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Mercer Culinary Millennia Curved Boning Knife 6 in (M23820)

Mercer Culinary Millennia Curved Boning Knife 6 in (M23820)

Par Mercer Culinary · Couteaux de cuisine · Cuisine · Plus de produits Mercer Culinary

  • Longueur de lame: 6 in (15,2 cm)
  • Construction: acier japonais à haute teneur en carbone estampé d'une seule pièce
  • Dureté: HRC 53-54
  • Angle de tranchant: 15 degrés
  • Profil de lame: lame de désossage courbée rigide

Prix non indiqué

Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

Un couteau à désosser courbé rigide de 6 pouces pour la découpe domestique et comme couteau de cuisine secondaire, avec un manche texturé en Santoprene et la certification NSF. Prévoyez des affûtages fréquents, car les propriétaires décrivent une perte rapide du tranchant sur son acier tendre.

Points forts

  • La lame courbée de 6 pouces atteint autour des articulations et des os dans les découpes serrées.
  • Le manche texturé en Santoprene reste adhérent avec les mains mouillées.
  • La garde-doigt ajoute une protection lors du parage et du portionnement.
  • La construction légère réduit la fatigue lors des sessions de préparation plus longues.
  • L’acier tendre répond rapidement à un fusil ou à des pierres à aiguiser.
  • Les variantes de manche à code couleur permettent la séparation pour différentes tâches de préparation.

Faiblesses

  • Le tranchant perd rapidement son affûtage lors de la préparation de viande courante.
  • Les propriétaires décrivent l’acier comme tendre et caoutchouteux sur les pierres à aiguiser.
  • Le fini du dos de la lame est signalé comme plus rugueux que les alternatives plus chères.
  • Le manche en plastique semble moins durable que les couteaux forgés lors des tests.
  • Uniquement lavage à la main, avec risque de piqûres dû au chlore et à l’eau de Javel.
  • Aucun étui n’est inclus, donc un rangement sûr nécessite un bloc ou une garde séparée.

Spécifications vérifiées

ModèleM23820, manche noir.
Longueur de lame6 in (15,2 cm).
Constructionacier japonais à haute teneur en carbone estampé d’une seule pièce.
DuretéHRC 53-54.
Angle de tranchant15 degrés.
Profil de lamelame de désossage courbée rigide.
MancheSantoprene et polypropylène avec grip texturé et garde-doigt.
Certificationcertifié NSF.
Originefabriqué à Taiwan.
Longueur totale12.25 in.
Poidsenviron 0.5 lb.
Emballagefourni dans Mercer Pak.
Gardela garde M33117P est recommandée et vendue séparément.
Entretienlaver à la main à l’eau tiède et au savon doux, puis rincer et sécher soigneusement.
Entretienne pas laver au lave-vaisselle.
Entretienéviter le contact avec le chlore et l’eau de Javel, qui décolorent et provoquent des piqûres dans l’acier.
Entretienéviter le contact prolongé avec les casseroles en aluminium et le trempage dans les éviers en inox.
Rangementranger dans un bloc à couteaux ou un étui.
Garantiegarantie à vie limitée, 25 ans pour les utilisateurs d’entreprise.
Notes de recherche complètes et sources

Sources

Fabricant :

Tests indépendants :

Témoignages de propriétaires :

Boutiques :

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