Victorinox Fibrox Santoku Knife Granton Blade 7 in (5.2523.17)
De Victorinox · Cuchillos de cocina · Cocina · Más de Victorinox
- Número de artículo: 5.2523.17
- Longitud de la hoja: 6.7 in (17 cm)
- Material de la hoja: acero inoxidable
- Tipo de filo: acanalado Granton
- Construcción: estampada, no forjada
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Resumen
Un santoku suizo estampado con hoja Granton de 6.7 in acanalada y mango negro de elastómero termoplástico, pensado para cocineros que buscan un cuchillo ligero de 4.2 oz para verduras y carne sin hueso. Revise la forma del mango y el mantenimiento del filo antes de comprar: los evaluadores señalan un cuello estrecho cerca de la hoja y un filo que llega menos que completamente afilado.
Puntos fuertes
- Con 4.2 oz y un lomo de 1.81 mm, se siente ligero y ágil para picar hierbas.
- El mango texturizado ofrece un agarre seguro que los propietarios que provienen de mangos metálicos resbaladizos buscan específicamente.
- El lomo delgado corta sin atascarse, cumpliendo con el umbral inferior a 2 mm que los evaluadores vinculan con cortes limpios de cebolla.
- Certificado NSF y ambidiestro para cocinas compartidas.
- Garantía de por vida contra defectos con fabricación suiza.
Debilidades
- Pruebas independientes encontraron que el filo se sentía embotado desde el principio, y un análisis de tienda para el mismo SKU reporta embotamiento en una semana.
- Pruebas controladas en siete cuchillos con filo Granton no encontraron reducción en la adherencia, calificando los acanalados como innecesarios.
- El mango texturizado se estrecha hasta un cuello angosto cerca de la hoja que los evaluadores describen como incómodo.
- El grosor y la conicidad empujan la mano hacia adelante y bloquean un agarre de pellizco, especialmente para manos más pequeñas, según análisis de propietarios.
- La construcción estampada mantiene el filo por menos tiempo que la construcción forjada, según la guía de compra del fabricante.
- Los cítricos, las cebollas y los tomates dejados sobre la hoja pueden decolorarla o picarla, y el secado al aire puede dejar manchas que derivan en óxido.
Especificaciones verificadas
| Número de artículo | 5.2523.17. |
|---|---|
| Longitud de la hoja | 6.7 in (17 cm). |
| Material de la hoja | acero inoxidable. |
| Tipo de filo | acanalado Granton. |
| Construcción | estampada, no forjada. |
| Material del mango | elastómero termoplástico negro. |
| Longitud del mango | 14 cm. |
| País de origen | Suiza. |
| Dimensiones | 11.7 × 1.9 × 0.7 in (297 × 48 × 18 mm). |
| Peso | 4.2 oz (118 g). |
| Espesor de la hoja | 1.8 mm. |
| Ángulo de afilado | 18° por lado, 36° en total. |
| Geometría del filo | filo en V secundario. |
| Dureza | 56 HRC. |
| Apto para lavavajillas | Sí. |
| Cuidado | el fabricante recomienda el lavado a mano para cuchillos grandes. |
| Garantía | de por vida contra defectos de material y de fabricación. |
| Identificador de modelo | ASIN B000QCPNWM. |
Notas completas de la investigación y fuentes
Fuentes
Fabricante:
- Victorinox — Página de producto Fibrox Santoku Knife Granton Blade
- Victorinox — Garantía de por vida
- Victorinox — Consejos de cuidado de cuchillos
- Victorinox — Limpieza y sanitización de cuchillos de cocina
- Victorinox — Guía de compra de cuchillos
- Victorinox Australia — Página de producto Fibrox Santoku Knife 17cm
Análisis independientes:
- Knivesandtools — Especificaciones del Victorinox Fibrox santoku
- Williams Food Equipment — Página de producto Victorinox Granton Edge Santoku
Informes de propietarios:
