Mercer Culinary Millennia Chef's Knife 8 in (M22608)
Par Mercer Culinary · Couteaux de cuisine · Cuisine · Plus de produits Mercer Culinary
- Identifiant de l'annonce Amazon: ASIN B000PS2XI4
- Lame: acier japonais haute teneur en carbone, estampé d'une pièce
- Dureté: HRC 53-54
- Angle de tranchant: 15 degrés
- Forme de lame: droite, à fil lisse et pointe en fer de lance
Prix non indiqué
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Résumé
Un couteau de chef estampé de 8 in à manche en Santoprene antidérapant, destiné aux étudiants en cuisine et aux cuisines de préparation à haut volume. Vérifiez vos habitudes d’affûtage avant l’achat : l’acier HRC 53-54 exige un réaffûtage fréquent pour garder un tranchant utilisable.
Points forts
- La lame estampée prend un tranchant net avec un affûtage de base et résiste à la corrosion en usage normal.
- Le manche texturé en Santoprene reste antidérapant même mouillé et comporte une garde-doigts.
- La certification NSF et les options de manches colorés conviennent aux cuisines partagées et à l’organisation en matière de sécurité alimentaire.
- L’acier doux rend l’entretien du tranchant simple pour les débutants qui apprennent à réaffûter.
- La garantie à vie limitée couvre les couteaux Millennia, avec des modalités de 25 ans pour les clients professionnels.
Faiblesses
- L’acier doux exige un réaffûtage fréquent et ne conserve pas longtemps un fil fin, selon les propriétaires.
- La protubérance de la garde rend la prise en pince gênante pour certains utilisateurs.
- Le lavage à la main uniquement exclut de la garantie les dommages causés par le lave-vaisselle, le trempage et l’eau de Javel.
- Mercer ne publie ni le poids du couteau, ni la nuance d’acier, ni l’épaisseur, ni le pays de fabrication.
- Un témoignage de propriétaire décrit un résidu collant sur les manches noirs, non confirmé ailleurs.
Spécifications vérifiées
| Modèle | Millennia Chef’s Knife 8 in (20,3 cm), n° d’article M22608. |
|---|---|
| Identifiant de l'annonce Amazon | ASIN B000PS2XI4. |
| Lame | acier japonais haute teneur en carbone, estampé d’une pièce. |
| Dureté | HRC 53-54. |
| Angle de tranchant | 15 degrés. |
| Forme de lame | droite, à fil lisse et pointe en fer de lance. |
| Manche | Santoprene et polypropylène noirs, avec points texturés pour les doigts et garde-doigts. |
| Certification | certifié NSF. |
| Longueur totale | 13 in, dont 5 in de manche, selon les spécifications du revendeur. |
| Poids d'expédition | 0,4 lb, emballage compris. |
| Entretien | lavage à la main uniquement. |
| Emballage | Mercer Pak. |
| Accessoire | Knife Guard M33113P assorti, vendu séparément. |
| Garantie | à vie limitée ; 25 ans pour les clients professionnels. |
| Gamme | également vendus en longueurs de 6, 9, 10 et 12 in. |
| Variantes | la gamme Millennia Colors propose huit coloris de manche pour le modèle 8 in. |
Notes de recherche complètes et sources
Sources
- Mercer Culinary — Page produit Millennia Chef’s Knife 8 in
- Mercer Culinary — Conditions de garantie limitée
- Mercer Culinary — Où acheter
- WebstaurantStore — Page produit du couteau de chef Mercer Millennia 8 in
- Nothing But Knives — Test du set de couteaux Mercer Millennia
- Serious Eats — Sélection de couteaux de chef Mercer Millennia d’entrée de gamme
- r/chefknives — Retours sur les couteaux de chef Mercer Culinary Millennia
- r/chefknives — Consensus général sur les Mercer
- r/chefknives — Discussion sur le couteau de chef d’entrée de gamme
- r/chefknives — Discussion sur le couteau pour diplômés d’école de cuisine
