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John Boos R-Board Series Rectangular Wooden Maple Cutting Board 18”x12”

John Boos R-Board Series Rectangular Wooden Maple Cutting Board 18”x12”

Par John · Planches à découper · Cuisine

  • Dimensions: 18 × 12 × 1½ in (45,7 × 30,5 × 3,8 cm)
  • Poids: 10 lb selon John Boos
  • Certification: certifiée NSF
  • Finition: huilage alimentaire
  • Origine: fabriquée aux États-Unis avec des matériaux américains et importés

Prix non indiqué

Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

Dalle de 10 lb en Northern Hard Rock Maple, à fil de chant et réversible, que les propriétaires conservent des décennies s’ils l’huilent chaque mois. Deux points à vérifier avant l’achat : le poids est réel, et le manque d’huilage est ce qui fend ces planches.

Points forts

  • Forbes Vetted a testé neuf planches en bois et a désigné celle-ci comme son choix polyvalent préféré, en citant sa durabilité et son respect des couteaux après près de deux ans d’utilisation.
  • Les propriétaires indiquent que les planches Boos durent des décennies ; l’une d’elles utilise encore une planche à fil de chant de 40 ans.
  • Érable massif certifié NSF, réversible, épaisseur de 1½ in, fabriquée aux États-Unis.
  • La face de 18 × 12 in est une surface de préparation quotidienne pratique, et les deux faces peuvent être utilisées.
  • Les rayures profondes s’effacent au ponçage, et la planche est assez épaisse pour être reponcée à neuf plusieurs fois.
  • John Boos est la marque la plus souvent recommandée dans les fils de discussion sur les planches à découper de r/BuyItForLife.

Faiblesses

  • À 10 lb, elle est lourde à soulever, rincer et porter jusqu’à la cuisinière ; plusieurs propriétaires le disent.
  • Sauter l’huilage mensuel est la cause la plus fréquente de gauchissement, de fissuration et de joints collés fendus.
  • Le fil de chant prend plus facilement les marques de couteau que le fil debout.
  • Il n’y a pas de rigole à jus, donc les jus d’un gros rôti coulent sur le comptoir.
  • Sans pieds, la planche peut glisser sur un comptoir poli.
  • La garantie d’un an exclut la négligence, l’usure normale et les dommages dus à une humidité extrême.

Spécifications vérifiées

ModèleR01, la planche rectangulaire de la série d’entrée de gamme R-Board de John Boos.
Dimensions18 × 12 × 1½ in (45,7 × 30,5 × 3,8 cm).
Poids10 lb selon John Boos ; les détaillants indiquent 7,8 lb et 4 lb, et un test indépendant calcule environ 8 lb à partir de la densité de l’érable.
Bois et constructionNorthern Hard Rock Maple massif, fil de chant, avec deux faces plates réversibles, poignées creusées sur les petits côtés et sans rigole à jus.
Certificationcertifiée NSF.
Finitionhuilage alimentaire ; livrée avec la crème Boos Block à la cire d’abeille.
Originefabriquée aux États-Unis avec des matériaux américains et importés.
Entretienlavage à la main uniquement, ne jamais faire tremper ni mettre au lave-vaisselle, et huiler au moins une fois par mois.
Garantieun an contre les défauts de fabrication, valable uniquement chez John Boos ou chez un vendeur américain agréé.
Contenula planche seulement ; l’huile, la crème et l’applicateur sont vendus séparément.
Notes de recherche complètes et sources

L’huilage est tout le travail

John Boos est clair : la planche a besoin d’huile minérale alimentaire ou de Boos Mystery Oil au moins une fois par mois, et les huiles de cuisson ne doivent pas être utilisées car elles rancissent. Huiler les deux faces et les chants, laisser pénétrer toute la nuit et essuyer l’excédent : voilà la routine. La planche est livrée avec une finition à la crème de cire d’abeille ; ré-huiler quand le bois paraît sec et pâle. La ranger sur chant plutôt qu’à plat aide à éviter le gauchissement.

Les propriétaires qui sautent cette routine signalent les mêmes défaillances : gauchissement, fissuration et joints collés fendus. Un propriétaire a été informé par le service client de John Boos qu’une planche n’est pas censée rester un mois sans huilage et que les fissures dues au séchage ne sont pas couvertes sans preuve d’achat. Un fil BobIsTheOilGuy documente une planche avec des joints collés fendus après un entretien négligé ; le propriétaire l’a réparée avec du Titebond 3 et un ré-huilage.

Poids et manutention

Le fabricant indique 10 lb pour ce format, et ce chiffre compte. Les propriétaires décrivent la planche comme lourde et peu pratique à déplacer, laver et basculer dans un bol, et les poignées creusées aident sans la rendre légère. L’écart de poids vaut d’être connu : cuttingboard.com indique le même format R-Board à 7,80 lb, l’annonce Amazon indique 4 lb, et un test indépendant calcule environ 8 lb à partir de la densité de l’érable dur et recommande de prévoir 8 à 10 lb.

Réparations, pièces et coûts récurrents

La réparation est simple pour un produit en bois : le ponçage dans le sens du fil avec du papier abrasif grain 200 enlève les légères marques de couteau, et un joint collé fendu peut être serré et recollé. La planche est assez épaisse pour être reponcée à neuf plusieurs fois.

Le seul coût récurrent est l’huile. John Boos Mystery Oil, 16 fl oz, coûte 14,95 $ en direct, et Board Cream, 5 oz, coûte 13,95 $ en direct ; le Care & Maintenance Pack avec huile, crème et applicateur coûte 49,95 $. Acheter une bouteille d’huile par an reviendrait à 14,95 $, et une huile plus une crème à 28,90 $, mais ce sont des hypothèses budgétaires plutôt qu’un taux de consommation mesuré. Il n’y a ni électronique, ni filtre, ni abonnement.

Est-ce que ça vaut le coup ?

Les vendeurs tiers sont cohérents : cuttingboard.com indique la série R-Board à 94,95 $, tandis que cuttingboardcompany.com indique un lot de six à 577,95 $, soit environ 96,33 $ pièce.

Autour de 100 $ ou moins, c’est une planche solide pour un cuisinier prêt à l’entretenir : Northern Hard Rock Maple certifié NSF, réversible, épaisseur de 1½ in et fabriquée aux États-Unis. Au-dessus d’environ 120 $, la RA-Board plus épaisse ou une planche à fil debout devient disponible dans la même gamme.

Quel modèle est-ce ?

Cette page concerne le R01, la planche rectangulaire de 18 × 12 × 1½ in de la série R-Board de John Boos. C’est du fil de chant, bien que le titre de la page du fabricant qualifie la série R de fil debout ; les spécifications, les éditions R01-TREES et R01-DEER et les annonces de WebstaurantStore et Lowe’s indiquent toutes du fil de chant. Ne pas la confondre avec la RA-Board plus épaisse, la Chop-N-Slice MPL1812125G, ni avec l’exclusivité rainurée de 18 × 12 × 1½ in de Sur La Table, qui n’est pas le R01.

L’annonce Amazon a pour ASIN B00063QBF4.

Sources

Fabricant :

Tests indépendants :

Avis de propriétaires :

Pièces et boutiques :

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