Mercer Culinary Renaissance Granton Edge Santoku 7 in (M23590)
Par Mercer Culinary · Couteaux de cuisine · Cuisine · Plus de produits Mercer Culinary
- N° d'article: M23590
- Taille: 7 in (17,8 cm)
- Acier de lame: acier allemand à haute teneur en carbone, nuance X50CrMoV15
- Dureté: HRC 56 ± 1
- Angle de lame: 15° double biseau
Prix non indiqué
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Résumé
Un santoku forgé de 7 in à bord Granton, destiné aux cuisiniers amateurs et aux étudiants en cuisine qui l’aiguiseront régulièrement. Avant d’acheter, vérifiez que vous le laverez à la main après chaque utilisation et que vous l’aiguiserez souvent.
Points forts
- Lame forgée de précision monobloc, soie traversante et manche Delrin à trois rivets
- Le bolster raccourci laisse tout le tranchant exposé pour l’affûtage
- Certifié NSF pour un usage commercial
- Les propriétaires sur r/chefknives décrivent la gamme Renaissance comme un couteau de base solide qui coupe bien
- Des propriétaires indiquent que des écoles de cuisine fournissent des kits de couteaux Mercer aux étudiants
Faiblesses
- L’acier à HRC 56 ± 1 est plus tendre que les couteaux allemands de même nuance et nécessite un ravivage et un affûtage fréquents
- L’utilisation au lave-vaisselle est déconseillée par le fabricant et exclue de la garantie
- La garantie exclut l’émoussage dû à l’usure normale et les dommages causés par le verre, le marbre, les aliments surgelés, les os, les boîtes de conserve et les bocaux
- Les demandes de garantie exigent l’expédition aller à la charge de l’acheteur et prévoient jusqu’à 4 à 6 semaines pour l’inspection
- Aucune lame, aucun manche ni rivet n’est vendu séparément, le service se limite donc à la garantie du couteau complet
Spécifications vérifiées
| N° d'article | M23590 |
|---|---|
| Taille | 7 in (17,8 cm) |
| Acier de lame | acier allemand à haute teneur en carbone, nuance X50CrMoV15 |
| Dureté | HRC 56 ± 1 |
| Angle de lame | 15° double biseau |
| Tranchant | bord Granton rectifié conique |
| Construction | forgé de précision monobloc |
| Soie | soie traversante sur toute la longueur du manche |
| Manche | Delrin noir, à trois rivets |
| Bolster | bolster raccourci qui expose tout le tranchant pour l’affûtage |
| Largeur de lame | 1,75 in |
| Épaisseur du dos | 2,55 mm |
| Dos | arrondi, selon le fabricant |
| Certification | certifié NSF |
| Pays d'origine | Taïwan |
| Emballage | Mercer Pak ; aucun étui, garde ou bloc n’est indiqué comme inclus |
| Garantie | à vie limitée pour les consommateurs, 25 ans pour les utilisateurs professionnels |
Notes de recherche complètes et sources
Sources
Fabricant :
- Mercer Culinary — Renaissance Granton Edge Santoku 7 in
- Mercer Culinary — Listing de la catégorie coutellerie Renaissance
- Mercer Culinary — Conditions de la garantie limitée
- Mercer Culinary — Conseils d’utilisation et d’entretien
Tests indépendants :
- The Rational Kitchen — Test des couteaux Mercer
- Knife Merchant — Spécifications du Mercer Renaissance 7 in Santoku
- KaTOM — Spécifications du Mercer Culinary M23590
- WebstaurantStore — Fiche produit du Mercer Culinary M23590
Avis de propriétaires :
