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DMT FWFC DuoSharp Double-Sided Diamond Sharpening Stone

DMT FWFC DuoSharp Double-Sided Diamond Sharpening Stone

Par DMT · Affûtage des couteaux · Cuisine

  • Grains: grossier 45 microns (325 mesh) et fin 25 microns (600 mesh)
  • Dimensions de la pierre: 4,33 × 0,88 × 0,25 in (110 × 22 × 6 mm)
  • Longueur ouverte: 9,5 in (241 mm)
  • Longueur fermée: 5 in (127 mm)
  • Diamant: monocristallin, micronisé

Prix non indiqué

Les boutiques sont classées dans un ordre fixe, jamais par prix ni par commission. Les prix sont des instantanés. Vérifiez le prix actuel auprès du magasin.

Résumé

Un aiguiseur diamant pliable à deux faces, une face grossière et une face fine, assez petit pour tenir dans une poche, une boîte à outils ou un tiroir de cuisine. Vérifiez la paire de grains dont vous avez besoin avant d’acheter : la face grossière est agressive, et la version Fine/Extra-Fine convient mieux à l’entretien courant.

Points forts

  • Coupe rapidement sur les aciers de couteaux courants, y compris 154-CM, S30V, S35VN et VG-10.
  • Se replie à 5 in et se glisse dans une poche, une boîte à outils ou un tiroir de cuisine.
  • La surface diamantée ne nécessite ni huile, ni trempage, ni àplanissage.
  • Deux grains couvrent les bords endommagés et les retouches de routine.
  • Des propriétaires sur BladeForums et Rokslide rapportent des années d’utilisation sur tous les aciers, y compris S90.
  • La garantie contre les vices de DMT remplace les unités défectueuses gratuitement.

Faiblesses

  • Ne peut pas aiguiser les dents ni les lames courbes.
  • La pierre de 0,88 in est étroite et peu pratique sur les grandes lames.
  • La face grossière est agressive ; certains utilisateurs jugent la paire Fine/Extra-Fine plus adaptée.
  • L’emballage coquille en plastique est difficile à ouvrir.
  • Aucun test instrumenté indépendant de ce modèle n’existe.
  • La surface diamantée s’use avec le temps et n’est pas remplaçable.

Spécifications vérifiées

ModèleFWFC, Double Sided Diafold Sharpener, Fine/Coarse.
Grainsgrossier 45 microns (325 mesh) et fin 25 microns (600 mesh).
Dimensions de la pierre4,33 × 0,88 × 0,25 in (110 × 22 × 6 mm).
Longueur ouverte9,5 in (241 mm).
Longueur fermée5 in (127 mm).
Diamantmonocristallin, micronisé.
Surfacemotif interrompu, avec une zone continue pour les petites lames ou les bords pointus.
Lubrificationaucune nécessaire ; utiliser à sec ou avec de l’eau.
Manchesplastique pliant qui enveloppe et protège la pierre une fois fermé.
Pays de fabricationla plaque de l’aiguiseur est fabriquée aux USA ; les autres composants sont fabriqués en Chine.
Code couleurface grossière bleue, face fine rouge.
Poidsnon publié.
Contenu de la boîtel’aiguiseur uniquement ; les instructions sont imprimées sur l’emballage.
Notes de recherche complètes et sources

Faces grossière et fine

Le FWFC propose deux grains sur une plaque unique de 4,33 × 0,88 × 0,25 in. La face grossière est de 45 microns (325 mesh) pour les bords émoussés ou endommagés ; la face fine est de 25 microns (600 mesh) pour l’entretien. La face grossière utilise un motif interrompu et la face fine conserve une zone continue pour les bords pointus. Il fonctionne à sec ou avec de l’eau, ne nécessite pas d’huile et n’a jamais besoin d’être aplanie, ce qui constitue l’avantage pratique par rapport à une pierre à eau. La pierre est cependant étroite, ce qui rend les grandes lames et les lames courbes peu pratiques, et l’outil ne peut pas aiguiser les dents du tout. Si vous ne faites que retoucher des bords déjà tranchants, un propriétaire est passé à la variante Fine/Extra-Fine après avoir trouvé la face grossière trop agressive.

Ce que disent les propriétaires et les rédacteurs de tests

Le même rédacteur a payé environ 25 $ à l’époque et a qualifié DMT de référence en matière d’aiguiseurs diamants. Les retours sur les forums sont cohérents : un membre de BladeForums a déclaré posséder trois Diafolds, et un contributeur de Rokslide en 2024 l’a qualifié de léger et efficace sur tous les aciers, y compris S90, avec une manche qui tient la main éloignée de la lame. Le test de Highland Woodworking sur les pierres d’établi Dia-Sharp plus grandes de DMT, une gamme différente, a salué la rapidité du diamant monocristallin et sa résistance au creusement. Aucun grand média n’a réalisé de test instrumenté ; le guide d’achat de Wirecutter sur les aiguiseurs de couteaux couvre uniquement les aiguiseurs électriques.

Usure, entretien et garantie

La garantie de DMT est son « Engagement » : les produits sont garantis sans défaut de matériaux ni de fabrication, et les défauts confirmés sont remplacés gratuitement. L’usure normale du diamant n’est pas couverte. DMT indique qu’avec un entretien approprié, en conservant l’aiguiseur propre et au sec, ses aiguiseurs durent longtemps, et certains clients rapportent vingt années de service. Il n’y a aucune pièce réparable par l’utilisateur ; lorsque la surface diamantée est usée, l’outil est à jeter. Le nettoyage d’une pierre diamantée obstruée est le seul entretien nécessaire.

Le vaut-il ?

Il n’y a aucun consommable à part un nettoyage occasionnel. Si vous préférez un système guidé, le Magna-Guide de DMT est vendu séparément à 67,99 $.

Modèle concerné

Cette page couvre le FWFC, le Diafold Fine/Coarse.

La fiche Amazon est ASIN B00004WFTW.

DMT vend également le Diafold en Coarse/Extra-Coarse (FWCX), Extra-Fine/Fine (FWEF) et Extra-Fine/Extra-Extra-Fine (FWEEE). Les pierres d’établi DuoSharp de 8 in et 10 in appartiennent à une gamme de produits différente.

Sources

Fabricant :

Tests indépendants :

Retours de propriétaires :

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