martelée à la main rend chaque lame visuellement distincte.
  • La lame large offre plus de passage pour les dos de doigts qu’un profil d’office étroit.
  • Le manche synthétique en POM devrait demander moins d’entretien que le bois.
  • Une garantie à vie couvre les défauts de matériau et de fabrication.
  • Les propriétaires de couteaux Miyabi 4000FC apparentés qualifient le FC61 d’excellent acier inoxydable.

Faiblesses

  • Aucun test indépendant du modèle exact ni bassin de retours de propriétaires n’a été trouvé.
  • Le tranchant de 9.5–12° n’est pas facile à affûter pour un débutant, selon les discussions entre propriétaires.
  • Les utilisateurs du forum décrivent les couteaux Miyabi comme généralement plus lourds que les autres marques japonaises.
  • Zwilling ne publie pas la composition exacte du FC61, et les utilisateurs du forum s’interrogent sur le marketing.
  • La longueur totale, le poids et l’épaisseur de la lame ne sont pas publiés pour ce modèle.
  • Lavage à la main uniquement, et aucun étui ni accessoire n’est inclus.

Spécifications vérifiées

ModèleMIYABI Hisho 3.5-inch Paring Knife, désigné Hisho 400FCT.
Longueur de lame3.5 in (90 mm).
Acieracier inoxydable FC61 à carbures fins, désigné 400FC.
Dureté61 HRC.
Construction de lame3 couches, trempe à la glace de précision FRIODURx2.
Finition de lameTsuchime martelée à la main, ondulée ; deux lames ne sont pas identiques.
Angle de lame9.5–12° par côté, affûtage à la main.
ManchePOM renforcé de fibres de verre, à trois rivets, avec entretoises rouges.
Designlame large pour le passage des dos de doigts ; dos et talon arrondis.
Pays d'origineJapon (Seki).
Garantieà vie contre les défauts de matériau et de fabrication.
Entretienlavage à la main uniquement.
Notes de recherche complètes et sources

Sources

Fabricant :

Revendeurs :

Retours de propriétaires :

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