John Boos R-Board Series Rectangular Wooden Maple Cutting Board

Par John Boos · Planches à découper · Cuisine · Plus de produits John Boos

  • Dimensions: 18 × 12, 20 × 15 et 24 × 18 in, toutes de 1-1/2 in d'épaisseur
  • Poids: 10 lb pour la taille 18 × 12 in.
  • Essence: Northern Hard Rock Maple
  • Construction: chant, lamelles de maple massif collées
  • Certification: NSF Certified

Prix non indiqué

Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

Planche à découper épaisse et réversible en Northern Hard Rock Maple à chant, NSF Certified et fabriquée aux USA, pour les cuisiniers qui veulent une planche de style professionnel et qui suivront son huilage. Vérifiez le poids et votre climat avant d’acheter : elle est lourde à déplacer et elle peut se fissurer si elle se dessèche.

Points forts

  • Les propriétaires rapportent 15–20+ ans d’utilisation avec un entretien approprié.
  • Le poids empêche la planche de glisser pendant la découpe.
  • Le hard rock maple ménage davantage les tranchants que le verre ou le plastique.
  • Les deux faces utilisables permettent de réserver un côté à des aliments précis.
  • NSF Certified et fabriquée aux USA avec des matériaux nationaux et importés.
  • Les propriétaires décrivent souvent la planche comme belle et bien fabriquée.

Faiblesses

  • La planche est lourde ; les propriétaires la trouvent difficile à déplacer et à racler les aliments.
  • Elle nécessite un huilage régulier pour éviter dessèchement et fissures.
  • Le chant est plus dur pour les tranchants que le bois de bout.
  • Les propriétaires rapportent fissures et fentes, surtout dans les climats secs.
  • Elle se tache au contact des betteraves, du curcuma et d’autres aliments colorés.
  • Ne passe pas au lave-vaisselle ; lavage à la main au savon doux et à l’eau.

Spécifications vérifiées

ModèleR01.
Dimensions18 × 12, 20 × 15 et 24 × 18 in, toutes de 1-1/2 in d’épaisseur.
Poids10 lb pour la taille 18 × 12 in.
EssenceNorthern Hard Rock Maple.
Constructionchant, lamelles de maple massif collées.
CertificationNSF Certified.
Réversibleoui, avec poignées encastrées.
Finitionfinition à l’huile.
Originefabriquée aux USA avec des matériaux nationaux et importés.
Notes de recherche complètes et sources

Entretien et maintenance

Laver à la main au savon doux et à l’eau ; ne jamais la faire tremper et ne jamais la mettre au lave-vaisselle. John Boos recommande d’appliquer Mystery Oil sur toutes les surfaces au moins une fois par mois, de laisser pénétrer toute la nuit et d’essuyer l’excédent, puis Board Cream (cire d’abeille et huile de qualité alimentaire) pour une protection supplémentaire. Conserver le biseau du bord comme à l’état neuf, répartir la découpe sur toute la surface et retourner la planche de temps en temps pour une usure uniforme. Les petites rayures s’éliminent au papier abrasif fin n° 200, toujours dans le sens du fil. Chez les propriétaires, la pratique va d’un huilage hebdomadaire à un huilage tous les un à deux mois selon l’utilisation et le climat. America’s Test Kitchen a mesuré une absorption moyenne de 47.8 g d’huile par la planche, une quantité relativement élevée.

Fissuration, garantie et entretien

Les propriétaires de longue date décrivent 15–20+ ans de service, mais d’autres sur r/Cuttingboards rapportent des planches qui se fissurent ou se fendent, dont une après quatre mois et une peu après sa réception. Un utilisateur d’un forum de menuiserie a attribué une fente des joints collés à un huilage négligé, et un test signale des fissures de surface dans les climats secs. Personne n’a publié de taux de défaillance, donc considérez cela comme une question de sensibilité à l’entretien plutôt qu’un défaut avéré. La garantie d’un an couvre les défauts de fabrication pour les planches achetées auprès de John Boos ou de revendeurs US agréés et ne couvre ni la négligence, ni la mauvaise utilisation, ni l’usure normale, ni les extrêmes de température et d’humidité ; elle exclut explicitement les fentes, gerces ou fissures causées par un huilage insuffisant. Un cabinet d’avocats spécialisé en actions collectives enquête sur John Boos au sujet de fissures dans les produits Boos Block, rapportant des fentes dans les semaines suivant l’achat et des refus de garantie attribués à l’humidité ou à l’entretien, et les tests Trustpilot mentionnent des planches voilées à la réception et des demandes rejetées.

Bois de chant contre bois de bout

Chant signifie que la planche est assemblée à partir de longues lamelles de maple collées avec le chant du fil vers le haut. Cela la rend plus dure et plus résistante à l’usure que le bois de bout, mais moins douce pour les couteaux : la lame rencontre la surface de chant plus dure au lieu de s’enfoncer entre les fibres du bois de bout. America’s Test Kitchen classe cette planche comme en bois de bout, tandis que John Boos précise une construction en chant, donc considérez la spécification du fabricant comme celle à suivre.

De quel modèle il s’agit

Cette page traite du modèle R01 de la R-Board Series, la planche en maple à chant de 1-1/2 in d’épaisseur, vendue en tailles 18 × 12, 20 × 15 et 24 × 18 in. L’ASIN B0000CFV4K est la variante 24 × 18 in. Ne pas la confondre avec la RA-Board Series plus épaisse (2-1/4 in), qui est une gamme différente.

Ça vaut le coup ?

À $94.95 directement auprès de John Boos pour la taille 18 × 12 in, la R-Board est une entrée correcte dans la planche épaisse en maple certifiée NSF et fabriquée aux USA ; $95–130 est raisonnable si vous voulez la sensation professionnelle et si vous suivrez l’huilage. Au-dessus de $130, comparez les planches en bois de bout, généralement plus douces pour les couteaux. Les produits d’entretien sont séparés : Mystery Oil et Board Cream, avec l’applicateur à $24.95 (John Boos, 2026). La valeur réside dans la marque, l’épaisseur, le poids et la certification, pas dans le faible entretien.

Sources

Fabricant :

Tests indépendants :

Retours de propriétaires :

Guides d'achat de cette catégorie

Comparer avec

Produits associés