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King Combination Waterstone, 1000/6000 Grit

King Combination Waterstone, 1000/6000 Grit

Par King · Affûtage des couteaux · Cuisine

  • Grain: #1000 et #6000, un grain par face
  • Type: pierre à aiguiser synthétique à tremper
  • Fabrication: un King Deluxe #1000 collé à un King S1 #6000
  • Dimensions: environ 207 × 66 × 36 mm (environ 8 × 2,6 × 1,4 po)
  • Poids: environ 1 kg

Prix le plus bas relevé
$36,99
à partir de 36,99 $ chez Woodcraft · Vérifié le 12 oct. 2026

Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

Une pierre à aiguiser japonaise à deux grains bon marché, #1000 d’un côté et #6000 de l’autre, pour aiguiser et polir avec un budget serré. Vérifiez d’abord vos couteaux : elle est lente sur les aciers durs comme le VG-10 et le S30V, les vendeurs divergent sur la durée de trempage, et certaines unités arrivent avec une face #1000 convexe.

Points forts

  • Bon marché et adaptée aux débutants, qualifiée à plusieurs reprises de bonne première pierre à aiguiser.
  • Deux grains en un seul bloc couvrent à la fois l’aiguisage et le polissage.
  • Coupe assez rapidement les aciers au carbone faciles comme le Tojiro white #2.
  • Plus tendre que les pierres céramique, ce qu’un détaillant qualifie de plus pardonnante et meilleure pour un fini régulier.
  • Le côté #6000 laisse un poli correct, et un détaillant indique qu’une pierre fine peut aider l’acier au carbone à résister à la rouille.
  • Fabriquée au Japon par Matsunaga Stone Co.

Faiblesses

  • Lente sur les aciers durs et résistants à l’abrasion ; un propriétaire l’a trouvée presque inutile sur le S30V.
  • Les deux couches collées peuvent se séparer.
  • Certaines unités arrivent avec une face #1000 légèrement convexe qui doit être applanie.
  • Le côté #1000 se creuse avec l’usage et nécessite une plaque d’aplatissage séparée.
  • Les vendeurs divergent sur la durée de trempage, et l’un avertit que tremper le côté #6000 peut fendre ou fissurer la pierre.
  • Aucun test instrumenté et aucun canal de garantie n’ont été trouvés.

Spécifications vérifiées

Grain#1000 et #6000, un grain par face.
Typepierre à aiguiser synthétique à tremper.
Fabricationun King Deluxe #1000 collé à un King S1 #6000 ; le côté #1000 est un peu plus épais.
Dimensionsenviron 207 × 66 × 36 mm (environ 8 × 2,6 × 1,4 po) ; certains détaillants affichent 34 mm d’épaisseur.
Poidsenviron 1 kg.
Acierun détaillant la destine aux couteaux jusqu’à environ HRC 62.
OrigineJapon, fabriquée par Matsunaga Stone Co. de Matsunaga, Osaka.
Rôles des grainsle #1000 forme le tranchant ; le #6000 finit et polit.
Formeune pierre double face nue, sans socle sur le KDS.
Notes de recherche complètes et sources

Vitesse de coupe sur acier dur

La réputation de la pierre varie selon le type d’acier. Un propriétaire a trouvé le côté #1000 lent sur les couteaux Shun Classic VG-10 et presque totalement inefficace sur un Kershaw Blur en S30V, avec environ 30 minutes rien que pour éliminer les rayures d’usine ; l’administrateur du détaillant lui-même a convenu que le King aiguise bien les aciers faciles, gère le VG-10 lentement et se fait dépasser par le CPM154 et le S30V. Un détaillant la destine aux couteaux jusqu’à environ HRC 62. Si vos couteaux sont en acier au carbone simple ou faiblement allié, elle convient ; si vous utilisez de l’inox dur ou avez besoin d’enlever rapidement du métal, prévoyez aussi une pierre plus grossière et plus rapide.

Trempage, à-plat et entretien

C’est là que les pierres combinées deviennent délicates. Korin recommande de tremper le côté #1000 environ deux minutes et de seulement asperger le côté #6000, avertissant que tremper une pierre de finition fine peut la fendre et que tremper les deux faces d’une pierre double face peut la fissurer. The Blade Runner indique que le KDS doit tremper de 15 à 20 minutes, et MTC dit de tremper jusqu’à cessation des bulles. Le mode de défaillance que ces avertissements décrivent étant réel, l’approche prudente consiste en un trempage court sur le côté moyen et une simple aspersion sur le côté fin. Aplissez la pierre régulièrement ; un côté #1000 creusé est une usure normale. Laissez-la sécher entièrement à l’air avant de la ranger, car une pierre humide dans sa boîte peut moisir, et gardez-la à l’écart de la chaleur directe et du gel.

Est-ce que ça vaut le coup ?

Les références de détaillants situent le KDS à 85 AU$ chez Knives and Stones et 79,99 AU$ chez The Blade Runner (2026), un détaillant européen affichant une pierre combinée plus petite de 185 × 63 × 20 mm à 55 € au lieu du KDS, et un magasin néerlandais à 19,75 $ avec devise et date non confirmées (2026). Pour ce prix, l’argument est simple : deux grains utilisables et une pierre pardonnante pour s’exercer, avec des coûts de fonctionnement minimes mis à part une plaque d’aplatissage ultérieure. Les raisons de se tourner ailleurs sont les aciers inoxydables durs et toute nécessité de reformer rapidement un tranchant, là où cette pierre est le mauvais outil. Il n’existe aucune donnée mesurée sur la vitesse de coupe, la constance du grain ou la planéité de cette pierre ; traitez donc chaque affirmation de performance comme rapportée par des propriétaires et des détaillants.

Modèle concerné

Cette page couvre la pierre à aiguiser combinée King 1000/6000, dont la taille publiée et le poids d’environ 1 kg correspondent au King KDS Deluxe (aussi vendu comme le KDS 1000/6000). L’annonce américaine est l’ASIN B01N6I37HZ.

Ne la confondez pas avec d’autres produits King 1000/6000 : le KW-65 et le HT-65 sont des pierres combinées plus fines livrées avec un socle en plastique, et les annonces King comprennent aussi le K-45 et d’autres modèles. L’étiquette de grain est partagée, mais la taille, l’épaisseur et le socle diffèrent.

Sources

Fabricant :

Tests indépendants :

Rapports de propriétaires :

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