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King KDS Whetstone 1000/6000 Grit Double-Sided

King KDS Whetstone 1000/6000 Grit Double-Sided

Par King · Affûtage des couteaux · Cuisine

  • Grain: #1000 sur la face rouge, #6000 sur la face blanche
  • Type: pierre à aiguiser synthétique double face
  • Dimensions: 207 × 66 × 36 mm (8.1 × 2.6 × 1.4 in)
  • Poids: environ 945-1030 g selon la mesure du détaillant
  • Dureté: adaptée aux couteaux jusqu'à 62 HRC

Prix le plus bas relevé
$36,99
à partir de 36,99 $ chez Woodcraft · Vérifié le 12 oct. 2026

Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

Une grande pierre à aiguiser combinée japonaise avec une face d’aiguisage #1000 et une face de polissage #6000, vendue comme une première pierre bon marché pour les couteaux de cuisine. Elle est honnête sur l’acier au carbone et l’inox ordinaire, mais lente sur les aciers durs résistants à l’abrasion, où une pierre d’accompagnement plus grossière est la solution habituelle.

Points forts

  • Fabrication authentique Matsunaga, avec la longue réputation de King pour l’aiguisage des aciers au carbone.
  • La face #1000 est décrite comme fidèle à son grain, avec un bon retour d’information.
  • La face #6000 laisse un fini poli, proche du miroir, qui aide aussi l’acier au carbone à résister à la rouille.
  • Les propriétaires signalent des années d’utilisation avec une seule pierre.
  • L’association 1000/6000 fait l’impasse sur le grain intermédiaire que comportent la plupart des pierres combinées.

Faiblesses

  • La pierre est tendre et se creuse avec le temps, elle nécessite donc un applanissement périodique.
  • Lente sur les aciers de classe VG-10 et quasi inefficace sur le CPM154/S30V ; ceux-ci nécessitent une pierre d’accompagnement plus grossière.
  • Au moins un propriétaire a signalé que les deux couches se séparaient au niveau de la ligne de colle.
  • Les conseils de trempage divergent entre les détaillants ; l’un avertit que la face #6000 peut se fendre si elle est trempée.
  • La pierre est livrée sans socle ni support, ce qui est recommandé pour la stabilité.
  • Aucune condition de garantie du fabricant n’a été trouvée pour le marché américain.

Spécifications vérifiées

ModèleKDS (pierre combinée King Deluxe).
Grain#1000 sur la face rouge, #6000 sur la face blanche ; les deux faces en abrasif d’alumine blanche.
Typepierre à aiguiser synthétique double face ; usage à l’eau, pas à l’huile.
Dimensions207 × 66 × 36 mm (8.1 × 2.6 × 1.4 in).
Poidsenviron 945-1030 g selon la mesure du détaillant.
Duretéadaptée aux couteaux jusqu’à 62 HRC.
Matériauabrasif synthétique avec liant argileux, composite poreux cuit.
Originefabriquée au Japon par Matsunaga Stone, Osaka, en production depuis 1948.
Alimentationaucune ; aucun composant électrique.
Dans la boîtela pierre seule, sans socle ni support.
Notes de recherche complètes et sources

Trempage et entretien quotidien

Les instructions des détaillants divergent sur le trempage. La plupart recommandent un trempage complet de 10-20 minutes ; un détaillant américain avertit de ne tremper que la face #1000 et jamais la face #6000, car la tremper peut fendre la pierre. La voie médiane consiste à tremper soigneusement la face #1000 pendant 10-15 minutes, à garder la face #6000 hors d’un trempage prolongé, et à ne jamais laisser la pierre tremper dans l’eau. Après usage, rincez, essuyez pour sécher et laissez-la à l’air à température ambiante ; la ranger humide dans sa boîte risque de la faire moisir.

Aplanissage et aciers durs

C’est une pierre tendre, qui se creuse à un rythme modéré : prévoyez donc de l’aplanir périodiquement avec une plaque diamant ou de rodage. Elle coupe l’acier au carbone White #2 sans difficulté, travaille le VG-10 lentement, et se fait dépasser par le CPM154 et le S30V, où une pierre de grain 300-500 est la recommandation standard. Un membre du forum ChefKnivesToGo qui avait mis une forte ondulation dans la face #1000 l’a remise à niveau avec une plaque diamant, ce qui relève de l’entretien normal plutôt que d’un défaut.

Ce que ça coûte et ce qu’il faut en plus

Des détaillants spécialisés listent le KDS autour de $47 (Burrfection, 2026), $69 (Chubo Knives, 2026) et $76 (Seisuke Knife, 2026), avec une annonce japonaise proche de $47 (MeiSyou, 2026). Outre la pierre, budgétisez un support antidérapant (~$10-37), une plaque d’aplatissage ou diamant pour l’entretien et, en option, une pierre nagura pour la barbotine sur la face #6000. Il n’y a aucun consommable à part l’eau.

Modèle concerné

C’est la King KDS, une pierre combinée de 207 × 66 × 36 mm. Ce n’est pas le plus petit combo KW-65 / HT-65 « Home Stone » 1000/6000 (185 × 63 × 25 mm), que les propriétaires déconseillent comme étant pire. UPC 4963188104228 ; MPN 7422ah.

L’annonce Amazon est l’ASIN B01BB1ZDVW.

Sources

Fabricant :

Tests indépendants :

Rapports de propriétaires :

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