John Boos Block CCB121203 Classic Reversible Maple Wood End Grain Cutting Board

Par John Boos · Planches à découper · Cuisine · Plus de produits John Boos

  • Dimensions: 12 × 12 × 3 in, avec une tolérance annoncée de ±0,500 in.
  • Poids: 13 lb.
  • Bois: Northern Hard Rock Maple, à bout
  • Réversible: oui, avec poignées encastrées à chaque extrémité
  • Finition: finition à l'huile

Prix le plus bas relevé
$276,95
à partir de 276,95 $ chez CuttingBoard.com · Vérifié le 11 oct. 2026

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Résumé

La John Boos CCB121203 est une planche à découper réversible en bois d’érable à bout, de 3 pouces d’épaisseur et pesant 13 livres, fabriquée aux États-Unis. Elle convient aux cuisiniers qui souhaitent une planche lente et douce pour les lames et qui accepteront de l’huiler mensuellement ; vérifiez la garantie avant l’achat, car elle exclut les fissures dues à un huilage insuffisant.

Points forts

  • Trois pouces d’épaisseur et 13 lb, la planche reste donc en place lors des travaux de découpe intensifs.
  • Le bois à bout est plus doux pour les tranchants que le bois de fil, car la lame glisse entre les fibres du bois.
  • Réversible, avec poignées encastrées à chaque extrémité pour la soulever et la déplacer.
  • Fabriquée aux États-Unis en Northern Hard Rock Maple.
  • Livrée avec une finition Boos Block Cream qui scelle la surface dès la sortie de l’emballage.

Faiblesses

  • Un huilage mensuel avec Mystery Oil ou de l’huile minérale alimentaire est requis, et la garantie en dépend.
  • La garantie de 1 an exclut les fissures dues à un huilage insuffisant, le mode de défaillance le plus souvent signalé par les propriétaires.
  • Aucun laboratoire indépendant n’a testé ce modèle, donc les affirmations de durabilité reposent uniquement sur les témoignages de propriétaires.
  • La série CCB n’est pas certifiée NSF.
  • Des propriétaires sur Reddit, BBB et Trustpilot signalent des fissures, des déformations et des éclatements de collage, parfois en quelques mois.
  • Une enquête en cours (class-action) examine en 2025 les allégations de fissurage et de délaminage des produits Boos Block.

Spécifications vérifiées

ModèleCCB121203, la plus petite planche de la série CCB 3 pouces de John Boos.
Dimensions12 × 12 × 3 in, avec une tolérance annoncée de ±0,500 in.
Poids13 lb.
BoisNorthern Hard Rock Maple, à bout.
Réversibleoui, avec poignées encastrées à chaque extrémité.
Finitionfinition à l’huile ; livrée avec Boos Block Cream, qui contient de la cire d’abeille.
Made in USAoui.
VariantesAmerican Black Walnut (WAL-CCB121203, 11 lb) et une version avec porte-couteaux (CCB121203-H).
Notes de recherche complètes et sources

Entretien et maintenance

John Boos exige un huilage au moins une fois par mois avec Mystery Oil ou de l’huile minérale alimentaire, avec le Board Cream en tant que scellant secondaire. La planche doit être rangée sur la jamais, jamais trempée ni passée au lave-vaisselle. Le ponçage au papier abrasif 200 permet de lever les taches et de raviver la surface. Les produits d’entretien sont vendus séparément : John Boos propose un kit applicateur à 24,95 $, et l’huile minérale alimentaire constitue une alternative moins chère.

Garantie et support

La planche est couverte par une garantie limitée de 1 an contre les défauts de fabrication à compter de la date d’achat ou de livraison. Elle exclut « les fissures, craquelures ou éclatements dus à un huilage insuffisant » ainsi que la déformation due à un stockage humide — les modes de défaillance les plus souvent signalés par les propriétaires. La garantie est annulée pour les planches non finies et les produits achetés chez des vendeurs non autorisés, et le client paie les frais de port lorsqu’un service de garantie est requis.

Expérience des propriétaires

Le sentiment des propriétaires est polarisé. Sur la page produit de John Boos elle-même, des propriétaires déclarent des planches durant 15 ans d’utilisation quotidienne et des achats répétés. Sur Reddit, BBB et Trustpilot, d’autres propriétaires signalent des fissures, des déformations et des éclatements aux joints de collage, parfois quelques mois après la réception. Le service client de John Boos a à plusieurs reprises attribué ces défaillances à un huilage insuffisant ou à l’humidité plutôt qu’à des défauts de fabrication, et une enquête en cours menée par Migliaccio & Rathod LLP examine les allégations généralisées de fissurage et de délaminage sur les produits Boos Block. Personne n’a publié de taux de défaillance, donc considérez ces témoignages comme des signaux anecdotiques plutôt qu’un taux de défaut mesuré.

Vaut-elle le coup ?

Ses qualités sont physiques : le poids, l’épaisseur et une surface réversible à bout qui ménage les tranchants. Ses inconvénients sont d’ordre procédural : huilage mensuel, rangement sur la tranche, et une garantie qui exclut son mode de défaillance le plus signalé. Ce modèle ne bénéficie d’aucun test indépendant, et le guide 2026 de Wirecutter renvoie vers la planche Jones Cutting Boards en érable à bout à 185 $ et The Boardsmith à 230–255 $, tous deux appuyés par des tests indépendants. Achetez-la pour la marque, les 3 pouces d’épaisseur ou le format 12 par 12 — et uniquement si la routine d’entretien correspond à votre façon de cuisiner.

Modèle concerné

Cette page traite du modèle CCB121203 de John Boos, la planche réversible à bout de 12 × 12 × 3 in de la série CCB 3 pouces. John Boos la vend également en American Black Walnut (WAL-CCB121203, 11 lb) et avec un porte-couteaux à fentes (CCB121203-H). La fiche Amazon pour ce modèle est l’ASIN B008MXPO58. Ce n’est pas la même que les planches CCB plus grandes — la planche 15 × 15 in pèse 19 lb et celle 18 × 18 in 26 lb — qui partagent la même construction mais pas la taille.

Sources

Fabricant :

Tests indépendants :

Témoignages de propriétaires :

Plaintes et enquête :

Spécifications et garantie :

Réparation :

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