Lodge LCC3 Cast Iron Combo Cooker, Pre-Seasoned
Par Lodge · Casseroles et faitouts · Cuisine · Plus de produits Lodge
- Capacité: 3,2 qt (environ 3 L)
- Matériau: fonte, précuite avec 100 % d’huile végétale naturelle
- Fabrication: USA
- Sources de chaleur: toutes les tables de cuisson dont l’induction, ainsi que four, grill et feu de camp
- Température maximale: au-delà de 260°C
Prix le plus bas relevé
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Résumé
Un ensemble en fonte deux pièces qui sert de cocotte, de poêle peu profonde et de plancha, fabriqué aux USA et prêt à l’emploi dès l’ouverture. Il est surtout connu pour la cuisson du pain au levain, mais vérifiez d’abord votre table de cuisson : Lodge affirme qu’il fonctionne sur toutes les surfaces, tandis qu’un revendeur déconseille l’usage sur une plaque vitrocéramique.
Points forts
- Un seul ensemble couvre les fonctions cocotte, poêle peu profonde et plancha, donc aucune cloche ni plancha séparée n’est nécessaire.
- La rédactrice food de WIRED l’a désigné comme le meilleur outil de cuisson et a salué la croûte et la mie obtenues.
- Un chef de Modernist Cuisine l’a qualifié d’amélioration considérable par rapport aux pierres et plaques de cuisson pour le pain.
- Précuit et prêt à l’emploi, et fabriqué aux USA.
- Les deux pièces se joignent hermétiquement et retiennent la vapeur, ce qui aide à former la croûte.
- Les propriétaires sur la page australienne de Lodge lui donnent une bonne note pour le pain au levain.
Faiblesses
- Lehman’s avertit que les fonds Lodge ne sont pas parfaitement plats et déconseille les plaques vitrocéramiques, ce qui contredit l’affirmation de Lodge sur la compatibilité universelle.
- À 12,85 lb, il est lourd à soulever et déplacer, surtout avec un pain à l’intérieur.
- C’est de la fonte brute : lavage à la main, séchage immédiat et rehuilage, sinon elle rouille.
- Pour la nouvelle cuisson, il faut de l’huile végétale, pas du beurre, de la margarine ni un shortening solide comme Crisco.
- Aucun test instrumenté indépendant de ce modèle exact n’existe, donc les affirmations sur les performances reposent sur un test et des impressions de propriétaires.
- Certains revendeurs le vendent jusqu’à 120 € dans l’UE et 299,95 $ AUD en Australie.
Spécifications vérifiées
| Modèle | LCC3. |
|---|---|
| Capacité | 3,2 qt (environ 3 L). |
| Construction | deux pièces, une poêle profonde qui sert de cocotte et une poêle peu profonde qui fait office de couvercle ou de plancha. |
| Matériau | fonte, précuite avec 100 % d’huile végétale naturelle. |
| Fabrication | USA. |
| Sans PFAS. | |
| Sources de chaleur | toutes les tables de cuisson dont l’induction, ainsi que four, grill et feu de camp. |
| Température maximale | au-delà de 260°C. |
| Usages | saisir, sauter, cuire au four, gratiner, braiser, frire et griller. |
| Entretien | lavage à la main, séchage immédiat et huilage après chaque utilisation. |
| Dimensions | 16,56 × 10,5 × 4,56 in avec les deux pièces ensemble. |
| Poids | 12,85 lb. |
| Poêle profonde | surface de cuisson de 10,25 in, fond plat de 7,5 in, manche de 4,81 in. |
| Poêle peu profonde | surface de cuisson plate de 9,62 in, profondeur de 1,62 in, manche de 4,81 in. |
Notes de recherche complètes et sources
Cuisson du pain et ce que l’ensemble fait
Joe Ray, de WIRED, a testé l’ensemble comme outil de cuisson du pain et l’a appelé le meilleur outil de cuisson, rapportant des pains à croûte foncée et à mie alvéolée avec la méthode sans pétrissage de Jim Lahey. Francisco Migoya, chef exécutif de Modernist Cuisine, a déclaré dans le même test que la combo cooker était une amélioration considérable par rapport aux pierres ou plaques de cuisson pour le pain maison, parce que la fonte dense et noire absorbe et rayonne mieux la chaleur qu’une cocotte plus légère, et que le fond rond et conique cale bien le pain. La pièce peu profonde sert à la fois de couvercle et de plancha ou poêle, ce qui permet de dorer sur la table de cuisson puis de terminer au four avec un seul ensemble.
Précision sur la table de cuisson et le vitrocéramique
La page américaine de Lodge indique que l’ensemble est compatible avec toutes les tables de cuisson, dont l’induction, ainsi qu’avec le four, le grill et le feu de camp. Lehman’s, qui le vend, ajoute que les articles Lodge n’ont pas de fond parfaitement plat et ne doivent pas être utilisés sur une plaque vitrocéramique. Si votre cuisinière a une plaque vitrocéramique, prenez cet avertissement au sérieux avant d’acheter. Rien dans les informations disponibles ne dit si la planéité varie d’une pièce à l’autre ou selon le lot de production.
Entretien, maintenance et réparations
L’entretien consiste à laver à la main, sécher immédiatement et appliquer une fine couche d’huile végétale après chaque lavage ; un peu de savon convient si nécessaire. Lehman’s déconseille le beurre, la margarine ou une huile végétale solide comme Crisco pour la nouvelle cuisson. Il n’y a aucune pièce mobile, aucun composant électronique ni consommable autre que l’huile de cuisson, et aucun canal de pièces détachées spécifique au LCC3. Lodge décrit la fonte comme coulée pour durer des générations et renvoie vers sa Made Right Warranty, mais les conditions ne sont pas détaillées sur la page produit.
Cela vaut-il le coup ?
Lodge affiche l’ensemble à 69,95 $ (Lodge, 2026). Lehman’s l’affiche à 59,90 $ et Guys Lumber à 64,99 $, tandis que Grill Parts America et Clatskanie Builders Supply sont plus élevés à 83,02 $ et 79,99 $. WIRED avait relevé une fourchette de 40 à 50 $ chez Lodge, REI et Target en 2021.
Quel modèle est concerné
Cette page traite du Lodge 3.2 Quart Cast Iron Combo Cooker, modèle LCC3, la version américaine vendue sous le badge Sourdough Favorite. Certains revendeurs arrondissent la capacité à 3 qt et la fiche UE indique 2,84 L, mais il s’agit du même ensemble deux pièces. Ne le confondez pas avec les cocottes individuelles Lodge ni avec d’autres combo cookers.
Sources
Fabricant :
- Lodge Cast Iron — 3.2 Quart Cast Iron Combo Cooker
- Lodge Cast Iron NZ — Cast Iron Combo Cooker 26cm
- Lodge Cast Iron EU
Tests indépendants :
Témoignages de propriétaires :
Pièces et boutiques :
