Skip to content
HOSHANHO 7 in Nakiri Knife

HOSHANHO 7 in Nakiri Knife

Par HOSHANHO · Couteaux de cuisine · Cuisine

  • Longueur de lame: 7 pouces
  • Tranchant: 15° par côté, double biseau, poli à la main
  • Manche: pakkawood
  • Face de lame: alvéoles festonnées pour réduire l'adhérence des aliments
  • Usage prévu: légumes, fruits et herbes

Prix non indiqué

Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

Un couteau à légumes de style japonais de 7 pouces au profil nakiri plat et à la face de lame festonnée, destiné aux cuisiniers qui préparent beaucoup de légumes. Vérifiez l’acier avant d’acheter : la fiche de vente décrit un 10Cr15CoMoV à 60 HRC tandis que la page du fabricant décrit un acier en poudre à 62 HRC.

Points forts

  • Le profil nakiri plat convient au hachage vertical des légumes, fruits et herbes.
  • Les alvéoles festonnées réduisent l’adhérence sur les produits humides.
  • Un test en main a constaté une lame sans ébréchures et une prise en main équilibrée.
  • Un propriétaire sur r/knives rapporte utiliser un nakiri Hoshanho de 7 pouces en restaurant et le trouver plutôt bien.

Faiblesses

  • Un commentateur sur r/chefknives rapporte une unité arrivée avec une lame tordue et voilée et un manche mal fini avec des arêtes vives.
  • L’avis des propriétaires est partagé, des critiques sur la qualité de finition étant également rapportées sur d’autres couteaux Hoshanho.
  • Les tests notent qu’il ne convient pas au travail des protéines ni aux pièces avec os.
  • Le manche en pakkawood nécessite un lavage à la main uniquement et un entretien occasionnel.
  • Un test en main note que le manche peut paraître grand et légèrement lourd sur de longues sessions, sans étui inclus sur cette unité.

Spécifications vérifiées

ModèleHOSHANHO 7-inch Nakiri knife, ASIN B0CWH4MF7W.
Longueur de lame7 pouces.
Tranchant15° par côté, double biseau, poli à la main.
Manchepakkawood.
Face de lamealvéoles festonnées pour réduire l’adhérence des aliments.
Acier et duretéla fiche de vente et les tests décrivent un acier inoxydable à haute teneur en carbone 10Cr15CoMoV à 60 HRC avec traitement thermique sous vide, tandis que la page 7-inch Nakiri du fabricant décrit un acier en poudre à haute teneur en carbone à 62 HRC avec refroidissement cryogénique à l’azote.
Usage prévulégumes, fruits et herbes ; la fiche décrit également un usage polyvalent viande et légumes.
Entretienlavage à la main uniquement, pas de lave-vaisselle, sécher immédiatement avec un torchon, utiliser uniquement des planches à découper en bois ou en plastique souple.
Garantiegarantie à vie contre les défauts de fabrication avec une politique de retour et d’échange sans risque de 45 jours sur les pages produits couteaux du fabricant.
Originela page processus du fabricant indique Japanese Design, Made in China pour ses couteaux en général.
Variante de venteune fiche Target décrit le même couteau de 7 pouces livré avec un étui magnétique.
Notes de recherche complètes et sources

Sources

Guides d'achat de cette catégorie

Produits associés