Staub Cast Iron 13.25-qt Round Cocotte
De Staub · Ollas y cacerolas · Cocina
- Material: hierro fundido esmaltado con interior negro mate
- Peso: 23.70-24.12 lb con tapa
- Apta para horno: hasta 500°F con tapa, 900°F sin ella
- Cocinas: todos los tipos, incluida inducción
- Tapa: ajustada con picos de autorregado
Precio más bajo visto
$669,95
desde $669,95 en Cutlery and More · Comprobado el 11 oct 2026
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Resumen
La cocotte redonda más grande que vende Staub: una olla holandesa de hierro fundido esmaltado de 34 cm, de unas 24 lb vacía, diseñada para servir a 12 o 15 personas. Ninguna prueba independiente cubre este tamaño exacto, por lo que su comportamiento al cocinar se infiere de ollas de Staub de la mitad de capacidad.
Puntos fuertes
- Capacidad enorme: una de las ollas de hierro fundido esmaltado más grandes a la venta.
- La tapa de autorregado con picos devuelve la humedad a los alimentos.
- Retención de calor uniforme, demostrada en pruebas de Staub en tamaños más pequeños.
- El interior negro mate oculta manchas y desgaste.
- Todas las cocinas, incluida inducción, y apta para horno hasta 500°F con tapa.
- Fabricada en Francia con garantía limitada de por vida.
Debilidades
- Con 23.70-24.12 lb vacía, hace falta levantarla entre dos personas cuando está llena.
- Los propietarios reportan desconchados del esmalte en el borde, que Zwilling considera desgaste normal fuera de la garantía.
- El interior oscuro oculta el fond y es difícil de limpiar por completo.
- Ninguna prueba cubre el tamaño de 13.25 qt, por lo que el rendimiento con este volumen se infiere.
- La perilla y las asas son pequeñas para el tamaño de la olla.
Especificaciones verificadas
| Capacidad | 13.25 qt (12.6 L; 13.31 qt medidos). |
|---|---|
| Material | hierro fundido esmaltado con interior negro mate; fabricada en Francia. |
| Dimensiones | 16.93 in de largo, 13.39 in de diámetro superior, 8.43 in de alto con tapa, 6.46 in sin ella; 11.46 in de diámetro de base. |
| Peso | 23.70-24.12 lb con tapa. |
| Apta para horno | hasta 500°F con tapa, 900°F sin ella. |
| Cocinas | todos los tipos, incluida inducción. |
| Tapa | ajustada con picos de autorregado; perilla de acero al níquel. |
| Cuidado | apta para lavavajillas, se recomienda lavado a mano; apta para congelador. |
| Garantía | limitada de por vida a través de Zwilling. |
Notas completas de la investigación y fuentes
Cómo rinde
Todas las pruebas de laboratorio encontradas cubren una cocotte más pequeña. Consumer Reports probó una de 5.5 qt, Good Housekeeping enfrentó una de 5.5 qt contra Le Creuset, y CNET, Food & Wine y Serious Eats trabajaron en el rango de 4-7 qt. Los resultados a nivel de marca son sólidos en retención de calor y humedad, y disparejos en dorado y limpieza: en la prueba de estofado de Good Housekeeping, Staub doró la carne aproximadamente un minuto más lento que Le Creuset y su interior oscuro hizo difícil de ver el fond, aunque su caldo resultó más rico. Una prueba de un blog independiente midió una retención de agua del 95.3% para Staub, frente al 91.8% de Le Creuset y el 87.5% de Lodge. Nada de eso se midió en una olla de este tamaño, donde la masa térmica es más del doble.
Reportes de propietarios y mantenimiento
La discusión de propietarios sobre la cocotte más grande es escasa. La queja recurrente a nivel de marca es el desconchado del esmalte en el borde: un hilo de r/AskCulinary reporta que una cocotte grande nueva llegó con desconchados en el borde y hierro expuesto, y la garantía de Zwilling trata el desgaste del esmalte como uso normal excluido, no como un defecto. Zwilling vende con descuento una versión de segunda fábrica con “visual imperfections” de esta olla exacta, lo que confirma que los defectos cosméticos son lo bastante comunes como para tener su propio canal. El hierro fundido esmaltado no es reparable por el usuario; Zwilling reemplaza en lugar de reparar. La única pieza de desgaste documentada es la perilla de la tapa, vendida por separado por aproximadamente $13-27.
¿Vale la pena?
El precio minorista en EE. UU. es de $669.99 en Zwilling y $669.95 en Sur La Table, Cooks Warehouse y Cutlery and More (2026). Los canales de food-service y liquidación lo listan más bajo: DEI Equipment a $539.31 (desde un listado de $957) y La Guilde Culinaire a $522-530. Cómprelo solo si el tamaño de 34 cm es una necesidad habitual — cocción por lotes, caldos a escala de envasado, alimentar a una multitud — y, en lo posible, a esos precios más bajos. Al precio minorista completo, la mayoría de los hogares están mejor atendidos con la cocotte de 7 qt más probada, que cuesta mucho menos; la de 5.5 qt cuesta $429.99 en Zwilling.
Qué modelo es este
Esta página cubre la cocotte redonda de 13.25 qt, 34 cm, ASIN B005UH94EQ. Los números de artículo en EE. UU. son 1103425 (Matte Black) y 1103487 (Grenadine); también existe una Graphite Grey de 34 cm como producto 40510-308-0, y Zwilling vende una Grenadine de segunda fábrica bajo el artículo VI-US-40508-328-0. No la confunda con las cocottes de 5.5 qt y 7 qt que cubre la mayoría de los análisis, ni con las líneas oval y pumpkin.
Fuentes
Fabricante:
- Staub 13.25 qt Round Dutch Oven, Black Matte (Zwilling US)
- Staub 13.25 qt Round Dutch Oven, Grenadine (Zwilling US)
- Factory-second Grenadine 13.25 qt (Zwilling US)
- Zwilling J.A. Henckels warranty (USA)
Análisis independientes:
- CNET: best Dutch ovens
- Food & Wine: Staub vs Le Creuset
- Serious Eats: Staub vs Le Creuset
- The Skillful Cook: water-retention comparison
Reportes de propietarios:
Piezas y tiendas:
